¿Cómo cocinar la carne del capitán?La receta de este plato es conocida por pocos, ya que no se puede llamar particularmente popular. Mucha gente conoce un plato como la carne en francés. En su composición, tiene algunas similitudes con los datos. Sin embargo, la carne del capitán tiene sus propias sutilezas de cocina. Esto es lo que se discutirá en este artículo.
Carne de res del capitán
Para cocinar, necesitará carne fresca (filete de res) - 1 kilogramo, mayonesa grasa (aproximadamente 70%) - 150 gramos, un poco de ajo, queso - 200 gramos, dos cabezas de cebolla, pimienta (preferiblemente recién molida) y sal.
Comenzamos a cocinar la carne a la manera de un capitán.La receta es simple, pero debe dedicar un poco de tiempo a su implementación. Para empezar, cortamos la carne con capas no muy gruesas y la golpeamos ligeramente, sin violar la integridad. Tres quesos en un rallador grueso.
Pon el molde en el horno durante 45 minutos.La temperatura de cocción es de 175 grados. Después de eso sacamos la forma del horno y espolvoreamos nuestro plato con el queso restante. Aumentamos la temperatura y cocinamos durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, aparecerá una hermosa corteza. Para que el plato sea sabroso y apetitoso, es necesario excluir la presencia de agua en mayonesa y carne tanto como sea posible. De lo contrario, la carne estará hervida y sin sabor. Por la misma razón, no se debe echar sal sobre la carne, entonces no secretará jugo y permanecerá tierna. Puedes cocinar la carne del capitán de manera diferente. La receta en este caso no se complementa con mayonesa grasa, sino con pocas calorías. Esta opción es adecuada para aquellos que siguen su figura.
Plato De Ternera
Для этого блюда необходимо взять 350 грамм нежной ternera, 150 gramos de queso (preferiblemente duro), tres papas, un pimiento, una cebolla, dos tomates, mayonesa, guisantes, hierbas y especias. Cortamos la carne en platos finos y la batimos, envolviéndola en una película alimenticia. Engrasamos la forma con aceite de oliva y le ponemos la carne preparada. Vierta sal y pimienta encima, y también engrase con mayonesa. Luego viene la cebolla, cortada en medio aros. Cortamos los tomates y los pimientos en círculos y los extendimos en el mismo orden. Espolvorea el plato con guisantes verdes (puedes usar congelados) y hierbas. Corta las papas en círculos y colócalas encima del plato principal para obtener belleza. Lubrique todo con mayonesa y llénelo con agua mezclada con especias o caldo, lo que es aún mejor. No es necesario verter muchos líquidos (solo un vaso). Queso rallado espolvorear encima. Cubra el molde con papel aluminio y póngalo en el horno durante una hora. La temperatura de cocción es de 230 grados. 10 minutos antes del final retiramos la lámina para obtener una hermosa corteza. Luego tomamos y servimos en la mesa la carne como un capitán. La receta se puede complementar con hierbas frescas, que vertimos encima antes de servir. La ternera es tierna y jugosa. En la columna "platos de carne con fotos" ella tomaría uno de los lugares principales.
