La sopa de remolacha es una de las variedades de frío.sopas, muy sabrosas y refrescantes en el calor del verano. Porque tales platos son especialmente demandados en la temporada de calor. Recordemos algunas recetas útiles e interesantes.
Remolacha en una olla
La sopa fría de remolacha es increíblesabe bien si no solo se cocina, sino que se insiste en ollas en el horno. Para preparar el plato, se toman los siguientes componentes: remolacha - 2 litros más o menos; cabezas pequeñas de remolacha joven - 3 piezas; pepinos frescos - 2-3 (solo asegúrese de que no sean amargos); plumas de cebolla verde - 50-60 g; 3-4 huevos duros; una cucharadita de azúcar y el mismo vinagre (3%); 2 zanahorias un montón de eneldo; sal como se desee. ¿Cómo cocinar sopa fría de remolacha? Hervir por separado las remolachas y las zanahorias peladas. Colar el caldo. Corte las verduras en tiras pequeñas, agregue los pepinos. Cortar los huevos en dados. Organizar los productos en macetas, verter el caldo, poner en un horno tibio para insistir. A la sal. Luego saque para enfriar el plato, espolvoree con hierbas picadas. Poner crema agria y servir frío. La carne hervida o los trozos de pescado se colocan en una sopa de remolacha tan fría, en cada plato o olla en porciones.
Remolacha en Bielorruso
Sopas frías: un plato nacional eslavoLa cocina. Sus diversas opciones se pueden encontrar entre polacos, bielorrusos y nacionalidades rusas. Y se llaman refrigeradores, remolachas y botvina. Por ejemplo, así es como los campesinos bielorrusos han estado preparando tales alimentos durante mucho tiempo. Esta sopa fría de remolacha requiere productos: remolacha joven con hojas (partes superiores) - 500 g; remolacha kvas - 1,5 litros; pepinos jóvenes - 3 piezas; 5 cebollas pequeñas; 4 huevos un montón de eneldo; varias ramas de apio; un vaso de crema agria; sal, pimiento picante, cilantro al gusto. Receta tecnológica para sopa fría de remolacha: en una pequeña cantidad de agua (al menos 2 vasos), hierva las remolachas peladas. Luego picar finamente junto con las hojas. Hervir remolacha, enfriar, mezclar con caldo. Poner crema agria y refrigerar o bodega - insistir. Volviendo al engrosamiento: picar cebollas finamente picadas y eneldo, apio. Picar los pepinos con pajitas, los huevos en cuartos. Sazone las verduras con sal, pimienta y espolvoree con cilantro. Luego poner en una cacerola con un líquido espeso, mezclar. Deje que el plato repose durante media hora más, luego puede verterlo en platos, en cada uno poner una rodaja de huevo y una cucharada de crema agria. A voluntad, se agrega una rodaja de limón.
Kvas de remolacha para sopa fría
Como se señaló anteriormente, para soldar este fríosopa de remolacha, la receta recomienda el uso de remolacha kvas. ¿Cómo hacerlo? Esto es lo que descubrirás ahora. Correctamente, se llama remolacha y pan. Kvass requiere 0,5 kilogramos de pan negro. Córtelo en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente de tres litros con agua tibia (un litro y medio). Poner remolacha fresca en el mismo lugar (cortar en 6-7 rodajas finas). Deje reposar el frasco durante 2 días a la luz, en un lugar cálido. Después del tiempo especificado, el kvas debe filtrarse, después de lo cual puede cocinar borscht, sopa de remolacha, okroshka y otros primeros platos en él.
¡Cocina con destreza y placer!
