Los platos de pato son bastante diversos:esta ave se fríe, se hornea entera con carne picada, se preparan ricas sopas. La respuesta a la pregunta de qué se puede cocinar con pato será esta: en primer lugar, esta es una receta clásica: un pato con manzanas agrias.
Las manzanas se pelan, se cortan y se rellenan con ellas.canal de pato destripado. El agujero en el abdomen se sutura con un hilo, coloca el pato en una bandeja para hornear o en una sartén grande, después de verter medio vaso de agua en el fondo, la carcasa está ligeramente salada y puesta en el horno. Debe freírse durante aproximadamente una hora y media a dos horas, vertiéndose periódicamente con jugo derretido. Se sacan hilos del pato terminado y se sacan las manzanas con una cuchara. El pato se coloca en el centro del plato, manzanas, a su alrededor. También puedes cortarlo en pedazos inmediatamente y ponerlo encima de la guarnición.
Aves rellenas y chucrut de la misma manera:Estos platos de pato se cocinan de la misma manera. Puede servir papas guisadas al plato para el ave; para su preparación usan jugo de carne, que quedó después de freír el pato. Al servir, el plato está decorado con ensalada verde, ramitas de perejil o apio.
Puedes cocinar otros platos de pato enhorno: por ejemplo, hornee con mandarinas o naranjas y kiwi. Primero, se prepara una marinada a partir de partes iguales de miel, salsa de soja y el jugo de una naranja o mandarina. El pato debe colocarse en él durante varias horas (puede usar, por ejemplo, una bolsa de plástico), mientras debe sacudirse y voltearse periódicamente. El pato en escabeche se rellena con rodajas de fruta y se sutura. Apilados en una bandeja para hornear profunda, agregue un vaso de caldo de ralladura o cáscaras enteras de naranjas (mandarinas) y hornee durante aproximadamente 3 horas a una temperatura de +160 grados, vertiendo regularmente el jugo asignado.
Los primeros platos de pato también son muy sabrosos, de ellaResulta un caldo abundante y rico. Para su preparación, se vierten trozos de ave en porciones con agua y se hierven, se retira la espuma con una cuchara ranurada, se sala y se cubre bien. Para agachar la carne no fue difícil, debe cocinarse lentamente y a fuego lento, de unos 40 minutos a una hora. Después de hervir, puede poner verduras en el caldo: zanahorias cortadas en cubos pequeños y un poco más grandes: papas. Después de otros 10 minutos, se añaden cebollas al caldo. Se puede picar finamente o se puede cocinar una cebolla pequeña entera, simplemente tirándola después de cocinarla. Junto con las cebollas, se colocan varios granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra. En un caldo hirviendo ponga un puñado de arroz o fideos caseros y cocine hasta que esté cocido. Antes de servir, agregue perejil picado a la sopa terminada.
Finalmente, voy a cocinar cualquier plato depato, tiene sentido prestar atención a una receta antigua: un pato asado con nabos. La única dificultad de esta receta es encontrar los ingredientes correctos: después de todo, el nabo, ampliamente difundido en Rusia antes del siglo anterior, se ha vuelto exótico hoy. Los especialistas culinarios experimentados afirman que puede reemplazarlo con un daikon: rábano japonés o chino. A diferencia del rábano habitual que crece en nuestra área, tiene un sabor más delicado y no es para nada amargo. También puede intentar usar la alcachofa de Jerusalén: su sabor está aún más cerca de los nabos.
Pre-pato debe ser frito, picadoen pedazos Las piezas de pollo se colocan en una cacerola ancha, se transfieren a nabos en rodajas y cebollas pequeñas, que hasta entonces se doran en grasa. Vierta todo junto con el jugo que queda después de freír el ave, agregue la mayor cantidad de vino blanco, un pequeño manojo de apio verde y especias, 3 cada uno. pimienta negra y clavo, 1 ud. hoja de laurel, canela en la punta de un cuchillo. Estofado de pato con nabos en un recipiente sellado hasta que esté cocido a fuego lento. Antes de servir, retire el apio y saque las especias. La guarnición se puede cocinar con papas o arroz. Sirva el pájaro en un plato, espolvoreado con perejil.
