En muchas familias, el ganso es un plato tradicional favorito. Las recetas son muy diversas, combinando varios rellenos y especias. Considere el más popular de ellos.
Receta de ganso con manzanas
Para cocinar con tus propias manos.un plato popular es un ganso con manzanas, necesitamos un ganso de aproximadamente 3.5 a 4 kg de peso, así como especias como pimienta, sal y manzanas (duras y agrias). Llegando al proceso de cocción.
Primero debes enjuagar el ganso bajo fríochorro de agua y secar con una toalla. Luego, la piel en el área de las caderas, los senos y el abdomen debe perforarse con un tenedor. En cuanto a las alas, es mejor cortarlas, de lo contrario, al freírlas pueden volverse muy poco atractivas, su apariencia puede arruinar todo el lado estético del plato. Entonces, frotamos el ganso con sal y pimienta.
Luego comenzamos a preparar el relleno.Para hacer esto, debe cortar las manzanas en cuartos y asegúrese de recordar quitar el núcleo de la semilla. Luego, rellenamos nuestro ganso con mitades de manzana picadas, no demasiado apretadas.
Abdomen, servía como el lugar por el que caminabaproceso de relleno, es necesario coser un hilo. A continuación, colocamos el ganso en una bandeja para hornear de modo que la barriga esté en la parte superior, en una bandeja para hornear debe verter agua hirviendo sobre un dedo. Luego ponemos el ganso en el horno durante 15-20 minutos, 250 grados. Después de eso, el fuego debe reducirse a 180 grados, pero el proceso de cocción no se detiene, durará aproximadamente una hora y media a dos horas. Para formar una corteza dorada crujiente, se recomienda regar constantemente el ganso con la grasa que se forma durante la fritura. 20 minutos antes de que el ganso esté completamente preparado, rodeamos al ganso con manzanas cortadas por la mitad. Tales manzanas servirán como un excelente acompañamiento. Para verificar la preparación del plato, recomendamos pincharlo con un cuchillo. Si el jugo se destaca en la capa más gruesa, entonces nuestro ganso definitivamente está listo. Si ocurre tal situación, el ganso se quemará en la parte superior, pero por dentro estará húmedo, es mejor cubrir el ganso con papel de aluminio. De esta manera, puedes cocinar un plato favorito como un ganso. Las recetas de cocina no terminan ahí.
A continuación, le diremos cómo cocinar el ganso estofado. La receta es la siguiente.
Para cocinar un ganso guisado, tomemedio ganso picado, un par de zanahorias, una manzana (puede reemplazar el membrillo), también necesitamos un par de cabezas de cebolla, pasta de tomate (puede ser ketchup), especias al gusto.
Entonces, comenzamos a preparar el ganso.Primero, cortamos el ganso en trozos pequeños, les ponemos sal y pimienta. Luego, fríe las rodajas resultantes en grasa de ganso en ambos lados, antes de formar una corteza dorada. Después de eso, estas piezas se colocan en un plato alto, el llamado ganso. Allí agregamos la manzana rallada o el membrillo, la zanahoria, la cebolla picada, todo esto se sazona con pasta de tomate (o salsa de tomate) y caldo. Estofado Después de un tiempo ponemos especias: laurel, pimienta y esperamos el final de la cocción. Antes de servir, se recomienda verter sobre la salsa resultante. Como guarnición, puedes usar papas o arroz. Por lo tanto, puede servir un plato tan gourmet como un ganso para las vacaciones. Las recetas, como vemos, son diferentes.
Considera otra receta.
Ganso al horno
Если вы хотите вкусно запечь гуся, вам Necesitará un ave de pequeño peso, aproximadamente un kilo y medio. Además, mantequilla - 100 gramos, caldo de pollo de unos doscientos mililitros, agua de unos 150 mililitros. Además, se incluye un limón y varias especias en la receta: pimienta y sal.
Entonces, el proceso de horneado es el siguiente.Canal de ganso salado y pimienta por dentro y por fuera. Ponemos el ganso en una bandeja para hornear, vertimos aceite. Junto al ganso ponemos cebollas y zanahorias finamente picadas. Luego pon la sartén en el horno. Cuando note que las verduras están fritas, vierta el caldo y el jugo de limón diluido en agua en la sartén. Durante la cocción, debe regar periódicamente el ganso con el jugo formado durante la cocción, además, debe voltearlo para que hierva de manera uniforme por todos los lados.
El ganso está listo.Se recomienda servirlo con dos guarniciones en una fuente para servir. Es mejor colar la salsa resultante por separado y servir en una salsera. El ganso se puede hornear en una manga culinaria especial. Por cierto, un ganso es bastante jugoso en este caso. Las recetas para cocinar en la manga son muy diversas, con la adición de verduras, frutas, etc.
Para resumir, aprendimos a cocinar un plato tan favorito como un ganso. Las recetas de cocina pueden incluir opciones como: ganso frito, ganso con ciruelas pasas, trigo sarraceno y mucho más.
