Carne de conejo, siendo una excelente dietaEl producto contiene una gran cantidad de minerales, es bastante nutritivo y se absorbe bien. Este producto compite con éxito con carne de cerdo, aves, cordero y res.
Cocinar conejo
Dado que la carne de conejo está expuesta sin ningún problemacocina, se utiliza para cocinar asados, primer y segundo plato. Entonces, el arrastre se come hervido, horneado o frito, se sirve con crema agria o salsa, con varios cereales, verduras o hierbas. El vino tinto seco, espumoso o semiseco es adecuado para tal carne. Debo decir que en Rusia la carne de conejo siempre fue respetada, se comía con champiñones, arándanos rojos y col como un manjar. En esos días, nadie miraba cuánto cuesta la carne de conejo, como se lo consideraba un juego. Hoy está preparado de diferentes maneras, y cómo hacerlo, lo consideraremos a continuación.
Gatear en salsa de vino
Ingredientesuna carcasa de conejo fresco (también se puede usar carne congelada), cien gramos de mantequilla, ciento cincuenta gramos de tocino, medio vaso de vino blanco seco, una cucharada de perejil y cebolla finamente picados, media cucharada de almidón de arroz, sal y especias.
Процесс приготовления:Si existe tal necesidad, la carcasa se descongela naturalmente, se corta en porciones y se fríe con tocino precortado en aceite vegetal. Luego agregue vino y un poco de agua o caldo, perejil, sal y especias y hierva durante una hora. Luego sacan la carne sin drenar el caldo resultante.
Prepara la salsa:El almidón, previamente diluido en agua con una cucharada de aceite vegetal, se agrega al caldo y la mezcla se lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Se extienden trozos de carne en el plato y se riegan con salsa, adornada con una ramita de eneldo en la parte superior.
Salchichas de conejo
Ingredientes: intestinos de cerdo, un kilogramo de carne de conejo, un kilogramo de carne de cerdo, medio kilogramo de hígado, grasa de conejo, medio kilogramo de cebolla, sal y especias.
Proceso de cocción:hierva la carne de cerdo y conejo (es necesario asegurarse de que la carne de los conejos se separe de los huesos) y pase por una picadora de carne junto con la grasa y el hígado. Cebolla finamente picada y guisada, luego se agrega a la carne picada junto con sal y especias. La masa resultante se llena con intestinos porcinos, previamente lavados, que luego se hierven y se enfrían ligeramente. Se sirve un plato con papas hervidas y verduras.
Carne de conejo catalán
Ингредиенты:una carcasa de conejo, cuatrocientos gramos de tomate rojo, cien gramos de grasa, cien gramos de aceitunas negras, dieciséis cucharadas de arroz, un vaso de caldo, medio vaso de vino blanco seco, cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Процесс приготовления:la carcasa se corta en trozos y se fríe en aceite con manteca de cerdo. Después de siete minutos, agregue cuartos de tomates y, después de un tiempo, aceitunas, sal, especias, vino y caldo. Cuando todo hierve, tiran el arroz lavado en la sartén y lo revuelven de manera uniforme. El plato se cocina bajo una tapa cerrada durante una hora. Se sirve caliente, adornado con ramitas de vegetación y espolvoreado con cebolla verde picada.
