Paistetut vihannekset ovat suosittuja ympäri maailmaa.Vaihtoehto heille voivat olla vain leivonnaiset. Vaikka rakastatkin liharuokia, heidän paras "matkustaja" on vain vihanneksia - eikä välttämättä salaattitilassa. Ihmiset, jotka eivät ole koskaan elämässään paistaneet tai paistaneet vihanneksia, ovat menettäneet itseltään erittäin maukkaan osan olemassaolostaan. Heidän on kiireellisesti korjattava menetykset! Ja voit aloittaa reseptilla "paistetut paprikat valkosipulin kanssa". Sen toteuttaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi merkittäviä investointeja - vihannekset kesällä ja syksyllä ovat melko halpoja. Ja kuinka hauskaa!
Bulgarian pippuria ostetaan - esim.kilogramma. Kauneuden vuoksi voit noutaa myyjältä värikkäitä vihanneksia - vihreää, keltaista, punaista. Luonnollisesti ne puhdistetaan, mutta niitä ei leikata paloiksi. Eli pyöreä viilto tehdään pyrstön ympärille, "sisäosat" vedetään ulos hännästä ja jäljelle jäänyt puhdistetaan terävällä veitsellä. Tämän jälkeen paprikat pestään ja taitetaan siivilään reikien ollessa alaspäin niin, että kaikki vesi on lasia - muuten paistettaessa suihke hajoaa ja voi palaa. Kun paprikat kuivuvat, valkosipulin pää kuoritaan ja neilikka puristetaan puristimen läpi. Nippu vihreitä (persilja tai tilli tai sipuli tai valikoitu) hienonnetaan hienoksi. Kuuma pannu kaadetaan vähän auringonkukkaöljyä; kun se kuumenee, laita paprikat ja astia on peitetty (löysästi) kannella. Paistetut vihannekset asetetaan astiaan, suolataan, kuoritaan ja ripotellaan murskatulla valkosipulilla ja yrteillä. Voit syödä paistettua paprikaa valkosipulilla sekä kylmänä että kuumana.
Tämä on pidempi resepti.Hänen suositustensa mukaisesti keitetyt paistetut paprikat valkosipulilla tulee infusoida yön yli. Mutta se osoittautuu mausteiseksi ja joustavaksi. Ensinnäkin paprikat paistetaan; ne voidaan laittaa paistinpannuun tiheämmin - ne paistetaan. Persilja ja valkosipuli hienonnetaan rinnakkain. Jälkimmäinen voidaan siirtää murskaimen läpi, mutta se on mehukkaampaa hienonnettuna. Viisi neilikkaa riittää yhdeksälle paprikalle; ja voit ottaa niin paljon vihreitä kuin haluat, mutta vähintään hyvän nippun. Paprikat laitetaan purkkiin, ripotellaan persiljaa ja valkosipulia. Suola ja sokeri kaadetaan paistinpannuun, jossa on pippurimehua - suuressa lusikassa, vain suolaa liukumäellä ja sokeria - ilman. Puoli pinoa vettä lisätään; kiehuessaan - kaadetaan purkkiin ja täydennetään puoli lasillista etikkaa (9%). Kun se jäähtyy - jääkaapissa kahdeksan tuntia. Tällaiset paistetut paprikat on parempi kuoria valkosipulilla ennen syömistä. Herkullista ja mausteista! Se näyttää talvisadolta, mutta se syödään kauan ennen kylmän sään alkua.
Mausteet valmistetaan ensin hänelle.Valkosipulinkynsi ja neljäsosa keskikokoista kuumaa pippuria hienonnetaan ja asetetaan litran steriloituun purkkiin. 3-4 suurta paprikaa useissa paikoissa pistetään haarukalla, paistetaan kasviöljyssä ja lisätään sinne (yhdessä öljyn kanssa). Vesi keitetään kattilassa (alle litra), siihen kaadetaan teelusikallinen suolaa, kaksi - sokeria ja lusikallinen etikkaa. Tuleva purkitettu paistettu pippuri valkosipulilla kaadetaan tällä marinadilla, purkki suljetaan, käännetään ylösalaisin ja jätetään niin, että se jäähtyy. Talvinen välipala odottaa sinua kaapissa niin kauan kuin tarvitset sitä - se ei huonone vuosiin.
Perinteisesti salaatit valmistetaan tuoreista (taisuolatut tai marinoidut) vihannekset. Kuitenkin paistettu bulgarialainen pippuri valkosipulilla salaatin muodossa on myös erittäin hyvä. Toisin kuin muut reseptit, tätä varten kuoritut ja pestyt palot leikataan nauhoiksi ja vasta sitten paistetaan. Kauneuden lisäämiseksi on parempi ottaa erivärisiä paprikoita ja paistaa ne erikseen värin säilyttämiseksi. Valkosipuli (3 lohkoa kiloa pippuria kohti) hienonnetaan ja jauhetaan sitten suolalla. Massa sekoitetaan hienonnetun persiljan kanssa ja paahdetut paprikat maustetaan sillä. Erittäin miellyttävä lisä pääruokiin!
Myös talven sadonkorjuu, joka voi samanaikaisestiei rullata pitkään aikaan, vaan "elää" hieman nailonkansien alla ja toimia välipalana juuri nyt. Paprikat pestään perusteellisesti ja paistetaan kannen alla. Valmiit levitetään välittömästi steriileihin purkkeihin ja ripotellaan suurella määrällä raastettua ja paistettua porkkanaa ja murskattua valkosipulia. Kun purkki on täynnä, siihen kaadetaan 3 suurta ruokalusikallista sokeria ja pieni lusikallinen suolaa sekä puoli annosta etikkaa. On huomionarvoista, että tällaiset paistetut paprikat valkosipulilla eivät tarvitse marinadia. Purkkeja ei myöskään tarvitse steriloida - ja siksi ne säilytetään pitkään. Et aio säilyttää tölkkejä kellarissa tai kaapissa, haluat syödä nopeasti - älä rullaa, vaan peitä ja jäähdytä. Ja voit tehdä sen puoliksi: "toistaiseksi" ja "myöhemmin". Ennen kylmää säätä nautit yksinkertaisesti välipalasta, ja niiden alkamisen jälkeen nautit myös varovaisuudestasi.
