Remolacha - uno de los cultivos de raíces más populares -cultivado en nuestro país en todas partes. El cultivo de esta cultura es llevado a cabo tanto por grandes empresas agrícolas como por granjeros, y por residentes de verano comunes en sus áreas suburbanas. Las remolachas se cultivan, como cualquier otro vegetal, de conformidad con ciertas tecnologías. Sin embargo, obtener una buena cosecha es solo la mitad de la batalla. Es igualmente importante mantenerlo intacto en el invierno. Y para esto necesita saber cuál es la tecnología y el momento de la cosecha de remolacha.
Todos cultivados en campos y parcelas privadas.La remolacha rusa se divide en dos tipos principales: mesa y azúcar. La primera variedad es cultural. Esos son los cultivadores de remolacha residentes de verano en sus áreas. La remolacha azucarera es un cultivo industrial. No lo comen en la comida. Se cultiva solo por grandes agricultores y empresas agrícolas y se procesa para el azúcar.
Las variedades de tubérculos de esta variedad pueden sermaduración temprana, media y tardía. En consecuencia, su tiempo de limpieza será diferente. La madurez de las remolachas tempranas es de aproximadamente 50-80 días. Cuando se siembra a fines de abril y principios de mayo, la cosecha se puede cosechar a fines de junio y principios de julio. Sin embargo, los jardineros domésticos generalmente cultivan en sus sitios solo variedades de remolacha de maduración media o tardía. El hecho es que solo esos cultivos de raíces están bien almacenados en el invierno. Estas variedades pueden madurar en 80-100 días después de la siembra. Por lo tanto, cuando se siembra a fines de abril, las fechas de cosecha de la remolacha a mediados de la madurez comienzan a fines de agosto, en septiembre. Las remolachas maduras tardías maduran a mediados de septiembre y principios de octubre.
Por supuesto, el tiempo de cosecha de este cultivo.dependerá directamente del clima de un área en particular. Por lo tanto, el momento de la cosecha de remolacha en los Urales suele ser a mediados de finales de septiembre. En octubre, pueden ocurrir heladas nocturnas en esta región. Lo mismo vale para Siberia. Aquí, el tiempo de cosecha se puede cambiar aún más.
Una característica del comedor de remolacha es quecomienza a crecer especialmente de manera activa después de que el clima frío se establece en la calle. Además, fue en este momento que la cantidad máxima de nutrientes comenzó a acumularse en los cultivos de raíces. Por lo tanto, los residentes de verano y los agricultores están tratando de posponer la cosecha lo más tarde posible. Sin embargo, es imposible retrasarse demasiado con este procedimiento en cualquier caso. La recolección de remolacha en los suburbios, por ejemplo, generalmente se realiza a más tardar el 14 de octubre. El hecho es que en caso de congelación, las raíces de este cultivo se vuelven completamente inadecuadas para el almacenamiento. Por lo tanto, deben recogerse antes del inicio de las heladas.
No debe retrasarse con la limpieza y en caso de muyclima húmedo en el otoño. De lo contrario, los cultivos de raíces se volverán demasiado acuosos, no particularmente sabrosos y se almacenarán mal. Si el otoño es húmedo, las fechas de recolección de remolacha en los Urales y Siberia se pueden trasladar desde el principio, a mediados de septiembre y en la parte europea de Rusia, hasta el final del mes.
Agricultores y grandes agricultoresLas empresas, por lo tanto, cosechan remolacha en los campos en septiembre-octubre. Los propietarios de casas de verano personales suelen comenzar este procedimiento en julio. En este momento, los cultivos de raíz de remolacha ya alcanzan 4-5 cm de diámetro, y se pueden usar para cocinar borscht, ensaladas, etc. Sin embargo, las fechas principales para la cosecha de remolacha en este caso son las mismas: septiembre-octubre.
Al cosechar, se deben observar las siguientes reglas:
Los cultivos de raíces excavados deben secarse un poco e inmediatamente almacenarse. Deje las remolachas extendidas cerca de las camas en el suelo durante mucho tiempo. De lo contrario, perderá peso y no se volverá tan sabrosa.
Antes de depositarse en las remolachas, se cortan las partes superiores. Al mismo tiempo, los pecíolos deben permanecer al menos 1,5 cm de largo.
Almacene la remolacha en una bodega o sótano en cajas a una temperatura de 1-3 g.
La recolección de remolacha para el almacenamiento debe hacerse correctamente. Esta cultura es muy buena para mantener la calidad. Sin embargo, con cualquier irregularidad, las pérdidas de cultivos pueden ser significativas.
Эту разновидность выращивают обычно только на chernozem suelos en las regiones del sur de Rusia y Ucrania. Los términos de su cosecha coinciden con el tiempo de recolección de la remolacha. Los cultivos de raíces de azúcar también comienzan a crecer rápidamente con el inicio del clima frío. Además, es precisamente en el otoño que su contenido de azúcar aumenta bruscamente. Y cuanto más, mejor, por supuesto.
Por supuesto, en los campos, esta cultura se desenterró de forma mecanizada. Se puede cosechar remolacha azucarera:
Por método de flujo. En este caso, los cultivos de raíces se entregan inmediatamente a la estación de recolección de remolacha.
Método de transbordo. En este caso, las remolachas se cosechan previamente para su almacenamiento (temporal). Los cultivos de raíz se descargan en kagats especiales, dispuestos directamente en los campos.
Por tecnología mixta. En este caso, por la noche, las remolachas se depositan en el kagat y durante el día se transportan a los puntos de recolección.
Самой ответственной процедурой во время Llevar a cabo la campaña de cosecha se considera la configuración correcta del equipo. Cualquier error puede provocar una pérdida significativa de cultivos. El diseño de trabajo de la cosechadora debe ajustarse estrictamente de acuerdo con el espacio entre hileras en el campo de remolacha, así como con la profundidad de los cultivos de raíces.
Por lo tanto, el momento de la cosecha de remolacha azucarera -lo mismo que el comedor, es decir, a fines de septiembre (aproximadamente el día 20), principios de octubre. En este momento, una gran cantidad de azúcar debería haberse acumulado en la remolacha (al menos 13%, en promedio - 20-25%). Desde los puntos de recepción, los cultivos de raíces cultivados en los campos van a las empresas procesadoras. Aquí se extrae azúcar de ellos. Esto se hace así:
El jugo obtenido de la remolacha se limpia sin azúcar con cal.
El exceso de este último se elimina por saturación de dióxido de carbono.
El dióxido de azufre se usa para reducir la alcalinidad y eliminar el color.
Luego, el jugo se vierte en plantas de evaporación para espesar.
El jarabe resultante va a una centrífuga especial.
El azúcar que sale se seca con aire caliente.
Por lo tanto, cuanto más azúcar contieneremolachas, cuanto más rentable será crecer. Y esto significa solo una cosa: observar el tiempo de cosecha de remolacha debe ser lo más preciso posible. Lo mismo ocurre con la variedad de comidas regulares. Es imposible enfatizar demasiado los cultivos de raíces en los lechos, al igual que la sobreexposición. Las verduras de raíz grandes y sabrosas solo se pueden obtener cavando del suelo a tiempo.
