Irina Chadeeva - una famosa bloguera culinariaRusia y autor de libros para hornear. Conocido en Internet bajo el apodo de Chadeyka. Las recetas de Irina son famosas por su simplicidad, accesibilidad de presentación y cumplimiento con GOST. Además, no se necesitan ingredientes exóticos para preparar tales productos horneados y postres. Este artículo proporciona recetas detalladas. El niño asegura que cualquier ama de casa estará orgullosa de esos deliciosos platos.
Un poco sobre Irina Chadeeva
Irina Chadeeva - graduada de MoscúInstituto de Aviación llamado así por S. Ordzhonikidze. Durante varios años trabajó como periodista en televisión. Irina comenzó a bloguear en 2006, cuando le hizo una promesa a su conocido virtual de informar una receta de deliciosas galletas de jengibre. Más tarde, gracias al formato conveniente del LiveJournal, Chadeeva comenzó a compartir descripciones detalladas de la preparación de varios pasteles y pudo responder las preguntas que tenían las anfitrionas. En poco tiempo, el blog de Irina ganó fama.
En 2009, Chadeeva lanzó su primer libro.bajo el título intrigante "Pies y algo más ..." en el que se publicaron sus mejores recetas. El niño compartió secretos y trucos culinarios, con los cuales puede cocinar pasteles realmente maravillosos.
En 2011, otro libro "Pies andotra cosa ... 2 ". Un poco más tarde ese año, se publicó la publicación Miracle Baking. Y 2012 fue marcado para Irina por el lanzamiento de dos libros de cocina más: “Hornear según GOST. El sabor de nuestra infancia "y" Todo sobre pasteles ". El primer libro contiene descripciones de la preparación de platos de la época de la Unión, que tuvo que adaptarse a las condiciones modernas, lo que hizo Chadeika. Las recetas según GOST se devuelven durante la infancia y le permiten sentir nuevamente ese sabor inolvidable de hornear y postres. Y la publicación "All About Pies" reunió las mejores recetas de los dos primeros libros de Irina.
A continuación se describe en detalle la preparación de los mejores.obras maestras culinarias. Esta es la pastilla, pasteles, que hizo Chadeika, pastelitos. Las recetas cumplen con GOST, que proporciona un resultado sorprendente, sujeto a un estricto cumplimiento de las tecnologías anteriores.
Cupcake metropolitan: ¿que necesitas para cocinar?
Ingredientes necesarios:
- mantequilla - 175 gramos;
- azúcar - 175 gramos;
- huevo sin cáscara - 140 gramos (aproximadamente 3 huevos pequeños);
- harina - 240 gramos;
- pasas lavadas y secas - 175 gramos;
- polvo de hornear - ½ cucharadita;
- esencia de vainilla - 2 gotas;
- azúcar glas;
- sal.
¿Cómo cocinar una magdalena capital?
El proceso de cocción es el siguiente:
- Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar y bata esta mezcla con una batidora hasta obtener una masa blanca y exuberante.
- Agregue suavemente los huevos uno a la vez, continuando batiendo hasta que esté cremoso.
- Introducir esencia de vainilla, pasas y una pizca de sal en la masa resultante y mezclar bien.
- Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, mezcle a baja velocidad hasta que quede suave.
- Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Coloca la masa cocida, alisa su parte superior y haz cortes con una espátula sumergida en agua.
- Hornee en el horno durante 80-100 minutos a una temperatura de 160 ° C.
- Retire la magdalena preparada del horno a la rejilla y deje enfriar. Espolvorea productos horneados calientes con azúcar en polvo.
Tal bizcocho de Moscú resultará denso, jugoso y sorprendentemente sabroso si la anfitriona hace todo lo que Irina Chadeika recomienda. A continuación se dan recetas para otros postres.
Muffin de cuajada: ¿qué se necesita para cocinar?
Ingredientes necesarios:
- harina - 150 gramos;
- mantequilla - 75 gramos;
- azúcar - 165 gramos;
- queso cottage 18% de grasa - 130 gramos;
- huevo sin cáscara - 80 gramos (aproximadamente 2 huevos pequeños);
- polvo de hornear - ½ cucharadita;
- azúcar glas.
¿Cómo cocinar un pastel de cuajada?
Proceso de cocción:
- Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, bata con una batidora durante ocho minutos. La masa resultante se desmoronará.
- Agregue requesón. Continúa mezclando hasta que quede suave. Si el requesón es de grano grueso, debe pasarlo por un tamiz antes de cocinarlo.
- Introduzca suavemente los huevos uno a la vez sin dejar de batir.
- Mezcle la harina tamizada y el polvo de hornear y agregue a la masa total. Mezclar rápida pero completamente con una batidora.
- Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina una fuente para hornear, poner la masa en ella.
- Hornee en el horno a una temperatura de 170 ° C durante 50-60 minutos.
- Retire la magdalena del horno, colóquela sobre la rejilla, espolvoree con azúcar glas y enfríe.
Si sigue exactamente las recetas, Chadeika asegura que la cocción terminada resultará increíblemente sabrosa.
Pastilla pasada de moda
Ingredientes necesarios:
- Manzanas Antonovka - 5 piezas;
- azúcar - 170 gramos;
- clara de huevo - 1 pieza;
- azúcar glas.
Proceso de cocción:
- Hornee las manzanas en un horno o microondas hasta que estén cocidas. Retire la pulpa con una cuchara y muélala hasta obtener un estado de puré con una licuadora o un tamiz fino.
- Agregue azúcar a la masa de manzana tibia y mezcle. Dejar enfriar
- Agregue clara de huevo al puré de papas frío y bata con una batidora hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Esto llevará unos siete minutos.
- Отложить стакан полученной смеси.Será necesario más tarde. Coloque el resto de la masa en una forma rectangular de 20 x 30 centímetros, que está cubierta con papel de hornear. El espesor de la capa debe ser de tres centímetros.
- Secar en un horno a 70 ° C durante 5-8 horas. Después de la mitad del tiempo, se recomienda voltear la pastilla.
- Después de quitar el pergamino. Si no se separa bien, humedézcalo ligeramente con agua.
- Corta el rectángulo resultante a lo largo en tres tiras de igual ancho. Lubrique cada uno de ellos con la masa izquierda, colóquese uno encima del otro y cubra con él desde los bordes exteriores.
- Poner en el horno por otras dos horas.
- Después de un tiempo, retire la pastilla terminada del horno y frote azúcar en polvo.
Según Chadeika, la pastilla según las recetas antiguas se volverá más ligera cuanto más baja se mantenga la temperatura en el horno.
Pastel "Praga": ¿qué se necesita para cocinar?
Ingredientes necesarios para hornear galletas:
- huevo de gallina - 6 piezas;
- azúcar - 150 gramos;
- cacao en polvo - 25 gramos;
- mantequilla - 40 gramos;
- harina - 115 gramos.
Componentes necesarios para la preparación de la crema:
- yema de huevo - 1 pieza;
- cacao en polvo - 10 gramos;
- mantequilla - 200 gramos;
- leche condensada - 120 gramos;
- agua - 20 gramos;
- azúcar de vainilla - 1 paquete
Ingredientes para el glaseado de chocolate:
- mermelada de albaricoque - 55 gramos;
- chocolate negro - 60 gramos;
- mantequilla - 60 gramos.
¿Cómo hacer un pastel?
Los postres están preparados para el sabor, como dice Chadeika. Las recetas de pasteles de Irina son famosas por su simplicidad y accesibilidad, y Praga no es la excepción.
Proceso de cocción:
- Batir las yemas de huevo y la mitad de azúcar con una batidora hasta obtener una masa ligera, cremosa y exuberante.
- Batir las claras de huevo en una espuma densa, agregar el azúcar restante, sin dejar de mezclar.
- Mezcle suavemente las claras y las yemas.
- Agregue la harina tamizada mezclada con el cacao y mezcle suavemente.
- Vierta la mantequilla derretida y luego fría, mezcle.
- Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina un molde para hornear. Pon la masa en ella. Hornee en el horno a 200 ° C durante 30 minutos.
- Deje la galleta terminada durante cinco minutos en el formulario, luego colóquela en la rejilla durante 8 horas (más) para enfriar.
- Hacer una crema Para hacer esto, bate la yema con agua, agrega la leche condensada. La mezcla se cocina a un estado relativamente espeso a fuego lento o en un baño de agua. Dejar enfriar
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el cacao y el azúcar de vainilla. Agregue crema fría a la masa resultante.
- Corta la galleta a lo largo en tres capas y forma una capa cremosa entre ellas.
- Cubra con mermelada de albaricoque en el pastel.
- Prepara glaseado de chocolate. Para hacer esto, derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua. Verter el pastel con el esmalte obtenido. Deja solidificar.
Las recetas dadas en este artículo.recomienda implementar, siguiendo estrictamente las recomendaciones. Como dice el propio autor, si decide reemplazar un ingrediente con otro, o al menos alejarse un poco de esta tecnología, será por su conciencia. No se necesitan ingredientes raros para hacer tales productos horneados y postres. Sí, y las recetas están pintadas con tanto detalle que preparar una obra maestra será bastante simple.
