Para los humanos, los alimentos proteicos son indispensables.Pero no siempre en el refrigerador la anfitriona encontrará carne o pescado. Los frijoles vienen al rescate aquí. Se pueden preparar platos muy abundantes y deliciosos a partir de frijoles. De particular interés es frijol - un aperitivo que a la gente le gusta cocinar en Oriente, especialmente en el Cáucaso. La base del pavo son los frijoles verdes o amarillos, el sabor del plato es fuerte y agrio.
Muchas amas de casa nunca cocinaron frijoles guisados, recetas de cocina que consideraremos hoy.Para aquellos que decidieron cocinarlo por primera vez, se recomienda hacer una prueba de una pequeña cantidad de ingredientes, lo que a menudo se denomina "prueba de una mordida". Hay muchas recetas para un guiso de frijoles, pero más a menudo se agregan berenjenas y pimientos al plato. Las recetas son buenas porque todos los componentes se pueden tomar en cantidad a su discreción. Se puede usar cualquier hierba: cilantro, albahaca, eneldo, apio, etc.
Para que el plato sea sabroso y saludable,debes elegir los frijoles correctos. Para esto, son adecuadas las vainas de color verde claro o amarillo, de forma hermosa, que tienen un brillo uniforme y son bastante densas. Solo las frutas jóvenes tienen un sabor delicado y jugosidad, por lo que este producto es apreciado.
Antes de cocinar, las puntas de las vainas se cortan de dosfiestas, luego se lavan bien. Al cocinar, la verdura se debe sumergir en agua hirviendo, se hierve durante no más de dos minutos, para que no hierva y no pierda sus propiedades útiles. Por lo tanto, se cocina hasta la mitad. Después de eso, son arrojados a un colador y colocados sobre una toalla para que se seque. Después de cocinar, puedes cortar los frijoles en trozos. Tursha es una buena adición a los platos de carne y pescado, también se utiliza como aperitivo.
ingredientes: judías verdes (verdes o amarillas), zanahorias y ajo, así como sal, pimientos picantes y negros, laurel.
Preparación
Los frijoles se lavan y limpian de las colas.Luego se hierve durante dos minutos, se retira y se enfría con una toalla de papel. Pelar las zanahorias, lavar y rallar, pelar los ajos. Se lavan los pimientos picantes, se quitan las semillas y se cortan finamente, el ajo se muele.
Como cocinar frijoles guisados (recetas para el invierno)?Para hacer esto, ponga una capa de frijoles en una sartén grande, espolvoree con una cucharada de sal, ajo y pimiento picante, agregue pimienta negra y laurel. Luego coloque una capa de zanahorias y repita los mismos procedimientos. La sartén se cubre con un plato y se pone opresión durante cinco días. El primer día, las verduras deben dejar ir el jugo, si no es suficiente, puede agregar una salmuera hecha de un litro de agua y una cucharada de sal. El segundo día, puede probar el plato y agregar sal si lo desea.
Al cuarto día está preparado frijoles guisados para el invierno. Para esto, la salmuera se drena y hierve durante aproximadamente cincominutos Las verduras se colocan en frascos limpios y se vierten con salmuera caliente, se enrollan y se almacenan en un lugar frío. Si el estofado no está preparado para el invierno, se puede consumir al cuarto día. Servir con aceite de oliva y cebolla verde.
Tursu cocinado de acuerdo con la receta anteriorseparado de la salmuera y fuertemente apilado en frascos de litro. Luego se cubren con tapas, luego se ponen en agua y se esterilizan durante treinta minutos. Después de eso, las latas se enrollan, se cubren con una manta y se dejan enfriar por completo.
ingredientes: un kilogramo de leguminosa verde (amarilla)frijoles jóvenes, cuatro pimientos dulces, cuatro berenjenas jóvenes, una vaina de pimiento rojo picante, ocho cebolletas, albahaca morada, eneldo, trescientos gramos de agua fría y treinta gramos de sal.
Preparación
Muy original existe receta de frijoles de cúrcuma. Uno de los más deliciosos es este plato.Para cocinarlo, debes hervir los frijoles para que permanezcan elásticos. La berenjena y el pimiento dulce también se hierven. El ajo debe pelarse y triturarse. Todas las verduras se agregan a los platos, se agregan ajo y pimienta amarga, se ponen verduras picadas, sal y vierte agua. Los platos están cubiertos y colocados bajo opresión. Las verduras se dejan fermentar durante cuatro días, se sirven con un estofado de aceite vegetal, espolvoreado con cebolla verde picada. Se almacena frijol junto con otras verduras en un lugar frío.
Los frijoles son muy sabrosos si se cocinan de acuerdo con esta receta.
ingredientes: un kilogramo de espárragos, doscientoscincuenta gramos de zanahorias, una cabeza de ajo, cien gramos de aceite vegetal, setenta gramos de vinagre, dos cucharadas de azúcar. Quince gramos de condimento caliente.
Preparación
Esto frijol en escabeche prepararse es muy simple.Primero, los frijoles se lavan y se limpian, se blanquean en agua con sal durante varios minutos, después de lo cual se alisan sobre una toalla de papel para que el exceso de líquido desaparezca. Luego se rallan las zanahorias, se pasa el ajo por una picadora de carne, se agrega azúcar, condimento y sal. Todas las verduras se mezclan, se vierten con aceite caliente. Terminado frijol en coreano debe permanecer en un lugar frío durante aproximadamente un día, después de lo cual puede usarse como refrigerio.
ingredientes: dos kilogramos de judías verdes planas, tres pimientos de lechuga verde, dos cabezas de ajo, salsa de piri-piri, dos berenjenas. Para salmuera: dos litros de agua y cien gramos de sal.
Preparación
De acuerdo con esta receta frijol preparando simplemente.Primero, se prepara una salmuera, que se deja para que se enfríe. Mientras tanto, los frijoles y la berenjena se hierven por separado durante unos dos minutos, se retiran y se enfrían. Se presenta en capas, cambiando con rodajas de pimienta y rodajas de berenjena, espolvoreadas con ajo picado. Luego se riegan con salsa de piri-piri. Por lo tanto, se deben obtener varias capas. Todo esto se vierte con salmuera y se somete a opresión. En unos dias frijoles guisados, recetas de cocina que son muy interesantes, estarán listos. Se coloca en una ensaladera y se riega con aceite de oliva u otro aceite vegetal, encima se colocan cebollas finamente picadas.
Antes de usar esta merienda, debe lavarse con ácido acético.
ingredientes: quinientos gramos de judías verdes, ochocientos gramos de agua, cuarenta gramos de sal, cinco gramos de vinagre.
Preparación
Lave los frijoles, córtelos en tres partes, hierva cincominutos y secas. Se agrega sal al agua y se prende fuego. La salmuera lista se vierte en latas preparadas con frijoles, vinagre agregado, se cubre con tapas y se esteriliza durante veinticinco minutos, luego se enrolla y se pone a enfriar, después de haber envuelto en una manta, el plato Listo es ideal como guarnición para los platos de cereales, carne y pescado.
