Perinteiset kreikkalaiset salaatit kuitenkin pitävätKreikkalainen keittiö erottuu yleisesti reseptien äärimmäisestä yksinkertaisuudesta, mutta monet kansalliset ruokia tunnetaan maailmanlaajuisesti aromaattisina, terveellisinä ja erittäin maukkaisina.
Vihanneksia, lihaa, äyriäisiä, paikallista viiniä, lampaanjuustoaja tietenkin oliiviöljy - kaikki nämä ovat kreikkalaisen keittiön tärkeimmät ainesosat. Älykkäät kreikkalaiset onnistuivat kuitenkin saamaan maksimaalisen tuloksen tästä vähäisestä tuotevalikoimasta johtuen pääasiassa siitä, että erilaisia mausteita käytetään oikein salaateissa ja kiinnitetään erityistä huomiota tuotteiden laatuun ja tuoreuteen. Kreikkalaisen salaatin valmistus tuntuu helpommalta kuin koskaan, sinun on vain ostettava tarvittavat ainekset ja hienonnettava ne ja maustettava ne sitten. Täällä emäntä kohtaa usein kysymyksen siitä, mikä kastike kreikkalaiselle salaatille on paras.
On sanottava, että resepteissä klassikkoKreikkalaista ruokaa sellaisenaan käsitettä "kastike" ei ole olemassa, on olemassa käsite täyttö tai kastike. Täyte koostuu pääsääntöisesti oliiviöljystä, johon kreikkalaiset lisäävät erilaisia mausteita, pääasiassa mustapippuria, timjamia, oreganoa, kuivattua tilliä. Kreikkalaiset eivät yleensä käytä suurta määrää mausteita valmistellessaan kastiketa kreikkalaiselle salaatille, koska tehtävänä on korostaa, sävyttää tämän (tai jonkin muun) ruuan päämaku eikä muuttaa sitä kokonaan. Näiden mausteiden lisäksi salaattien ystävät kaataa joskus sitruunamehua tai enemmän rypäleetikkaa oliiviöljyyn, esimerkiksi yhden, mutta 3 rkl.
Viime vuosina monet kokit ovat intohimoisiatulkintoja kreikkalaisten salaattivaihtoehtojen teemasta, lisäämällä munakoisoa, nuoria perunoita, suolattuja kalapaloja, kanaa, katkarapuja. Monet pitävät tästä, mutta Kreikan vankat ja vanhanaikaiset asukkaat eivät ymmärrä tällaisia nautintoja. Ravintoloista löydät kaiken tämän, mutta tuskin kreikkalaisten pöydistä.
Jos kuitenkin haluat kokeilla -kiitos. Jos haluat lisätä katkarapuja salaattiin, suosittelemme, että teet tällaisen kastikkeen katkarapuisalaattia varten, jota varten tarvitset: 6 rkl majoneesia, 4 rkl oliiviöljyä, mehu puoli sitruunaa, 2 valkosipulinkynsiä.
Salaattia varten käytä sekä tuoretta valkosipulia ettäpaistetaan. Samanaikaisesti tuore valkosipuli antaa kastikkeelle voimakkaamman hajun ja maun. Jos et pidä siitä, ota valkosipulin pää, rasvaa se oliiviöljyllä, kääri folioon ja paista, kunnes se on pehmeää 180 ° C: ssa (noin puoli tuntia). Paistettu valkosipuli on jäähdytettävä.
Seuraavaksi tarvitset 1 rkl kastikeWorcester, puoli tl kalakastiketta. Tätä kastikea löytyy kaupoista, jotka myyvät tuotteita aasialaisia ruokia varten. Sen sijaan voit ottaa sardellitahnan tai sardellifileen, joka tulee grillattua tahnaksi.
Ota myös 1 tl maustepohjaistapunainen kuuma pippuri. Jos et pidä siitä, et voi käyttää tätä maustetta. Lisäksi tarvitset noin kaksi rkl Parmesan-juustoa ja ripaus mustapippuria.
Tämä ei todellakaan ole kastike kreikkalaiselle salaatille, mutta jos lisäät katkarapuja salaattiin, tämä kastike on kätevä.
Jos sinulla on tehosekoitin, tämä mahdollistaa senvalmistaa kastike hyvin nopeasti, yksinkertaisesti, ilman paljon vaivaa. Laita kaikki valmistetut ainekset kulhoon (paitsi raastettua parmesaania) ja hiero homogeeniseksi aineeksi, joka muistuttaa majoneesia. Lisää lopuksi raastettu parmesaani.
Laita kastike jääkaappiin, kunnes on aika salaattikastikkeelle.
Ruoho saa tänään suosiota.rucolaa. Voit tietysti käyttää tavallista kreikkalaista salaatinkastiketta, mutta suosittelemme tekemään erityisen salaattikastikkeen rakettisalaatilla. On tarpeen sekoittaa pienessä kulhossa hienonnettu (tai murskattu) valkosipuli, suola, mustapippuri, oregano, kuivat Provencen yrtit, kaada sitten saatu seos oliiviöljyllä ja anna sen hautua vähintään 15 minuuttia. Täytä sitten salaatti saadulla kastikkeella.
