La cría de conejos es un negocio rentable y noque requieren grandes inversiones en efectivo en la etapa inicial. Sin embargo, para lograr buenos resultados, uno debe saber no solo cómo alimentar y aparear adecuadamente a los animales. Entre otras cosas, debe ser consciente de cómo se realiza la matanza de conejos.
Muchos agricultores involucrados en la cría.conejos, delegar este desagradable negocio a los trabajadores especializados en él es una masacre. Sin embargo, hay quienes prefieren realizar esta operación sin su ayuda. Por supuesto, de esta manera puede ahorrar algo de dinero. En este caso, en la habitación donde están instaladas las jaulas con animales, es imprescindible proporcionar un lugar vallado separado diseñado específicamente para el sacrificio de animales. Además, debe tener una idea del momento de su conducta y su orden. Por supuesto, habilidades similares serán útiles para aquellos que crían estos animales en el país.
Masacre de conejos de pielesexclusivamente en otoño o invierno, después de la muda. Por supuesto, esto tiene en cuenta la edad de los animales. Los animales jóvenes generalmente se matan a la edad de 7-8 meses. Esto no se puede hacer antes. La piel animal madura por esta vez. Las razas de carne de conejos se sacrifican en cualquier época del año. En este caso, solo la edad es importante. La matanza generalmente se realiza en 3-6 meses. Los conejos menores de 3 meses tienen carne muy insípida. Y el animal, incluso de una raza grande, no aumenta el peso de los productos hasta este momento.
Entonces, ¿cuánto crece el conejo antes del sacrificio?ya sabes Al llegar a una edad apropiada, los animales se transfieren a corrales separados o se dejan en los viejos, pero los bebedores y comederos se eliminan. Los alimentos para conejos deben detenerse 10-12 horas antes del sacrificio. Regarlos durante este período tampoco es necesario. Si los intestinos obstruidos con heces también se pueden extraer de la carcasa durante el corte sin ningún problema, surgirán con la vejiga en un criador de conejos sin experiencia. Uno solo tiene que presionar accidentalmente esta bolsa, ya que un líquido oloroso se derramará sobre toda la carcasa.
Por supuesto, puedes tomar un hacha y cortarlala cabeza del animal, como un pollo, después de atar sus patas. Sin embargo, la mayoría de los criadores de conejos consideran que este método es extremadamente inhumano. El hecho es que después de cortar la cabeza, el corazón del animal continúa latiendo durante mucho tiempo. La sangre, por supuesto, fluye más rápido, como resultado de lo cual la carcasa adquiere un color rosado que es agradable para los ojos. Sin embargo, el animal mismo, siendo consciente, al mismo tiempo experimenta un sufrimiento severo. Por lo tanto, en muchos países este método de sacrificio está incluso prohibido por la ley.
Se considera una técnica mucho más humana, conque el animal primero se "desconecta" del sistema nervioso, y solo entonces matan y liberan sangre. Muy a menudo, la matanza de conejos en el hogar, así como en pequeñas granjas, se realiza de la siguiente manera:
Si el procedimiento lo realiza un criador de conejos poco experimentado, a veces resulta que la primera vez que el animal no sale a matar. En este caso, debe dar un segundo golpe de inmediato.
Después de matar al animal, se debe tener cuidadoque la carcasa posteriormente tenía un aspecto vendible y que la carne era sabrosa. Es decir, es necesario sangrar la sangre animal. Después de golpear un palo, comienza a supurar de la nariz y las orejas. Para facilitar el drenaje, una de las patas traseras del conejo debe girarse hacia atrás. También será bueno cortar el tabique nasal o extraer un ojo. A veces, un conejo sacrificado también se corta en la garganta. La sangre debe enjuagarse durante al menos 5-7 minutos.
Entonces el conejo está muerto. Ahora sabes cómo matar. Y el corte del conejo y el desollado se llevan a cabo inmediatamente después de matar. Los procedimientos son bastante simples. La piel se elimina de la siguiente manera:
Después de quitar la piel, proceda a extraer los órganos internos del animal. Este procedimiento consta de los siguientes pasos:
Sacrificio de conejos para carne y pielesSe puede hacer de manera diferente. Muy a menudo se practica, por ejemplo, el llamado método "francés". Es popular principalmente en Europa occidental. En este caso, el animal es tomado por sus patas traseras y cabeza y espera a que se calme. Después de eso, separe bruscamente los brazos hacia los lados, al mismo tiempo que tuerce la cabeza del animal hacia la espalda y presiona el cuello. La muerte ocurre instantáneamente, y el conejo no sufre.
En granjas grandes, la matanza de conejos a veces se realiza por descarga eléctrica. En este caso, los electrodos están unidos a las sienes del animal. Una corriente de aproximadamente 5 A es suficiente para el sacrificio.
En Rusia, además del método descrito anteriormenteAl golpear el cuello, los agricultores a menudo practicaban un método ligeramente diferente. En este caso, el palo no se golpea en la parte occipital, sino en el puente de la nariz. Una operación tecnológicamente similar puede considerarse más compleja. Después de todo, obtener un palo en el puente de la nariz es algo más difícil que colocarse en la parte posterior de la cabeza.
Además de usar bits, hay otrosMétodos mecánicos de sacrificio de conejos. Por ejemplo, uno de ellos consiste en empujar la cabeza del animal debajo de un soporte montado en una pared. El conejo debe colocarse con la espalda hacia arriba. Después de que la cabeza está debajo del soporte, las patas traseras se levantan bruscamente. Al mismo tiempo, se rompe el cuello del conejo.
En granjas grandes recientemente comenzadaspráctica y método de sacrificio con un alfiler. Este es el nombre de una herramienta similar a una jeringa, en cuyo cuerpo hay una aguja móvil conectada a un pistón. El pasador se coloca en la cabeza del animal en la intersección de las líneas del ojo derecho, el oído izquierdo y el ojo izquierdo, el oído derecho y presione el pistón. La muerte de un conejo ocurre instantáneamente debido al daño al bulbo raquídeo con una aguja. Tal método no es demasiado conveniente debido a la imposibilidad de una descarga instantánea de sangre.
Entonces, cómo se sacrifican los conejos ymatando cadáveres, lo resolvimos. Ahora veamos qué se puede preparar con la carne de este animal. Este producto, por cierto, es muy útil para núcleos. El hecho es que no hay absolutamente ningún colesterol en la carne de conejo. Al mismo tiempo, difiere en bastante buen gusto. Una regla importante: en ningún caso debes cocinar la carne de un animal recién muerto. Debe envejecer al menos 12 horas (preferiblemente al día). De lo contrario, su plato resultará insípido. Es necesario soportar la carcasa hasta que madure en el refrigerador (pero no en el congelador). La carne fresca de conejo no se come.
Puedes cocinar cualquier cosa desde la carcasa.Pero con mayor frecuencia, los conejos son fritos, ahumados, guisados u horneados en el horno. La sopa de la carne de este animal no sale demasiado rica. Por supuesto, para obtener un producto sabroso, necesita saber la edad de la matanza de conejos. Antes de tres meses, este procedimiento no se puede realizar, como ya se mencionó. Antes de fumar cadáveres, es mejor hervir un poco en agua. De lo contrario, la carne puede ser dura.
Vestir pieles de conejo: el evento es técnicamente bastante complicado y requiere mucho tiempo. Aquí hay un procedimiento de ejemplo para realizar este procedimiento:
Забой кроликов своими руками в личных и las granjas practicaban con bastante frecuencia. Pero las pieles para vestirse generalmente se alquilan o venden a empresas especializadas en esta operación. En este caso, después del sacrificio, deben conservarse. Para hacer esto, después de limpiar de grasa y venas, se estiran según una regla especial para el secado. Cada piel debe enderezarse cuidadosamente. De lo contrario, el mezdra reunirá "acordeón", y la piel saldrá en los lugares de pliegues. Es imposible retrasar el procedimiento de conservación. De lo contrario, las pieles eliminadas pueden pudrirse.
Итак, сколько растет кролик до забоя и как Este procedimiento se lleva a cabo correctamente, hemos descubierto. La forma más fácil de matar es usar un palo. Si tiene una granja grande, debe usar un alfiler. Utiliza métodos humanos de matanza. Si hace todo de acuerdo con las reglas, los cadáveres tendrán una presentación rosa en este caso.
