El pescado y los productos no pesqueros del mar tienen un enormevalor alimenticio, técnico, alimenticio e incluso medicinal. Los mariscos, como saben, contienen una gran cantidad de proteínas, aminoácidos, tan necesarios para el desarrollo adecuado y la buena salud humana.
Сегодня большинство ресторанов предлагает своим clientes una variedad de platos de pescados y mariscos sin pescado. Son fritos, guisados, hervidos y servidos con salsas originales. Pero en casa, puedes cocinar varios platos de mariscos de forma rápida y fácil. Lo principal es conocer la receta secreta.
En los mares y océanos, además de los peces, un enormeNúmero de diferentes animales y plantas. Estos son mamíferos marinos, algas e invertebrados. En el mercado, los productos marinos no pesqueros tienen una gran demanda. En términos de contenido, por ejemplo, proteínas, muchos mariscos están por delante de la lista, incluso de huevos de gallina y pechuga. Y de acuerdo con la riqueza de sabor y saciedad adquirida después de la cena, los mariscos pueden incluso superar la carne de res y de cerdo.
Una persona come una gran cantidadvida marina Los productos del mar no pesqueros incluyen pulpos, moluscos, crustáceos e incluso algas. Muy populares son los platos, en cuya preparación el papel principal es desempeñado por:
• calamar;
• cangrejos;
• moluscos;
• cangrejo de río;
• langostas;
• langostas;
• erizos de mar;
• ostras;
• mejillones;
• pulpos.
Si llegas hace unas décadasDado que los productos del mar no pesqueros eran bastante problemáticos, ahora la mayoría de ellos se venden libremente en cadenas de supermercados ordinarios. Por supuesto, en nuestro país, las langostas o los pulpos son realmente exóticos y valen bastante dinero. Pero en los países del Este, en Francia, Portugal o Italia, los mariscos son alimentos completamente asequibles que aparecen en las mesas con bastante frecuencia.
El alto precio de los mariscos en nuestro país.se desarrolla debido al hecho de que almacenarlos y transportarlos a largas distancias es bastante problemático. Todos los productos del mar no pesqueros tienen una vida útil muy corta, por lo tanto, para el transporte a otros países son destripados y sometidos a congelamiento de emergencia. Se gastan enormes cantidades en el transporte adecuado. Por ejemplo, los moluscos solo pueden transportarse en contenedores especiales que, como saben, cuestan dinero.
Морские водоросли очень популярны на всем espacio postsoviético. Las algas ciertamente no son un plato exótico y han estado presentes durante mucho tiempo en las mesas de los rusos. El valor nutricional de las algas es increíblemente alto. El repollo contiene 13 por ciento de proteínas, aminoácidos, hierro, fósforo, una gran cantidad de yodo, zinc y bromo, potasio y magnesio. Se utiliza como plato independiente, como componente de ensaladas, como aditivo para varios platos de acompañamiento.
Como regla general, los productos del mar no pesqueros no se comen como platos separados. A menudo se suman a otros platos y recetas.
В кулинарии очень часто используются морепродукты y pescado Las recetas de productos del mar no pesqueros son diversas y multifacéticas. Muy a menudo, los chefs usan calamares, cangrejos de río, camarones, mejillones y algas para estas recetas.
Te ofrecemos algunos simples y fáciles decocinar platos que se convertirán en verdaderos hallazgos para su libro de cocina lo deleitará con la velocidad de cocción y se convertirá en un adorno de cualquier mesa festiva.
Para preparar el plato necesitarás:
• 75 gramos de mejillones;
• 100 gramos de papas;
• 20 gramos de aceite vegetal;
• 10 gramos de cebolla.
Primero necesitas soldar o permitirmejillones Esto se hace de la siguiente manera: los productos alimenticios no marinos del mar, es decir, los mejillones, se vierten con agua fría y se calientan a fuego medio. También puede agregar algunas verduras (eneldo, perejil), raíz de apio, zanahorias, media cebolla, un poco de sal y un par de guisantes de pimienta negra al agua. Como regla general, cocinan aproximadamente media hora (20-40 minutos).
Si solo quieres dejar ir los mejillones, entonces está hechoTambién está usando agua. En cambio, puede usar caldo o leche. También se pueden agregar raíces y verdes (opcional). El proceso de cocción dura unos veinte minutos.
Después de cocinar los mejillones con cualquiera deLos métodos propuestos deben enfriarse y cortarse en trozos pequeños. En una sartén precalentada con sabor a aceite vegetal, ponga las rodajas de mejillones en rodajas y agrégueles cebolla finamente picada.
Sirva los mejillones fritos con cebolla y papas hervidas. Puede ser puré de papas o trozos grandes de papa sin diluir.
Por supuesto, cualquier marisco va bien con pescado. Pasteles de pescado, zrazy, albóndigas son los platos favoritos de muchos. Pero se volverán aún más sabrosos si agrega mariscos al pescado picado.
Para preparar las albóndigas de carne y calamares necesitarás:
• Filete de pescado - 100 gramos.
• Calamares: dos piezas.
• Una pequeña rebanada de pan o pan blanco.
• 30 gramos de leche.
• Sal, pimienta (al gusto).
• Un huevo crudo.
• Cebollas: dos cabezas pequeñas.
• Pan rallado.
• 20 gramos de aceite vegetal (para freír).
Para este plato, lo mejor es llevarlo listoFilete de pescado deshuesado. Lo cortamos en trozos pequeños, con un peso de unos treinta gramos cada uno, y pasamos por una picadora de carne. Además, con la ayuda de un "asistente" de la cocina, trituramos cebollas, calamares hervidos. A esta mezcla agregamos un huevo de gallina y un pan empapado en leche. Rellene bien la carne picada, sal, pimienta y agregue el condimento para el pescado (opcional).
Из полученной массы формируем небольшие котлетки - albóndigas, y empanarlas en pan rallado. Freír en cualquier aceite hasta que estén crujientes por ambos lados. Si está preparando esas albóndigas para niños, es mejor cambiar la fritura a guisar en el horno.
Es posible servir tales platos de mariscos sin pescado con cualquier guarnición, como puré de papas, arroz hervido, trigo sarraceno, pasta, verduras guisadas.
El camarón es otro tipo de marisco sin pescado,que hoy son muy populares entre los especialistas culinarios. Se pueden preparar una gran variedad de platos, comenzando con ensaladas ligeras y terminando con guisos complejos. Los camarones combinan bien con varios acompañamientos, pero el arroz y los mariscos son una combinación particularmente popular.
Productos requeridos:
Para cocinar camarones con arroz y cebolla, paraPrimero, debes cocinar el arroz adecuadamente. Debería resultar friable. Para este plato, es mejor tomar arroz de grano largo, que durante la cocción no se convierte en gachas pegajosas. Las cebollas deben cortarse en medio aros y freírlas en aceite vegetal hasta que se ruboricen ligeramente.
Los camarones deben cocinarse con anticipación para nopasar mucho tiempo después de armar los platos. Todos saben con seguridad cómo cocinar camarones, porque estos habitantes de los mares son muy similares en el proceso de cocción a nuestros cangrejos de río "nativos". Hervir los camarones en agua ligeramente salada, retirar, enfriar, sin cáscara. Los camarones se pueden cortar arbitrariamente, pero recomendamos hacer trozos pequeños para que no se destaquen activamente contra el fondo de otros ingredientes.
En un recipiente aparte, mezcle las cebollas fritas y los camarones en rodajas. Sal la mezcla y pimienta al gusto.
En otro tazón, mezcle el queso duro rallado y el arroz hervido.
Cocinar salsa de tomate. Puede comprarlo listo, pero es mejor pasar tiempo y hacer una salsa casera, que estará más saturada al gusto y más barata a un precio.
Formamos un plato.En un plato colocamos un pequeño tobogán de arroz y queso. Colocamos camarones con cebolla en el centro del portaobjetos y vertimos salsa de tomate encima. Resulta una increíble combinación de colores. Si agrega un poco de verdes brillantes al plato, resultará aún más saturado en color y de sabor aromático.
Buen provecho!
