Una de las mejores y más brillantes vacaciones.es pascua Mucha gente celebra la Cuaresma, razón por la cual se acostumbra poner una mesa llena de platos generosos el Santo Domingo de Cristo. El centro de la fiesta festiva es la Pascua.
La tecnología para hornear pasteles de Pascua es principalmentecoinciden, pero en algunas amas de casa resulta ser inusualmente sabroso. Algunos usan una gran cantidad de huevos al cocinar, algunos agregan crema agria, algunos mejoran el sabor y la apariencia con almendras, frutas confitadas y varios polvos. Surge la pregunta: ¿cómo cocinar la Pascua?
Pascua generalmente tiene una ronda oforma cilíndrica Está decorado con el símbolo "XB", cruces, ramitas, granos, flores de esmalte multicolor. También descubriremos el secreto de cómo cocinar una deliciosa Pascua.
¿Qué se debe hacer antes?
Una amplia variedad de recetas para esto.El panecillo festivo sorprende incluso a las amas de casa más experimentadas. La cocción de Pascua generalmente se realiza desde la madrugada del viernes (Viernes Santo). Pero este proceso misterioso debe prepararse de antemano. Es necesario pelar, freír y picar nueces, enjuagar, remojar y secar las pasas y las frutas secas, clasificar y picar las frutas confitadas. En general, es mejor insistirles durante medio día en ron o coñac. Esto les dará un aroma, sabor y ternura increíbles.
Также необходимо подготовить формы для выпечки, enjuagándolos por adelantado y engrasándolos con aceite vegetal. En la parte inferior, es mejor poner papel de hornear engrasado, y luego espolvorearlo y las paredes del molde con pequeñas migas de pan. La harina debe estar bien seca y tamizada completamente a través de un tamiz. Es mejor usar levadura prensada que seca.
Por separado, debe decirse sobre la preparación para el proceso de cocción en sí. Por supuesto, debe comenzar a trabajar con buen humor. También se puede leer una oración.
Ingredientes necesarios
Antes de cocinar Pascua, debe abastecerse de los siguientes alimentos:
- kilogramo de harina
- cincuenta gramos de levadura
- doscientos gramos de mantequilla (mantequilla)
- de uno a uno y medio vasos de leche
- 10 yemas
- tres ardillas
- doscientos cincuenta gramos de azúcar
- cien gramos de pasas
- 25 gramos de coñac y fruta confitada
- tres cucharaditas de ralladura de limón (se puede reemplazar con una cucharadita de cardamomo molido)
- media cucharadita de nuez moscada (rallar)
- gramo de sal
- Una bolsa de dos azúcar de vainilla.
Tecnología de preparación de masa
Ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar Pascua. Primero necesitas tamizar la harina. Entonces deberías poner la masa.
На первом этапе, взяв полстакана кипящего молока, agregue cien gramos de harina, revolviéndola constantemente con una cuchara de madera para que no se pierda en grumos. Mantenga la mezcla a fuego lento hasta que se forme la masa elástica después de agitar.
En el siguiente paso, cultivamos la levadura con medio vaso de leche ligeramente tibia y agregamos 100 gramos de harina. Mezcle todo nuevamente y déjelo por diez minutos.
Luego combinamos ambas mezclas, cubrimos y ponemos a fuego durante una o dos horas para que la mezcla fermente y suba. Este es el primer secreto de cómo cocinar una deliciosa Pascua.
El proceso básico para hacer masa
Si hablamos sobre cómo cocinar la Pascua, debe tenerse en cuenta: es necesario cumplir estrictamente con la receta y la secuencia de acciones.
Entonces, para la preparación de la prueba en la etapa inicialmezcle las yemas, la sal y el azúcar en una masa homogénea, luego bátala hasta que esté blanca. Dividimos esta masa en la mitad, vertimos una de ellas en un plato adecuado, vierte 250 gramos de harina, amasamos bien y luego dejamos que se acerque durante una hora.
Después de una hora, agregue la segunda mitad, 500 gramosharina y amasar bien. La masa no debe alcanzar las manos y pegarse a ellas. Luego agregue gradualmente la mantequilla derretida y fría, agregue las especias y agregue el brandy.
Deje la masa para "crecimiento".Después de que "crezca" por segunda vez, tómalo. Luego, debes poner 2/3 partes de las pasas enteras (antes de eso, debes rociarlo bien con harina). Después de eso, dale a la prueba la oportunidad de volver a levantarte. Ahora ya sabes cómo cocinar la Pascua.
¿Qué se debe hacer inmediatamente antes de hornear?
Primero, divide la masa por la mitad, ponla en formas y llénala por la mitad. Luego vierta la fruta confitada y el resto de las pasas encima y deje que la masa salga, llegando a 2/3 de la forma.
Después de eso, esparce la Pascua resucitada azotadausando un tenedor con yema y enviar al horno (la potencia debe ser de aproximadamente 150 grados). Nota importante: precalentar bien el horno. Hornee por 45 minutos.
Ahora sabes cómo cocinar Pascua, aireado y de sabor inusual. ¡Buena suerte y que pasen unas felices vacaciones de Pascua!
