Para los italianos, el almuerzo es el tiempo que pasan en una mesa con sus seres queridos: familiares y amigos. Comen lentamente y tradicionalmente hacen varios cambios de comida.
Sopa minestrone: un clásico plato italianococina, una de las más comunes. Idealmente, debe ser muy grueso y rico. Se prepara a partir de vegetales, a los que a veces se agrega pasta o arroz.
Sobre minestrone
¿Crees que como la sopa es tradicional, debería ser¿Una receta específica para su preparación? Y aquí no es cierto. Minestrone - sopa de temporada. En la receta de este primer plato, mucho depende de la imaginación del cocinero y de las preferencias de los residentes de varias regiones de Italia, por lo tanto, hay tantas recetas como personas lo cocinan.
Не стоит спрашивать, можно ли добавлять в этот un poco de sopa de verduras, si lo desea, agregue, esto es cuestión de su gusto. Los italianos son muy aficionados a agregar tomates a la sopa minestrone. Ellos, por supuesto, pueden cocinarlo sin ellos. Entonces se llama "blanco". En general, al preparar esta sopa, solo hay una condición principal: debe haber al menos diez tipos de verduras.
Por lo general, en una receta tradicional, las verduras se cortan y se cocinan hasta que estén cocidas. Luego, la mitad de ellos se aplastan en una licuadora, haciendo puré de papas, que luego se envían nuevamente a la sopa minestrone.
¿Qué es lo más importante en la preparación de este plato?
Los italianos tienen algunos secretos clave para cocinar.
El primero es el caldo, el componente más importante de la sopa.Debe estar saturado, espeso y gordo. Los italianos generalmente usan vegetales, con menos frecuencia caldo de carne. Muy a menudo se cocina a partir de panceta o jamón en los huesos con la adición de vino de uva y especias.
Обжаривать овощи нужно медленно и постепенно на a fuego lento con aceite de oliva. Muy a menudo, los italianos toman cebolla, ajo, apio, hinojo y zanahorias. También usan calabaza y calabacín. Solo asando lentamente las verduras, puedes cocinar una rica y fragante sopa minestrone.
El segundo es la estacionalidad. Para preparar la comida, los italianos usan solo aquellas verduras que actualmente pueden encontrar en el mercado local.
Cocinar sopa de minestrone
Ingredientes:
- papas - 1 pc.,
- zanahorias - 1 pc,
- apio,
- cebolla - 1 pc.,
- frijoles enlatados - una lata mediana,
- un puñado de pasta
- dos lonchas de jamón,
- guisantes congelados - media taza,
- aceite de oliva - una cucharada l.
- Parmesano - una cucharada. l.
- litro de caldo.
Instrucciones de cocina:
Pique las zanahorias, las cebollas y el apio muy finamente. Pela el calabacín, corta los extremos, córtalo en cubos pequeños.
Cortar el tocino en tiras finas.Saltearlo ligeramente. Agregue las cebollas, revolviendo constantemente, fría por otros cuatro minutos hasta que estén doradas. A continuación, ponga el apio y las zanahorias, mezcle, continúe cocinando. Cinco minutos después, agregue los frijoles y el calabacín. Después de revolver, cocine por otros cuatro minutos.
Vierte los tomates con agua hirviendo, luego suavementeretire la cáscara, corte en 4 partes y retire las semillas. Picar finamente la pulpa. Agréguelo a una sartén con verduras y tocino. Si lo desea, puede verter suavemente el vino. Mezcle todo bien, hierva, cocine a fuego lento sin tapa durante unos 20 minutos.
Cortar las papas en cubos pequeños. Vierte 2 litros de agua en la sartén. Encienda fuego, sal, hierva.
Sumerja las papas y la pasta, cocine hasta que esté medio cocido. Dependiendo del tipo de pasta que use, esto debería tomar unos 10 minutos.
Transfiera suavemente la mezcla de vegetales de la sartén a una cacerola con pasta y papas. Sal al gusto. Revuelve y deja que hierva a fuego lento.
Verter el caldo y llevar a ebullición.
Agregue los guisantes y los frijoles y cocine por otros diez minutos.
Vierta el aceite de oliva dos o tres minutos antes de cocinar. Barajar Cubra, retire del fuego.
La sopa italiana de minestrone está lista. Viértalo en platos y espolvoree con queso, idealmente parmesano rallado. Servir con tostadas de puzi. Buen provecho!
