Para una nutrición adecuada, una persona necesitaaceites vegetales Estas son fuentes de ácidos grasos insaturados y el cuerpo necesita absorber las vitaminas liposolubles. Los aceites vegetales varían en la composición de la materia prima, el grado de purificación y las características del proceso. Primero necesitas entender su clasificación. En nuestro artículo, consideramos los principales tipos de aceites vegetales y su aplicación. Aquí también observamos sus cualidades y contraindicaciones útiles para el uso.
Los aceites vegetales se clasifican según los siguientes criterios:
Los aceites vegetales son ampliamente utilizados enTodas las áreas de la vida humana. La mayoría de ellos son muy útiles. Ciertos tipos de aceites vegetales se usan en la fabricación de cosméticos, champús, mascarillas para el cabello, etc. Algunos de ellos se usan más comúnmente como medicamentos en la medicina tradicional. Y, sin embargo, casi todas las variedades de aceite vegetal son aptas para el consumo. Aportan beneficios invaluables al cuerpo.
Entre todas las especies existentes, la mayoríaAceites vegetales saludables para la alimentación. Estos incluyen los que contienen ácidos grasos monoinsaturados (oliva, sésamo, maní, colza, aguacate y avellanas). Dichas grasas se consideran saludables porque ayudan a reducir la cantidad de colesterol en la sangre.
Uno de los aceites más comunes, que tiene una gran demanda en todos los países del mundo, es el girasol.
Girasol: el más común yen demanda en todo el mundo. Se extrae de las semillas oleaginosas. Además de todas las propiedades beneficiosas que tiene el aceite de girasol, el precio es uno de los más bajos en comparación con otras variedades, lo que lo hace también el más asequible. Es solo 65-80 rublos por litro.
El aceite de girasol es una fuente de linoleico.ácidos, vitaminas importantes y todo un complejo de grasas insaturadas, incluido Omega-6. Su uso regular contribuye a la normalización del trabajo de todos los sistemas del cuerpo, mejora la calidad de la piel y el cabello.
El aceite de girasol, cuyo precio se establece en uno de los niveles más bajos, se usa ampliamente en la cocina en la fabricación de mayonesa, otras salsas, repostería, etc.
No se recomienda usar en excesoLa cantidad de este producto para las personas con enfermedad de la vesícula biliar. Contiene grasas poliinsaturadas, que forman radicales libres cuando se calientan, sustancias que son extremadamente peligrosas para el cuerpo humano.
La aceituna se obtiene de aceitunas negras o verdes europeas. En su fabricación, se utilizan diversos métodos de extracción y el grado de purificación. Muy a menudo, se encuentran estos tipos de aceites vegetales:
El aceite de oliva tiene las siguientes propiedades y características:
El maíz se obtiene del germen del maíz. En términos de propiedades útiles, supera los tipos de aceites vegetales como el girasol y la oliva virgen extra.
Un producto de germen de maíz es útil porque:
Este aceite se recomienda especialmente para aderezar ensaladas, así como para guisar y preparar salsas. Comienza a arder solo bajo la influencia de temperaturas muy altas.
La soja se produce a partir de las semillas de una planta conel mismo nombre Se distribuye ampliamente en los países asiáticos, donde debido a su composición química única se considera uno de los más útiles. Es ampliamente utilizado como aderezo para ensaladas y en la preparación de primeros y segundos platos.
Los beneficios del aceite de soja para el cuerpo debido aSu composición. Contiene grasas poliinsaturadas esenciales (ácido linoleico, oleico, palmítico, esteárico), lecitina, Omega-3 y Omega-6, así como vitaminas E, K y colina. Este producto se recomienda para aumentar la inmunidad y acelerar el metabolismo.
La linaza se obtiene por prensado en frío.de semillas de lino. Gracias a este método de limpieza, conserva todas las propiedades beneficiosas y vitaminas contenidas en la materia prima. La linaza y algunos otros tipos de aceites vegetales se consideran elixires de la juventud que tienen el mayor valor biológico. Se considera el poseedor del récord de ácidos grasos omega-3.
Además, el aceite de linaza tiene las siguientes características distintivas:
Se recomienda agregar el producto de semillas de lino a las ensaladas y platos preparados, así como a los pasteles para dar un hermoso color naranja brillante. El aceite de linaza no tiene contraindicaciones.
El sésamo se produce por el método del frío.prensado de semillas de sésamo fritas o crudas. En el primer caso, el producto tiene un color oscuro y un fuerte sabor a nuez, y en el segundo, un color y aroma menos pronunciados.
Cualidades útiles del aceite de sésamo:
Este producto es ampliamente utilizado en la cocina asiática e india para encurtir alimentos y aderezos para ensaladas.
Рапсовое получают из семян растения под названием colza El producto obtenido del procesamiento de semillas es ampliamente utilizado para alimentos. Sin refinar, contiene ácido erúcico, que causa trastornos en el desarrollo del cuerpo, en particular, ralentiza el inicio de la madurez reproductiva. Es por eso que se recomienda comer solo aceite de colza refinado.
Las propiedades y contraindicaciones útiles están completamente encerradas en su composición. Sus beneficios para el cuerpo son los siguientes:
El aceite de colza sin refinar, que contribuye a la acumulación de toxinas en el cuerpo, está contraindicado.
La mostaza se extrae de las semillas de las plantas conel mismo nombre Este aceite se obtuvo por primera vez en el siglo VIII, pero en Rusia se hizo popular durante el reinado de Catalina II. El producto tiene un color dorado, un aroma agradable y una composición única y rica en vitaminas. El aceite de mostaza contiene grasas insaturadas, como Omega-3 y Omega-6 y volátiles, que combaten los virus y las bacterias durante los resfriados.
El aceite de mostaza tiene propiedades bactericidas y antiinflamatorias, actúa como un antibiótico natural, mejora el sistema digestivo, mejora la composición de la sangre y la limpia.
La palma se extrae de la pulpa de frutas especiales.palma aceitera En general, se acepta que solo daña el cuerpo. En particular, dicho aceite consiste en una gran cantidad de grasa saturada; como resultado del almacenamiento a temperatura ambiente, se convierte en margarina, y cuando ingresa al cuerpo, se absorbe mal, causando indigestión. El uso de un producto de este tipo en grandes volúmenes puede conducir a trastornos graves en el funcionamiento del sistema cardiovascular, que otros tipos de aceites vegetales para alimentos no traen.
Entre las cualidades positivas de este producto se pueden observar sus propiedades antioxidantes, la capacidad de mejorar la condición de la piel y el cabello.
