Lo que digas sobre hornear,estabas en contra, pero un plato tan rico y delicioso como Baursak, no tienes derecho a no probar, especialmente si estás en una boda tártaro.
Pasteles aromáticos y aireados Tártaro BaursakNo solo los tártaros, sino todos los pueblos turcos, especialmente en vacaciones, prepararse, y los pueblos nómadas no pueden imaginar una boda sin Bausaks, ya que estas pequeñas rosquillas dan testimonio de la riqueza y la salud de una familia joven. Los tártaros tienen muchos Baursaks preparándose para la boda (e invitan a muchos invitados), más a menudo la futura suegra se dedica a esto para los invitados y los recién casados. Cocinar baursaks no presenta ninguna dificultad, pero la cocción es extraordinaria.
Receta Baursaki
Para preparar pasteles tártaros, necesitamos los siguientes ingredientes:
- cinco huevos
- tres vasos de harina
- una pizca de sal
- un cuarto de cucharadita de refresco
- 1,5 litros de aceite de cocina para freír
- agua potable
Para el esmalte necesitamos:
- un vaso de azúcar
- medio vaso de agua
La receta directa para el baursaki eshaciendo la masa correcta. Para hacer esto, toma los huevos, viértelos en un recipiente hondo y bate bien (puedes usar un batidor de metal). Luego agregamos sal, gaseosa y harina gradualmente, de modo que la masa se vuelva espesa y pueda ser amasada con las manos (la consistencia de la masa debería parecerse a las albóndigas). Extendemos la masa sobre la mesa y seguimos agregando harina hasta el momento en que la masa no se pega a los dedos.
Cuando la masa esté lista, póngala en una bolsa ydéjalo por quince minutos. Después de eso, toma la masa y comienza a enrollarla con una salchicha. Puede variar el grosor usted mismo, dependiendo del tamaño del baursaki que desee obtener. Corta cada salchicha en cuadrados pequeños. Puedes montarlos en las palmas, luego serán redondos.
A continuación, coloque un caldero de hierro fundido (preferiblemente)con paredes gruesas y vierta aceite vegetal en él, caliéntelo, y luego vierta medio vaso de agua fría en aceite tibio y hierva. Ahora puedes comenzar a freír el baursak.
Aquí debes tener mucho cuidado de nosobrecocinar la masa. En el aceite caliente ponemos las rondas de masa y hacemos un gran fuego, cuando los baursaks comienzan a aumentar de volumen (¡aproximadamente dos veces!), Debe reducir el fuego o apagarlo por completo, y dejarlos durante un par de minutos debajo de la tapa. Normalmente, la masa adquiere un color dorado agradable, exuda un aroma loco de cocción y flota en la superficie del aceite. Pero no te apresures a poner baursaki inmediatamente en el plato. Antes de esto, drene el aceite. Cambiamos los pasteles a un colador y esperamos hasta que se drene el aceite, luego solo usted puede poner el baursaki con un portaobjetos en un plato plano grande.
En principio, los baursaks están listos y pueden serúselo como pan para la primera bologda o sirva con té, pero recuerde que no son dulces. Y para hacerlos dulces, debe cocinar por separado la guinda.
Para hacer el glaseado tomamos azúcararena, llénelo con agua y hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y caliente otros 15-20 minutos a fuego lento. Resulta jarabe de azúcar dulce, que se riega con baursaki. Se puede servir
Puedes usar otra receta de baursaki, dondese agregan leche y levadura, luego resultan ser más ricos. Algunas amas de casa hacen baursaki con requesón y los rocían con azúcar en polvo. También puede cocinar baursaki salado, por ejemplo, con el hígado, que también tiene un lugar para estar.
Cualquiera que sea la receta de baursaki que elija, baursaki, bien cocinada, increíblemente sabrosa, fragante y satisfactoria. Y los niños están encantados con ellos.
Si aprendiste a cocinar baursaki, puedes caminar en una boda tártara.
