На кухне у любой хозяйки можно найти приправы.Entre ellos es seguro que será un clavel. Estos son pequeños palos de color marrón oscuro que tienen una forma esférica en un extremo. Sazonador amor por su sabor amargo, especiado y rico aroma. Es una parte integral del conjunto de obras maestras culinarias.
Un poco de historia
Известна гвоздика стала за 1500 лет до н. э.Se menciona por primera vez en los tratados médicos y ayurvédicos de la época. Dientes de la patria - Islas de las especias. Llamados los Molucas. Fue allí donde crecieron los clavos. Los brotes de los árboles en flor que no tuvieron tiempo de florecer se secaron al sol y se usaron en medicina. Con la ayuda de los clavos, se trató el reumatismo, se desinfectaron las heridas y se combatió con parásitos que viven en el cuerpo. Hace 2500 años, se hizo popular en China. El clavo se usó como un remedio para el aliento rancio y el dolor de muelas. Para hacer esto, fue suficiente para masticar unas pocas flores durante unos 2 minutos. En Europa, el clavel llegó incluso antes de la adopción del cristianismo. Lo llevaron de Malasia a Alejandría en el Mar Rojo. Luego, los comerciantes compraron el clavel y lo enviaron a otras ciudades y países como condimento. La especia era cara, y podría pagar por dinero en su lugar. Además, era necesario probar su derecho a vender claveles. A partir del siglo XVIII, esta especia comenzó a producirse a escala industrial, y Tanzania se convirtió en su centro cultural. Hoy en día, el clavel también se cultiva en Indonesia, Malasia, Ceilán y Madagascar.
La composición de los claveles.
Если познакомиться с составом этой пряности, то se entenderá que no fue por casualidad que las personas le atribuyeran propiedades curativas. El clavel contiene una buena cantidad de vitaminas del grupo B, vitaminas A y E, que aportan juventud y belleza a la piel, vitamina K que ayuda a la coagulación de la sangre. También incluye zinc, potasio, fósforo, sodio, calcio, selenio, cobre, manganeso y hierro. 100 g del producto contienen 20 g de grasa, 6 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 34 g de fibra, 6 g de agua. El clavo 20% se compone de aceite esencial. A menudo incluye la composición de perfume o eau de toilette. En cuanto a la composición de las especias, se puede comparar con las multivitaminas. Sin embargo, el clavo (especia) tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones. Para fines terapéuticos, debe ser utilizado con cuidado.
Daño de clavel
No hay razón para dudar de los beneficios obvios de esta especia, pero no todos pueden usarla. Como se sabe, el clavo (especia) tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones.
- Las mujeres embarazadas y lactantes, así como los niños menores de dos años, no pueden comer las especias.
- Está contraindicado en pacientes con hipertensión.
- Для людей с проблемами ЖКТ гвоздика (полезные propiedades y contraindicaciones se discuten en el artículo) no se recomienda. Es necesario limitar el uso del condimento a quienes padecen úlceras, gastritis con alta acidez, fatiga, sobrecargas.
- Sobre las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de los clavos.No debe olvidarse, utilizando aceite medicinal y de clavo. En el interior, se toma con el estómago lleno, no más de tres gotas por día, lavadas con abundante agua.
Clavo en medicina
Благодаря своему составу, эта пряность до сих пор Popular entre los amantes de la medicina tradicional. Pero ella no tolera el descuido. Como cualquier droga, el clavo (especia) tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones. El tratamiento debe realizarse con cuidado, observando estrictamente la receta.
- Artritis Agregue 5-7 gotas de aceite de clavo a un aceite de masaje normal y frote la articulación adolorida con él.
- Dolor de oreja Tomar un vaso de aceite de sésamo, echar 5 cogollos de clavo de olor y hervir durante 15 minutos. Enfriarlo Entierre tres veces al día, 3 gotas en una oreja dolorida.
- Problemas digestivos.Agregue a una cucharadita de miel en una pizca de clavos molidos y pimienta negra. Debe tomarse antes de las comidas dos veces al día. Las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben usar condimentos como los clavos. Propiedades útiles y contraindicaciones deben considerarse por igual. Y es mejor obtener el consejo de un médico antes de usar un remedio popular.
- Inflamación de los ojos. Crush 1 yema de clavel. Combine el polvo con agua para que resulte la suspensión. Aplícalo sobre el ojo afectado. El tratamiento se lleva a cabo durante varios días.
- Frío, tos, secreción nasal. Muela los dientes para pulverizar y mezclar con una cucharadita de miel. Comer la mezcla muy lentamente, disolver lentamente.
- Cólera En Asia, la enfermedad se trata con una decocción de las uñas. Se agregan 5 brotes de especias a tres litros de agua y se reducen a 1 litro La decocción resultante se bebe hasta el inicio de la recuperación.
- Dolor de muelas Mastica un par de minutos 1 capullo de clavel. El mismo método te ayudará a refrescar el aliento.
Clavo (especia): propiedades útiles y contraindicaciones. Recetas en cosmetología.
El clavel es único en sus propiedades.A menudo se encuentra en cremas, lociones y bálsamos. También se puede utilizar en casa. Pero no importa cuán bueno sea el clavo, las propiedades y contraindicaciones útiles deben tenerse en cuenta al usarlo.
Можно сделать освежающую маску.Tome una cucharada de arcilla farmacéutica y crema (puede usar leche) y mezcle con tres gotas de aceite de clavo y menta. Si lo desea, agregue una cucharadita de miel. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave. Poner la mezcla en la cara, remojar durante 5 minutos. Lavar con agua y lubricar la piel con una crema nutritiva.
Избавиться от прыщей, угрей, ранок поможет aceite de clavo de olor. Humedezca ligeramente un hisopo de algodón, limpie las áreas problemáticas de la piel. Repita el procedimiento una vez al día. El aceite de clavo ayudará a tensar más la piel. Tome una porción de la crema de día, suficiente para una aplicación, y agregue 1 gota de aceite.
Para la piel grasa mezclar con una cucharadita.Cosmético 2 gotas de aceite esencial de clavo. Aplicar diariamente. Usando especias para fines cosméticos, debe recordar que el clavo tiene propiedades y contraindicaciones beneficiosas. Las recetas deben seguirse estrictamente, de lo contrario puede sufrir quemaduras graves.
Dientes de cocina
La forma tradicional de usar clavos enLa cocina - Cocinando verduras, carnes, adobos de setas. La especia le da a los platos un sabor sabroso y es un excelente conservante. Va bien con la col y otras verduras, carne, pescado, complementa perfectamente las sopas y los caldos, los refrigerios fríos. Se añade durante la extinción con cogollos enteros. Para cocinar alimentos fritos utilizados en forma molida. Los confiteros no pasan por alto la especia con su atención. Se incluye en las recetas de compotas, ponches, vino caliente, pudines, dulces, pan de jengibre, galletas. Es mejor combinar la especia con la canela, para que el sabor de los clavos no se queme. Se añaden clavos mientras se amasa. Basta poner 2 cogollos en 1 kg. En las bebidas ponemos no más de 2 cogollos por 1 litro. Mientras se cocinan los clavos se añaden en el último momento. No se puede hervir, de lo contrario perderá un sabor maravilloso. Si pones demasiados dientes, el plato puede tener un sabor demasiado dulce e incluso amargo. Si el plato es vinagre o productos que contienen alcohol, agregue este condimento. El sabor de la comida se volverá amargo. Cuando se usa en la receta de varios condimentos, los clavos deben constituir el séptimo de su total. De lo contrario, puede ahogar el sabor y el aroma de otras especias.
Cómo elegir y almacenar
Es mejor comprar su especia entera, molida rápidamenteestropeado y no tan fragante. El color del clavel debe ser rojo-marrón, el capullo debe ser graso y la ramita debe ser flexible. Cuanto más seco se ve un diente, más viejo es. Su aroma y sabor no son tan ricos como los de los clavos frescos, pero se pueden usar como alimento. Para comprobar la presencia de aceite esencial, debe bajar los brotes en un recipiente con agua. Un buen clavel se llevará a cabo verticalmente con la cabeza hacia arriba. Si la especia se pone horizontalmente, entonces es muy antigua. Guarde los dientes en un recipiente bien cerrado en un lugar seco y oscuro.
datos de Interés
El clavel se utiliza a menudo en perfumería. La famosa composición Paloma Picasso contiene exactamente esta nota especiada en su aroma. Los perfumistas llaman al clavo la reina de las especias.
En la Unión Soviética, las especias no eran populares. Fue reemplazado por un similar al sabor del colure.
La especia del clavo y la flor del clavo no sonparientes El condimento se cultiva a partir de las semillas de un árbol de la familia del mirto, que crece exclusivamente en los trópicos. El clavo es un producto natural único, porque se usa en varios campos de la vida: cocina, medicina, cosmetología. Todos los puntos deben tenerse en cuenta cuando se usa una especia como el clavo de olor; las propiedades y contraindicaciones útiles deben estudiarse exhaustivamente.
