El condimento adecuado puede cambiarEl sabor del plato es irreconocible. No es de extrañar que debido a las especias y especias, se desarrollaron guerras enteras, y el costo de un gramo de algunas de ellas es comparable al precio de los metales preciosos. Pero un error en su elección puede volverse fatal y arruinar todo el plato. Todo esto se aplica a las recetas de carne de aves de corral. Por lo tanto, debe saber cuál debería ser el condimento perfecto para el pollo.
Pero quizás el condimento más común paraLos pollos son sal. Cuando se agrega, incluso la carne hervida será sabrosa y no tan seca. E incluso el caldo que queda después de hacer la pechuga de pollo parecerá más saturado. Además, complementa perfectamente y revela el sabor de otras especias al cocinar pollo entero en el horno o en la parrilla. Pero no lo maltrate, y no solo por razones de salud.
Не менее часто используют и другую специю.El pimiento picante le da al pollo la nitidez deseada. Los chefs recomiendan almacenarlo con guisantes y molerlo inmediatamente antes de usarlo. Sin embargo, en la vida cotidiana, este condimento para el pollo con mayor frecuencia ya está molido. Los pimientos rojo, negro, blanco, verde y rosa tienen su propia peculiaridad, pero es su mezcla la que ayuda a revelar el sabor en su totalidad.
Hierbas como perejil, romero y eneldo,Se puede usar individualmente o con otras especias. Tienen un aroma delicado y solo desata ligeramente el sabor natural del pollo. Sin embargo, con su adición, tanto fresca como seca, los platos de pollo adquieren un sabor nacional. Esto es especialmente notable en la cocina caucásica. Dos platos georgianos populares: satsivi y chakhokhbili, se preparan a partir de pollos con la adición de una gran cantidad de especias y hierbas.
Pero no solo se pueden usar especias y hierbasal cocinar pollo. La salsa o la marinada es un condimento excelente para el pollo, que hará que la carne esté tierna, jugosa y se derrita en la boca. La mayoría de las veces se marina el cadáver ya picado del ave o sus partes individuales. Una mezcla de sal, pimienta, cebolla picada y mayonesa es adecuada para estos fines. Por cierto, este último puede ser reemplazado con yogur natural o kéfir. Y agregar 2-3 cucharadas de pasta de tomate le dará al plato terminado un hermoso color.
Con la difusión de la cocina china y japonesa paraadobos agridulces para pollo aparecieron en el oeste. Por lo general, consisten en salsa de soja, jengibre, brotes jóvenes de ajo y cebolla, apio y zanahorias. Ocasionalmente, se les agregan variedades de piña, miel y manzana agria. Vale la pena señalar que en el este, los platos no son salados. Fueron las especias picantes y las salsas las que reemplazaron la sal. Por supuesto, estos adobos son excelentes como condimento para el pollo horneado en el horno.
Hay platos en los que especias y hierbasdeterminar el sabor Uno de ellos es el pollo a la parrilla. Según la receta clásica, toda la carcasa del ave se frota con sal, condimentos y aceite vegetal. Luego poner en el horno durante una hora para hornear a 200 grados. El condimento clásico para pollo a la parrilla contiene pimienta negra, nuez moscada, mejorana, cebolla, ajo y enebro. Es esta combinación la que le da un aroma tentador, un hermoso color de corteza y un sabor único.
