Cada amante debe haberla mimadoCharlotte fragante hogar con manzanas. Pero cualquiera, incluso los pasteles más deliciosos pueden aburrirse. ¿Qué se le ocurrió al original? ¿Cómo agregar un toque de originalidad y picante a un plato familiar?
Te ofrecemos cocinar hoy muy tierno,Charlotte, increíblemente fragante y crujiente con plátanos. Es gracias a estas frutas que el pastel adquiere un sabor exótico inimaginable y un rico sabor a caramelo.
Como sabéis, los verdaderos conocedores de la gastronomía.Las culturas y la historia afirman que deliciosos pasteles de manzana llamados "Charlotte" aparecieron en Alemania. ¿Pero es realmente así? Hay varias versiones del origen y el origen de este plato.
En la historia de Charlotte, se rastrea el inglés,Impresión alemana e incluso rusa. ¿Qué camino culinario estamos siguiendo hoy? ¿De quién es la receta basada en la popular charlotte con plátanos y manzanas?
Algunas fuentes afirman que el platoapareció por primera vez en la cocina del castillo de la reina inglesa Charlotte, esposa de George III. La receta del budín de carne, conocida en ese momento, se modernizó por su majestuosidad y se convirtió en una tarta de manzana dulce. Sin embargo, aparte de la consonancia de los nombres, no hay evidencia de que la reina inglesa estuviera parada junto a la estufa y experimentando con sus propias manos una receta para Charlotte.
Hay evidencia documental de que el zar AlexanderRealmente me encantó la "Charlotte rusa". Un cocinero francés lo estaba preparando para el soberano. El plato era una tarta de galletas de galleta en el fondo y crema bávara de natillas en la parte superior. No había indicios de manzanas o cualquier otra fruta.
Tal vez el cocinero Karim solo escuchó remotamenteCómo cocinar Charlotte. O tal vez el especialista culinario decidió nombrar el plato porque en Rusia en ese momento todas las señoritas extranjeras estaban al estilo francés: Charlotte.
De hecho, un pastel con manzanas, y luegoLa receta de Charlotte con plátanos, fue inventada por chefs alemanes. Por primera vez, este dulce pastel aparece en las panaderías alemanas. Durante muchas décadas, el pan duro se tiró o se envió a un tazón para mascotas. Pero las frugales damas alemanas consideraron pecaminoso tirar el pan, así que en un momento decidieron ponerlo a reciclar e inventaron una receta para un maravilloso postre dulce.
Nadie discute:Charlotte con manzanas y plátanos no apareció de inmediato. Fue un camino largo y difícil de experimentos culinarios, que se originó en el lejano siglo XVII. No temía el ridículo sobre la tacañería y la estupidez de la Frau bávara, no temía ser ridícula, de modo que en unas pocas décadas se convertiría en tradicional para muchos países, nacional para Alemania y simplemente plato universalmente querido.
Hoy hemos elegido el más simple y no cargadoLos muchos ingredientes de una receta de charlotte con plátanos en el horno. Es perfecto para aquellas amas de casa que recién comienzan su viaje culinario y quieren mimar a su familia con algo dulce y sabroso.
Entonces, para la preparación de charlotte con plátanos y manzanas, se requerirán los siguientes productos:
Rompemos los huevos en un recipiente hondo.Le agregamos azúcar. Usando una licuadora (aún es más potente que un batidor de mano), bate la dulce masa para formar espuma. Las amas de casa experimentadas dicen que cuanto más magnífica sea la mezcla, más aireada será la charlotte con plátanos.
Тонкой струйкой насыпаем разрыхлитель в процессе azotes Luego agregue la harina de trigo tamizada mezclada con una pizca de vainillina. La harina, como saben, tiene una capacidad diferente para absorber líquidos, por lo que es imposible nombrar la cantidad exacta. Varía, como dicen, por ti mismo. Tenga en cuenta que el resultado final debe ser bastante líquido. La masa de Charlotte se parecerá a una crema espesa que fluye.
Cáscara de fruta. El corte es arbitrario.El diseño dentro del pastel es similar al corte. Alguien empacará bananas dentro de una charlotte, y desde arriba se enfocará en una fila de rodajas de manzana bellamente diseñada. Otra ama de casa esconderá todas las frutas en un pastel. El tercero, por el contrario, colocará manzanas adentro, y con plátanos decorará la parte superior. Hay muchas opciones
El horno se calienta hasta 190 grados.Vierte la masa de Charlotte en una fuente para horno cubierta con papel pergamino. Con plátanos y manzanas, actuamos como el alma de fantasía de los deseos culinarios. Tiempo suficiente para obtener el resultado: 25 minutos. A veces sucede que la parte superior del pastel comienza a sonrojarse demasiado temprano. Si esto sucede, solo consiga la charlotte, cubra la parte superior con papel de aluminio y envíela nuevamente al horno.
Puede decorar el pastel con hojas de menta fresca, crema ligera, frutas frescas o bayas.
Si desea cocinar Charlotte de acuerdo con la receta clásica, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:
Para cocinar una charlotte con plátanos en el horno,es necesario moler el pan de ayer al estado de las migajas con una licuadora. Divide la masa total en tres partes. Vierte una parte de las migajas en el fondo de la fuente para hornear. Colocamos una capa de plátanos encima, espolvoreamos con la segunda parte de las migajas. Luego volvemos a poner las manzanas y las llenamos con la masa restante.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo de gallina,azúcar granulada y una pizca de sal. Puede agregar vainillina o canela a la masa para saborear. Con la mezcla resultante, llene el pan con manzanas y plátanos. Pusimos en el horno una temperatura de 170 grados y un tiempo de 20 minutos.
Si quieres ahorrar algo de tiempo encocinando un postre delicioso, puedes usar un asistente de cocina. En una olla de cocción lenta, Charlotte cocina un poco más rápido que en un horno. El proceso de preparación de la masa y el relleno es exactamente el mismo que en las dos primeras recetas. Vierta o vierta la masa en el recipiente multicocina, coloque el relleno seleccionado y cierre la tapa.
Como regla general, en los modelos modernos hay un modo"Hornear". En algunos modelos, se llamará "Pie". Pero la esencia del nombre no cambia, el tiempo de cocción establecido y la temperatura deseada ya se establecerán automáticamente. Simplemente haga clic en el botón y espere a que la señal complete la operación.
Tenga en cuenta que en la olla de cocción lenta Charlotte con plátanos(La foto del producto terminado es una confirmación directa de esto) no resulta peor que en el horno. Y se dedica tiempo y esfuerzo a cocinar un orden de magnitud menor.
Si hay poca harina, puede reemplazarla con avena, triturada en una licuadora o sémola.
Si no tienes azúcar a mano, puedes usar mermelada casera, miel o poner más plátanos dulces en su lugar.
Si el horno no funciona, entonces Charlotte con manzanas y plátanos siempre se puede cocinar en una olla de cocción lenta, una máquina de pan, en una caldera doble, incluso en una parrilla de aire y en el microondas.
Si no encontró el plato para hornear necesario, simplemente tome cualquier placa voluminosa de cerámica o vidrio. Incluso puede aparecer una sartén o tazón poco profundo.
Si no hay mezclador para batir, entoncesSe puede obtener espuma sólida en la prueba trabajando con las manos. Por supuesto, el proceso tomará un orden de magnitud más tiempo, pero puede prescindir de un dispositivo de cocina moderno y potente.
Если шарлотка получилась недостаточно пышной, это dice que el horneado de galletas (en esencia) se alteró en los primeros 15 minutos de estar en el horno. Hacer esto es muy desaconsejado. Además, puede obtener un pastel más magnífico si bate la mezcla de huevo correctamente y el tiempo suficiente. En algunas recetas, se recomienda mezclar la masa para charlotte solo con una espátula.
Puedes elegir cualquier manzana para el pastel.Para los golosos, los dulces rojos son adecuados, para los amantes de la acidez picante: Antonovka o Grushevka verde. Las manzanas agridulces serán una opción ideal, dando un sabor equilibrado al relleno.
Si quieres congelar el pastel, como dicen,"Para el futuro", los cocineros experimentados categóricamente no recomiendan hacer esto. Como Charlotte es un pastel de galletas, después de descongelar el relleno de manzana y la masa de galletas se convertirá en una suspensión desagradable.
Какова калорийность популярного десерта?Esta pregunta preocupa, tal vez, cada segundo ama de casa pensando en preparar este postre. Si hablamos de la opción de galletas, entonces obtienes alrededor de 240 kcal por cien gramos de pastel. Si hablamos de la segunda receta con el pan de ayer, habrá un poco menos de calorías: 216. Puede reducir el contenido calórico del pastel si usa avena finamente molida en lugar de harina y solo usa manzanas bajas en calorías en lugar de plátanos dulces.
Si una madre lactante o embarazada quiere cocinar Charlotte, puede hacerlo con gusto. No hay ingredientes prohibidos para mujeres embarazadas o lactantes en el plato.
