Suolakurkut ovat monien perheiden suosikkiruoka.Ne voivat toimia itsenäisenä välipalana, ja niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokia. Samalla jokaisella kokilla on oma resepti ja pieniä temppuja niiden maistamiseksi. Useita ihmisiä seuraa yksinkertaisia, mutta tärkeitä vinkkejä kurkkujen peittaamiseen.
Esimerkiksi, sinun on harkittava huolellisestihedelmien valinta. Parasta on suolakurkkua, joka on poistettu vain puutarhasta. Jos tämä ei ole mahdollista, kannattaa poimia suhteellisen tuoreita kurkkuja, joiden pituus on enintään 12 cm. Tässä tapauksessa lihan on oltava melko tiheää. Ennen markkinoilta ostettujen kurkkujen peittaamista ne on liotettava useita tunteja kylmässä vedessä. Tämä palauttaa hedelmällisyyden.
Hedelmien pinoaminen purkkeihin on melko suuriarvoa. Usein suositellaan, että purkistamiseen käytettävät vihannekset ja mausteet laitetaan lasipurkin pohjalle (yleensä tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, maustemauste jne.). Kurkut asetetaan päälle, jolle mausteiden toinen osa sijoitetaan, sitten taas vihannekset. Siten kaikki ainesosat ovat kerrostettuina, mikä myötävaikuttaa hedelmien kyllästämiseen maustearomilla.
Для того чтобы засолить огурцы, уксус не tarvitaan (muuten ne muuttuvat suolakurkkuiksi). Joten, voit ottaa seuraavan reseptin. 5 kilogrammalle vihannekselle tarvitset päänsä valkosipulin, useita tillin kukintoja, viisi arkkia piparjuuri, suola (1 rkl.lusikka litraa kohti nestettä), tammen kuori. Joskus on suositeltavaa lisätä mausteita oksilla ja kirsikka- tai herukkalehdillä.
Kerrostettu emalivaa'an pohjallekaikki ainesosat on säädetty. Erikseen valmistetaan suolavesi, joka kaadetaan vihanneksiin mausteilla siten, että neste peittää ne kokonaan. Levy asetetaan päälle. Astia sisällön kanssa jätetään useita päiviä huoneenlämpötilaan.
Valmistetuissa pankeissa, etukäteensteriloidaan, kurkut levitetään (jos niihin tulee valkoinen päällyste, se on pestävä pois), tuoreet yrtit ja mausteet asetetaan tänne. Voit keittää uuden suolaveden tai ottaa sen, jossa vihannekset suolattiin, ja keittää. Kuuma neste kaadetaan tölkkeihin, jotka sitten suljetaan steriloiduilla kansilla.
Monet kotiäidit uskovat, että he osaavatsuolaa kurkkua oikein, koska siellä on paljon reseptejä. Saadaksesi rapean, maukkaan välipalan seurauksena voit käyttää seuraavaa menetelmää. Purkkiin asetetut kurkut kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella ja jätetään useita päiviä huoneenlämpötilaan. Kun haluttu happamuus ja miellyttävä aromi ilmestyy, käymisprosessi loppuu. Tätä varten suolaliuos kaadetaan puhtaaseen astiaan, vihannekset pestään ja asetetaan steriloituihin purkkeihin. Suodatettu neste keitetään, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin, jotka suljetaan kannilla.
Puhumista kurkkukurkkua ei voida sivuuttaahuomiota seuraavaan menetelmään, jossa sinappia käytetään. Tällä tavalla valmistetulla astialla on erityinen vahvuus, ja sitä voidaan myös säilyttää pitkään huoneenlämmössä, mikä on erityisen tärkeää niille, joilla ei ole kellareita.
Kurkut pinotaan valmiisiin purkkeihin,mausteet, mausteet (pippuri, valkosipuli, piparjuuri, yrtit). Liuos valmistetaan erikseen. Hänelle 2 rkl liuotetaan litraan vettä. rkl suolaa. Kolmen litran purkki tarvitsee noin puolitoista litraa nestettä. Kiehuva suolaliuos kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen ne peitetään muovikannilla ja jätetään kahden päivän ajan viileään paikkaan. Lisäksi 2 rkl kaadetaan kuhunkin astiaan. rkl kuivaa sinappijauhetta, tölkit jätetään useita tunteja. Sitten suolaliuos tyhjennetään, keitetään, kaadetaan takaisin, tölkit rullataan ylös.
Ennen kurkkien suolaa, sinun on huolehdittava niiden myöhemmästä varastoinnista sekä valmisteltava kaikki tarvittavat ainesosat.
