Érase una vez, en lo alto de las montañas de Abjasia pastabannumerosas bandadas de pastores. Y cada primavera, antes de la larga caminata, los dueños de las ovejas les daban sal. Los animales lo consumieron, aumentando el apetito y la sed. Y creciendo más rápido por kilogramo kilogramo. Los propietarios estaban contentos, pero temían que los pastores robaran sal. ¡Pero ella no es tan barata! Los prósperos propietarios del rebaño decidieron mezclar pimiento picante con cristales, para que no fuera malo. Pero los pastores astutos comenzaron a agregar diferentes hierbas aromáticas y especias allí, y luego, con placer, usaron la mezcla como un condimento sabroso para diferentes platos.
Esta es la leyenda de adjika.Si era cierto o no, nadie lo sabe con certeza. Pero al menos algunos expertos dicen que fue gracias a los pastores que la adjika del tomate y el ajo apareció en nuestra mesa, cuya receta les contaremos a continuación. Cómo cocinarlo hoy no conoce, probablemente, solo a una persona muy alejada del arte culinario. Cada ama de casa tiene al menos una receta simple para adjika de tomate y ajo en su cuaderno. Me gustaría señalar que la pimienta juega el papel principal en la adjika, aunque la palabra abjasia significa "sal", y en turco significa "picante, picante".
La adjika tradicional dice no a los tomateszanahorias, manzanas. Y si no ha probado una mezcla de combustión real, que es suficiente para agregar solo migajas en la punta de un cuchillo, aproveche la siguiente receta. Tome 5 kilogramos de ají picante, colóquelo en un lugar oscuro sobre una toalla y sosténgalo durante 3 días. Durante este tiempo, las frutas se secarán un poco. El cilantro se debe moler, dando como resultado un vaso de polvo. Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, se recomienda limpiarse las manos con aceite vegetal y usar guantes de goma duraderos en la parte superior.
Los pimientos deben cortarse, pelarsevísceras y enjuague. Prepare el ajo; 500 gramos son suficientes para las proporciones indicadas. Los componentes principales están listos para el siguiente procedimiento. A través de la picadora de carne, pase los pimientos junto con el ajo, luego mezcle con el cilantro y desplácese dos veces más. Mezcle bien la masa resultante con sal y ponga en frascos preparados.
Deberías rendir homenaje a la "nueva" salsa.Hay muchas opciones dignas para todos los gustos, dulces, picantes, con rábano picante o manzanas. Algunas personas prefieren agregar jengibre y apio. Dicen que esta composición contribuye al proceso de perder el exceso de peso.
Los tomates con ajo para el invierno, la adjika, son excelentes platos que muchas amas de casa cocinan de acuerdo con diferentes recetas. Veamos una forma interesante de cocinar.
La salsa resultante se puede hacer por mucho tiempo.almacenamiento o con una vida útil corta. Ahora veremos la receta de adjika cruda de tomates y ajo. Para una salida de 3 litros, debe abastecerse en una bolsa de supermercado. En la lista:
• tomates - 3 kg;
• ajo - 250-300 g;
• 3-4 pimientos picantes medianos;
• pimiento rojo - 1 kg;
• azúcar granulada: una cucharada sopera;
• sal gruesa: tres cucharadas soperas;
• 9 por ciento de vinagre: cinco cucharadas de cucharadas.
Adjika de tomate y ajo: una receta para cocinar
Enjuague y elimine el exceso de vegetales.Pueden ser puntos negros, coletas, semillas (en pimienta). Triturar los tomates y ponerlos en un recipiente hondo. Remojar durante una hora para drenar el exceso de líquido. El siguiente paso es saltear los componentes a través de una picadora de carne o rallador. A continuación, desplácese por las frutas y verduras afiladas que deben estar juntas. Finalmente, dejando solo pimientos picantes. Para ellos debe haber un recipiente separado para que se pueda agregar a la masa al gusto. Mezcle todo con una espátula no metálica, agregando azúcar, vinagre y sal. Empacamos el adjika terminado en un plato esterilizado, lo sellamos con tapas y lo guardamos en el refrigerador.
Considera algunos secretos más.Aguda y agria, se convierte con la adición de raíz de rábano picante rallado, no se puede usar ácido. Además, este ingrediente tiene las propiedades de un antiséptico.
Tomates, ajo: estos son los dos ingredientes principales de la merienda. Pero para hacer grandes reservas de salsa durante mucho tiempo, necesitará más verduras, que, por cierto, son mejores para cocinar.
¿Cómo se hace la adjika de tomate, zanahorias yajo? La receta es bastante simple. Las manzanas también se agregan a este plato. Como resultado, el adjika se parece más al caviar vegetal, pero también es muy sabroso y popular entre los gourmets. Compre un kilogramo de pimiento dulce y zanahorias, un tomate necesitará 2.5 kg y el pimiento picante suficiente 6-7 frutas medianas. No olvides las manzanas, su kilogramo. Desplaza estas frutas, junto con otras verduras, y cocina la masa resultante a fuego medio durante aproximadamente una hora. Deje enfriar un poco y solo luego agregue ajo machacado (200 g), un vaso de aceite de girasol, vinagre, azúcar y sal. Luego, la masa debe mezclarse completamente con una cuchara, preferiblemente de madera, y colocarse en recipientes procesados.
Coloque la masa en un frasco para una mejor conservación.Puede agregar un poco de aceite vegetal al producto. Y si no hay pimienta ardiente en las vainas de su hogar, reemplácela con pimienta molida en las siguientes proporciones: 1 vaina - 1 cucharadita.
Salsa casera será una gran adición para muchosplatos: aspic, aspic, cualquier carne, incluidos los kebabs tradicionales de pollo, cerdo o cordero. Es especialmente agradable abrir una jarra de masa aromática en invierno. El olor excitará los recuerdos de la temporada soleada.
Echemos un vistazo a la receta de tomate adjika,rábano picante y ajo. Estimula el apetito y esa pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo. Del consumo de un kilogramo de tomate, se requieren 200 gramos de raíz pelada, un par de pimientos dulces y la quema de 1-3 vainas. El ajo será suficiente 250 gramos.
Primero debes procesar los tomates con agua hirviendo,dividido en varias partes bastante grandes. Luego debe limpiar los componentes restantes. Picar los anillos de raíz de rábano picante y cortar los dientes en rodajas, la mitad del diente. El pimiento dulce también debe escaldarse, liberarse de la película superior y las semillas del interior, cortarse en trozos pequeños. Omita las verduras mezcladas a través de la picadora de carne al menos dos veces, luego mezcle con especias: en proporciones iguales, una cucharada de sal, azúcar, puede agregar la misma cantidad de curry o lúpulo del mercado, luego vierta aceite vegetal y vinagre.
Cuando la adjika del tomate y el ajo esté lista,cuya receta te dijimos, debes ir al giro. Ahora se conocen dos de sus versiones. El primero es un baño de agua, que debe someterse a la masa resultante y luego enrollarse inmediatamente. El segundo es esparcir la mezcla de vegetales en frascos con tapas cerradas, mantenerlas en el refrigerador por dos días para dejar salir el exceso de aire. Después de eso, se puede empacar herméticamente para el almacenamiento a largo plazo.
Los fanáticos de los experimentos usan audazmente otras verduras en la preparación de la salsa picante. Por ejemplo, calabacín.
Para la preparación se requerirá:
Ahora sabes cómo se hace adjika conajo, tomates, una receta sin cocinar, te lo hemos proporcionado. También observamos algunos métodos más buenos para cocinar. Me gustaría señalar que la adjika del tomate y el ajo, cuya receta les dijimos, es útil para el cuerpo. La agudeza genera energía, vigoriza y renueva la fuerza. La composición de vitaminas ayuda a fortalecer la inmunidad. Pero debes prestar atención a las contraindicaciones. No se deje llevar por la salsa si le han diagnosticado úlcera péptica o gastritis para no dañar su cuerpo.
