El condimento es una parte integral de cualquier cocina.Pero sobre todo apreciarlos en el este. Podemos decir que todas las especias conocidas y tan queridas nos llegaron de allí. A muchas personas les gustan los condimentos picantes, por lo que hoy estamos hablando de cómo preparar varias mezclas de especias que mejor se adapten a las preferencias de sabor de quienes gustan de la comida picante.
Condimentos orientales 
Además del hecho de que hay una especia tradicional.A partir de chiles secos, sobre la base es posible preparar muchos aditivos alimentarios picantes. El origen de las recetas es variado: desde las fronteras del sur de Rusia hasta la lejana India.
Condimento oriental picante "Lutenitsa"
Para su preparación se requerirá:
Tecnología de preparación
El agudo condimento oriental es medio.Grado de mezquindad. Para empezar, limpiar la berenjena y el apio. Cortar en círculos. Retire las particiones y semillas de la pimienta. Hornear en el horno berenjena, apio, pimientos dulces y ajo. Pelar los pimientos picantes y cortarlos en trozos (usar guantes). De la pimienta dulce, retire la piel delgada que se encuentra después de hornear. En una licuadora, mezcle la berenjena, el apio, los pimientos dulces y el chile, el ajo. Sallo Transfiera a una cacerola y cocine por 10 minutos después de que la mezcla hierva. El condimento caliente oriental está listo. Se puede comer simplemente con pan o acompañado de platos de carne. También es posible que un almacenamiento más prolongado hierva el condimento con vinagre y azúcar y descomponga la mezcla en bancos.
Condimento de pimiento picante oriental 
Esta versión osetia está preparada desde joven.Vainas verdes de pimiento rojo ardiente. No requiere ingredientes adicionales. Solo es necesario enjuagar las vainas con brotes jóvenes (sin los tallos) durante un minuto, luego apretarlas bien con la mano para que salga el exceso de líquido. Poner en una cacerola, agregar agua (fría) y hervir durante 5 minutos después de hervir el condimento. Escurra el agua caliente, enjuague los brotes nuevamente, apriételos un poco y, como debe estar salado, introduzca firmemente un recipiente de vidrio. Mantenga las latas cerradas en el refrigerador. Servir condimentado a la carne, rellenar previamente con crema agria o katyk.
Mezcla fragante ardiente "Bakharat" 
Esta mezcla de especias y especias se utiliza enmuchos países en el norte de África y el Golfo Pérsico como condimento para verduras y carne. No hay una receta generalmente aceptada para cocinar, pero aquí hay una lista ejemplar de ingredientes que deben estar presentes en Baharat: negro y pimienta, nuez moscada, cilantro, comino, canela, clavo, pimientos picantes y dulces, cardamomo. A veces se agregan capullos de rosa aplastados. Pimienta negra (bahar) - el componente principal y esencial. Antes de agregar la mezcla al plato, debe estar frito en aceite vegetal. Muy a menudo con este condimento preparar platos de cordero, membrillo, pescado.
Otros condimentos orientales picantes
Los nombres de las especias orientales no están claros parapersona ordinaria Chutney (chutney), harissa (harissa), mezcla tailandesa (polvo tailandés), berber, vindaloo (vindaloo), jiqup (jangkap), nioi (m "oi), sambal (sambal) son una pequeña parte de los condimentos que son muy populares y son comunes en los países asiáticos, todos contienen chile (pimienta) y se considera que tienen un sabor muy fuerte.
