Si crees que los cangrejos de río son sabrosos solo encomo un snack de cerveza independiente, estás profundamente equivocado. Solo hay una conclusión: simplemente no sabes cómo cocinar verdaderas delicias. Por ejemplo, la sopa de cangrejo de río es un plato excelente, muy tierno y extremadamente saludable. Seguramente los verdaderos gourmets saben sobre el sabor de tal sopa.
Un plato exótico nos llegó de Francia.Y más de un siglo adorna las mesas de nuestros compatriotas. Tiene un alto valor energético, proteínas y minerales ricamente digeribles. A pesar del alto valor nutricional, tiene muy pocas calorías, o más bien, un bajo contenido de grasa. Por lo tanto, podemos decir con confianza que el plato es dietético. Pasemos a las recetas.
La composición es bastante sencilla, incluso se podría decirmuy simple Necesitamos: 15 piezas de cangrejo de río fresco, un vaso de yogur, harina (50 g), una cebolla, dos huevos de gallina, ajo (cuatro rodajas), pimienta negra, papas (dos tubérculos), sal y perejil.
El proceso de cocción debe comenzar con una decocción.invertebrados de río en agua ligeramente salada. Luego enfríelos, retire las garras, el cuello y el caparazón. Colar el caldo, en él hervir las papas, cortar en cubos pequeños.
La carne, separada de la cáscara, se pone en el caldo,cuando la papa está casi lista. Colar la harina con mantequilla, cebolla picada y ajo picado y transferir a una sartén. Vierta el yogur en el caldo, agregue los huevos, agregue las especias y el perejil. Lleve a ebullición la sopa de cangrejo de río y apáguela. Déjelo reposar durante unos minutos y luego sirva con pan integral.
Es difícil rechazar tal regalo.Y por qué, ahora lo descubres. Abastecerse de tales productos: 20 piezas. crustáceos, un vaso de crema de grasa, una cucharada de harina, dos yemas, pasta de tomate (10 g), una cebolla, seis litros de líquido. Especias: eneldo, raíz de apio, pimienta y sal.
Hervir agua, salarla, arrojar tallos enteros.eneldo y animales de río. El proceso de cocción dura un promedio de 15 minutos. De los cangrejos de río enfriados es necesario quitar la cáscara, todas las patas y secar en el horno o microondas hasta que estén crujientes. Luego convierte la masa en polvo.
En una sartén picamos apio picado con cebollaen una mezcla de vegetales y mantequilla. Tan pronto como las verduras se doren, debe agregarles pasta de tomate, cáscara en polvo y harina. El caldo de cáncer colado se vierte en la masa vegetal, cansado durante media hora.
Durante este tiempo, el líquido debe disminuir de volumen.unas tres veces Batir el caldo con una licuadora, agregar crema, machacar con las yemas, hervir la sopa del cangrejo de río. Ponga carne y verduras frescas limpiadas de conchas en el plato terminado. Después de haberlo intentado una vez, te enamorarás de él para siempre.
Solo quiero aclarar que este plato enamante No se alarme por una composición tan inusual, todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí y le dan un sabor increíble. Debe tomar: un litro de kvas, pepinos frescos (3-4 piezas), 10-15 cangrejos de río, tres huevos duros, crema agria (doscientos gramos), pepinillo en vinagre (150 ml), rábano picante, sal y cebollas verdes con plumas.
Primero pelar los pepinos y picarlosrayas finas Combine la crema agria con kvas de pan, pepinillo y vierta las verduras. Ponga la mezcla en el refrigerador por 20 minutos. Durante este tiempo, hierva los animales del río.
Para hacer la carne tierna, jugosa y picante,cocínalo con abundante eneldo y sal. En este caso, no se puede evitar el último ingrediente, ya que la cáscara dura evita la penetración de sal. Algunos ponen pimientos en una olla durante la cocción.
Limpiamos la carne del caparazón y la cortamos.Sacamos los pepinos de la salmuera, los colocamos en una taza de cangrejos de río desmenuzados, huevos picados o rallados, cebollas picadas, rábano picante rallado, sal y pimienta; enviamos al frío por 10 minutos. Cuando vierta sopa fría de cangrejo de río, agregue verduras y crema agria a cada porción.
Sopa sin igual es altanutrición y saciedad. Intentemos cocinarlo con los siguientes componentes: una libra de lucioperca (puede llevar pescado a su gusto), diez crustáceos pequeños, dos limones, tomates frescos (6 piezas), dos cabezas de cebolla, zanahorias, ajo (tres rodajas), papas (tres verduras de raíz) . También tome dos huevos, arroz (50 g), pimiento rojo, sal, perejil y eneldo.
Vierta unos tres litros de agua en un recipiente hondo,ponga los trozos líquidos de carpa, cangrejos de río lavados, papas picadas, una cebolla, ajo entero, un limón y zanahorias en círculos; hierva durante 15 minutos. Saque los cangrejos de río, retire el caparazón de ellos, ponga la carne a un lado y envíe la cáscara al caldo. Hervir otra hora.
Toma un caldero grande, ponlo dentrocebollas picadas y tomates cortados en cubitos. Agregue pimienta y sal a las verduras: guise debajo de la tapa durante al menos 10 minutos sin aceite. Luego hierva la mezcla hervida a través de un tamiz.
Vierta el puré de tomate y cebolla en el caldo de pescado yhuevos batidos con jugo de limón. Al agregar la mezcla de huevo, no olvide agitar constantemente el líquido para que no se coagule del ácido. Pon la sopa de cangrejo de río al fuego y calienta a 40 grados. Porción de verduras picadas y rallar ralladura de limón
Para un kilogramo de tomates, debes tomar 10 cangrejos de río,pepino fresco, aceitunas negras sin semillas (7-8 piezas), una cebolla, vinagre de vino (cuchara grande), cien gramos de aceite vegetal o de oliva, albahaca, pimienta negra y sal.
Sostén los tomates en agua hirviendo, pélalos y muélelos en una cosechadora con albahaca, vinagre, aceite y especias. Enfría la mezcla. Hervir los cangrejos de río con eneldo: colar el caldo. Retire la cáscara de los cuellos.
Spasser rallado cebollas.Corta el pepino en tiras, las aceitunas en círculos. Transfiera todos los ingredientes (puré de tomate, pepinos, cebollas, aceitunas, especias y carne) al caldo de cáncer y caliéntelos. Decora la sopa con cuellos de cangrejo de río con una ramita de albahaca y una rodaja de limón. ¡Disfruta el sabor y los platos preparados!
