Comenzó un poco de jengibre ardiente y fraganteutilizar en la cocina incluso antes de nuestra era. En Europa se agrega a los dulces y bebidas, y en Asia se pone en guisos, pescados, aves, sopas y caldos, salsas, pastas y quesos. Pero la tradición de encurtir el jengibre vino de Japón. Actualmente, hay una gran cantidad de recetas para este plato. Detengámonos en más detalles sobre cómo encurtir el jengibre. Considere algunas recetas y recomendaciones básicas.
Antes de considerar cómo encurtir el jengibre, asegúrese de tener en cuenta las siguientes reglas:
Puedes hacerlo muy sencillo en casacondiciones Para hacer esto, doscientos gramos de jengibre deben pelarse completamente. Se debe prestar especial atención al método de corte. Esto debe hacerse de forma muy delgada y siempre a lo largo de las fibras.
¿Cómo encurtir el jengibre correctamente? Solo en un tazón de cerámica (en una pizca, un frasco de vidrio), de lo contrario, el sabor final será completamente diferente.
Para una receta simple en una sartén separadacombine un cuarto de taza de vinagre de arroz, dos cucharadas pequeñas de sal fina y tres azúcares grandes. Lleve la mezcla a ebullición y agregue jengibre a la salmuera. El plato estará completamente listo en tres días. Se recomienda almacenarlo solo en el refrigerador y en frascos de vidrio.
Detengámonos en más detalles sobre cómo encurtirJengibre en casa en japonés. Lave la raíz y pese al menos doscientos cincuenta gramos y pélela suavemente. Sumergirlo en agua hirviendo durante un minuto. Luego drene el agua y seque el jengibre con una toalla. Mezcle dos cucharadas grandes de mirin, vino de arroz dulce y sake. Agregue cinco cucharadas pequeñas de azúcar a la marinada. Encienda, hierva, revolviendo constantemente. Luego retire del fuego y espere hasta que esté completamente frío. Coloque el jengibre entero en un recipiente de cerámica o vidrio, vierta la marinada y refrigere por cuatro días. Luego, si es necesario, corte el jengibre en rodajas finas y sirva con platos japoneses, pescado o carne. Además, a menudo se lo coloca en postres orientales.
Si quieres hacer jengibre sin sal,que es capaz de retener líquidos en el cuerpo, y el azúcar, que agrega calorías adicionales, es posible. Considere con más detalle cómo encurtir el jengibre en este caso. Remoja un cuarto de taza de pasas en agua fría durante varias horas. Pele la raíz fresca y joven y córtela muy finamente. Tomará un vaso de pétalos de jengibre. Escurra el agua de las pasas, agregue un cuarto de taza de remolacha finamente rallada. Nuevamente, vierta ciento veinte gramos de agua. Enviamos la marinada a la licuadora, exprimimos el puré de papas resultante con un tamiz muy fino. Lo ponemos en un frasco de vidrio, le ponemos jengibre, le echamos medio vaso de vinagre de manzana y espolvoreamos una cucharadita de semillas de cilantro. Mezcle todo bien y envíe en el refrigerador por un día. Se convierte en un condimento fragante, ideal para agregar a los postres.
Pero debes tener en cuenta lo siguiente, que el plato es muysolo fresco es bueno, aunque puede almacenarse en el refrigerador durante tres meses. Por lo tanto, antes de que lleguen los invitados, no queda nada más que cocinar el jengibre en vinagre nuevamente.
