El sabor especial del vino casero de frutas y bayas.lo hace popular entre la población durante varios cientos de años. Aunque la industria del alcohol ofrece una amplia selección de bebidas para todos los gustos, no se pueden comparar con las preparaciones caseras. El vino de grosella espinosa ocupa el lugar que le corresponde entre tales bebidas y tiene un sabor muy similar al de la uva.
Usando diferentes variedades de estos "rayadossandías ”y mezclándolas con frambuesas, grosellas o manzanas puedes obtener tonos de colores brillantes, un aroma delicado y un placer incomparable. Aunque puede hacer un buen vino espumoso con grosellas espinosas, se usa con mayor frecuencia para hacer postres o bebidas fuertes.
Para hacer vino de grosella en casaEn condiciones es necesario conocer varias sutilezas y observar la tecnología. Con varias recetas diferentes, puede elegir la más adecuada para usted. Por donde empezar De la selección de envases adecuados y la fabricación de levadura. La mejor opción serían botellas de vidrio con una capacidad de 10 litros. Pero si está preparando una mayor cantidad de bebida, entonces las botellas de plástico de 18 litros debajo del agua potable son perfectas.
No sale buen vino de grosella espinosasin buen entrante de vino. Puedes cocinarlo tú mismo. Esto debe hacerse aproximadamente dos semanas antes del momento de fabricación de la bebida. Necesitaremos frambuesas recién cortadas. Buenas condiciones para recolectar son durante el día y clima seco y soleado. Retire las frambuesas maduras del arbusto, retire los sépalos y las ramitas. Pero, en ningún caso, no maneje agua.
Moler las frambuesas.Para dos vasos de puré de bayas tomamos medio vaso de azúcar granulada y un vaso de agua de pozo. La mezcla resultante se vierte en un frasco de vidrio y, cerrando el cuello con una gasa, se coloca en un lugar oscuro y cálido. Desde el momento en que comienza la fermentación, esperamos cuatro días y filtramos la mezcla resultante a través de un tamiz fino. Tiramos la pulpa y usamos el jugo fermentado como iniciador de vino. Para hacer diez litros de una bebida de vino, necesita trescientos gramos de ese jugo de frambuesa. Puede preparar el cultivo iniciador para cada porción de vino o usar cien gramos de precipitado en su lugar después de preparar el primer lote de la bebida.
Vino de grosella espinosa. Receta número 1.
De cinco kilogramos de bayas rojas hacemos puré de papas conusando una picadora de carne o procesador de alimentos. Dilúyalo con agua hervida, observando las proporciones. Diez vasos de masa de bayas requerirán un vaso de agua. Agregue 200-300 gramos de la levadura terminada y vierta la mezcla en el recipiente preparado. Lo cubrimos con una gasa y lo dejamos en un lugar cálido durante unos tres días antes del inicio de la fermentación.
Filtramos el jugo de la pulpa, lo diluimos con agua enla misma cantidad, agregue cien gramos de azúcar granulada por cada litro de líquido. Vierta la solución resultante en el mismo recipiente, cubra con un guante de goma y deje hasta el final del proceso de fermentación. Vuelva a filtrar la bebida y elimine el sedimento. Vierta el vino en botellas de vidrio, ciérrelas con corchos y colóquelas en un lugar fresco durante 3-4 meses para insistir.
Vino de grosella espinosa. Receta número 2.
Puré de bayas de grosella espinosa de cinco kilogramosdiluir con cinco litros de jarabe de azúcar al 25%, verter en recipientes preparados y dejar fermentar durante diez días. Cada tres días, mezclar bien. Filtramos a través de un tamiz fino, eliminando por completo la pulpa. Vierta el jugo en el mismo recipiente y ciérrelo con un guante de goma. Dejar durante un mes y medio para la fermentación completa. Después de eso, drene cuidadosamente el vino resultante del sedimento. Lo vertimos en botellas de vidrio, lo tapamos con tapón y lo dejamos insistir durante dos meses en un lugar fresco.
El vino casero de grosella espinosa, preparado de acuerdo con cualquiera de las recetas presentadas, resulta ser un hermoso color dorado y tiene un aroma delicado único.
