Kurnik es un pastel cerrado en forma decúpulas Puedes cocinarlo, tanto de mantequilla como de hojaldre. Y el kurnik de la masa quebrada es simplemente excelente. El relleno generalmente se hace en varias capas: arroz hervido con huevos, sazonado con mantequilla, rebanadas de pollo hervido con salsa de leche, champiñones fritos, pollo nuevamente y luego arroz. Cada capa está cubierta con un panqueque. Se hornea un pastel en el horno a una temperatura de 240 grados. La preparación se verifica con un cuchillo o una espátula, simplemente levante la esquina del pastel y, si no se dobla, la olla de pollo está lista. Junto con él, la salsa se sirve en la mesa, para esto, molimos la harina con mantequilla, agregamos el caldo y la crema. Mantenga la salsa al vapor hasta que tenga una textura similar a la crema agria. Luego muele las yemas con mantequilla y agrégalas a la salsa.
Propongo probar algunas deliciosas recetas para cocinar el gallinero.
Shortcrust Kurnik
Productos para la prueba: un paquete de margarina, un vaso de crema agria, dos yemas de huevo, dos vasos de harina, un polvo para hornear, un poco de azúcar y sal.
Para rellenos de pollo: medio pollo, dos cabezas de cebolla, medio vaso de caldo, pimienta, sal.
Para el relleno de arroz: un vaso de arroz, cinco huevos, medio vaso de caldo, 30 gramos de mantequilla, sal.
Lubrique la masa de pan dulce de pollo con un huevo.
Preparación:
Cocinar relleno de pollo. Hervir con la adición de zanahorias y cebollas. Enfríe el pollo terminado, sepárelo de los huesos y córtelo en cubos pequeños.
Triture la cebolla, fríala en aceite, combine con pollo, pimienta y sal al gusto y vierta el caldo. El relleno no debe resultar demasiado líquido.
Ahora comencemos a cocinar el relleno de arroz. Cortamos los huevos cocidos en cubos, agregamos el caldo de pollo, un trozo de mantequilla, sal y mezclamos.
Ahora hagamos la prueba.Agregue levadura en polvo a la harina tamizada y mezcle. Tomamos los huevos, separamos las yemas, retiramos las proteínas a un lado, no las necesitamos. Agregue azúcar, un poco de sal a las yemas, bata ligeramente y ponga la margarina ablandada. Agregue crema agria aquí y mezcle bien nuevamente. Introduzca la harina y amase la masa. Lo dejamos en la nevera durante media hora. Dividimos la masa fría en dos partes, una debe ser más pequeña que la otra. Estiramos la parte más grande y la colocamos en la fuente para hornear. Hacemos los lados y untamos la mitad del relleno de arroz, colocamos el pollo encima del arroz, luego el arroz y el pollo nuevamente. Extiende el pastel del resto, cúbrelo con un pastel y pellizca con cuidado a lo largo de los bordes. En el centro del pastel hacemos un agujero para el vapor y engrasamos la superficie con un huevo.
Horneamos un kurnik de hojaldre durante aproximadamente una hora, a 180 grados.
Panqueque de pollo
Ingredientes para panqueques: medio litro de leche, un vaso y medio de harina, tres huevos, aceite vegetal.
Para el relleno: 200 gramos de champiñones, una cebolla mediana, cien gramos de arroz hervido, pollo, un trozo de queso, tres huevos, pimienta y sal,
Preparación:
Cocinar los ingredientes. Hervir el arroz.
Rodajas de pollo con cebolla en aceite.
Freír los champiñones con cebolla.
Cortar los huevos cocidos en círculos.
Ahora mezcle los productos de masa y horneeunos diez panqueques Lubrique la forma redonda y coloque el primer panqueque, coloque otros ocho panqueques en forma de pétalos, debe obtener una flor. Los pétalos deben colgar.
Extienda los champiñones fritos y cubra con dospanqueques uno frente al otro. A continuación, ponga el arroz, cubra también con dos panqueques, luego el pollo, nuevamente dos panqueques, los huevos y el último décimo panqueque. Espolvorear con queso rallado y poner en el horno durante 20 minutos. Retire con cuidado el pollo terminado del molde y sirva.
Hojaldre con arroz
Ingredientes para panqueques: un huevo, dos vasos de leche, azúcar, cinco cucharadas de harina, aceite vegetal, sal.
Para el relleno: 800 gramos de pollo, 400 gramos de champiñones, cebolla, un vaso de arroz, dos huevos, hierbas, pimienta, sal.
Para un kurnik: un kilogramo de hojaldre.
Preparación:
Amasar la masa en panqueques hechos de harina, leche, sal,azúcar y huevos Freírlos en aceite vegetal. Hervir el filete de pollo y picar finamente. Cortamos los huevos cocidos en cubos. Moler verduras. Extendemos arroz, huevos, verduras en una taza y mezclamos bien. Freír la cebolla picada y los champiñones en aceite.
Divida el hojaldre en dos partes diferentes y ambasdesplegar Colocamos un pastel más pequeño en la forma, encima de él una porción del relleno de arroz y lo cerramos con un panqueque. Ponga un poco de carne de pollo en el panqueque y cúbralo con panqueque nuevamente. Luego setas y maldita sea de nuevo. Y así continuamos hasta que el relleno y las tortitas hayan terminado.
Después, cubra con otro pastel, pellizque los bordes y haga un agujero para el vapor.
Lo metemos en el horno durante una hora y media. Enfríe el gallinero terminado y póngalo en el plato.
Buen provecho!
