Hoy la idea de la iglesiaalgo cambiado, el templo es visitado regularmente por niños, jóvenes y la generación mayor. Los cristianos especialmente fieles observan todos los ayunos, especialmente el ayuno antes de Navidad y la Pascua. El ayuno implica la abstinencia de alimentos de origen animal: leche, carne, huevos y todos los productos derivados de ellos. Antes de Navidad, es costumbre poner la mesa dos veces: el 6 de enero, en la víspera de Navidad, la mesa debe estar en ayunas, y el 7 de enero, ya en la Navidad misma, aquí ya puedes cocinar platos de huevos, leche y carne. Muchos se adhieren a las tradiciones y preparan 12 platos magros para Navidad. El número 12 simboliza el número de apóstoles, solo había 12 de ellos. Alguien cree que 12 platos de ayuno para Navidad simbolizan la cantidad de días de Navidad, también hay 12 de ellos.
¿Cuáles deberían ser los platos y cómo diversificar?una mesa magra? Esta pregunta interesa a muchas azafatas, incluyéndome a mí. En el transcurso de varios años, he "desarrollado" un menú sencillo, y hoy compartiré con ustedes las recetas que yo y mi familia hemos probado.
Si crees que hay muy pocos platos magros, entonces te equivocas, hay muchos de ellos. Aquí están los 12 platos de ayuno más interesantes para Navidad.
1)Sobre una base caliente, un batiburrillo magro con champiñones es perfecto. Necesitamos champiñones (en invierno, por supuesto, la elección es pequeña, así que usé champiñones frescos, también puedes tomar los secos), una pequeña cabeza de repollo, una zanahoria, dos cebollas, dos o tres encurtidos, una papa pequeña, sal, hierbas, aceite. y pimienta Entonces, pon el agua al fuego, mientras el agua hierve, fríe los champiñones y las cebollas. Moler el repollo, zanahorias, papas y encurtidos. En el agua hirviendo, sumergimos las verduras crudas a su vez, dejamos que hierva, luego los champiñones, dejamos que hierva y agreguemos ajo, hierbas y aceite vegetal antes de retirar la mezcla del fuego. El primer plato está listo.
2. Para el aperitivo, prepare la vinagreta.Para ello, necesitamos remolacha hervida, zanahorias, papas, pepinos en vinagre, una lata de guisantes enlatados, verduras y sal. Corté las verduras en cubos pequeños, corté las verduras finamente, luego combiné todos los ingredientes, sal, sazonamos con mantequilla y la vinagreta está lista. En ayunas estricto, debe comer platos magros sin aceite, por lo que si no sazona la vinagreta con aceite, se puede servir en días estrictos.
3)El tercer plato en mi mesa era compota de frutas secas. Primero, hiervo el agua, luego agrego azúcar, vuelvo a hervir y arrojo frutas secas: pasas, manzanas secas, ciruelas pasas y albaricoques secos.
4)El lugar del segundo plato caliente en mi mesa magra es estofado de verduras. Para prepararlo, puede tomar cualquier verdura, generalmente uso papas, tomates frescos (si no puede comprarlos, luego pasta de tomate), calabacín, repollo, zanahorias, pimientos, cebollas, ajo, sal y aceite vegetal al gusto. No me adhiero a las reglas especiales en la cocina, por lo que corté todas las verduras, sal y carcasa con la adición de una pequeña cantidad de agua. En una hora, el estofado está listo.
5)Los rollos de repollo con champiñones y papas son muy sabrosos. Para cocinar, tomo tres papas grandes, 20 gramos de champiñones, un par de cebollas grandes. Freír los champiñones y las cebollas, rallar las papas en un rallador grueso y combinarlas con los champiñones. A la sal. Luego envuelvo el relleno en hojas de repollo escaldado y la carcasa a fuego lento hasta que esté cocido. Servir con salsa de tomate o pasta.
6. Para variar, puedes cocinar aspic a partir de vegetales. Tomo cualquier verdura y la vierto con una solución salina de gelatina. En una hora, la deliciosa aspic está lista.
7)Estoy poniendo albóndigas con papas en mi mesa de ayuno. Para hacer esto, prepare la masa como albóndigas, solo sin huevos. Como relleno, uso puré de papas con cebolla frita. Luego hacemos albóndigas, hiervemos y servimos con aceite vegetal.
8. Para el postre, cocino mermelada de frutas según el principio de la aspic vegetal. Corté las frutas, las puse en vasos y las vertí esta vez con una solución dulce de gelatina.
9. Para obtener 12 platos sin carne para Navidad, puse varios pepinillos en la mesa, estos son pepinos "búlgaros", tomates en rodajas "checas", en general, todo lo que se puede encontrar en la bodega.
10. Asegúrese de servir chucrut para el puré de papas, que cocino con anticipación.
11. El segundo postre en la mesa de ayuno será manzanas al horno con miel, nueces y frutas secas.
12. Y, al final, el duodécimo plato será champiñones en escabeche sazonados con ajo y cebolla verde.
Por lo tanto, es obvio que los platos de la cocina magra son muy diversos tanto en sabor como en apariencia.
