Heck est l'un des représentants les plus précieux.espèces de morue. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux utiles, a des qualités gustatives élevées et, en même temps, est faible en gras et moyen en calories. Si vous souhaitez prendre soin de vous et de votre famille avec un délicieux plat de poisson, préparez le merlu dans la pâte. Il y a beaucoup de recettes. Nous vous proposons une pâte à base de blancs d'œufs, aérienne et moelleuse, ayant fait ses preuves.
En suivant strictement la recette, vous la cuisinezla quantité de pâte suffisante pour 1200 g de poisson. Le plat est à peine festif, mais il est très savoureux et a un rendement élevé du produit final, il est pratique de cuisiner pour une grande entreprise Pour que vous puissiez obtenir le merlu d'origine dans la pâte, vous aurez besoin des composants suivants:
Si vous avez un poisson entier, vous en avez besoinéplucher, vider, laver et séparer le rein. En règle générale, la taille moyenne de la carcasse ne dépasse pas 40-50 cm. Il est donc possible que vous ayez besoin de deux pièces. Ridge et Head à l'avenir peuvent être utilisés pour préparer une délicieuse équipe de soupes. Pesez le filet de merlu (pour calculer le klyar), puis coupez-le en petits cubes. Leurs dimensions doivent être de 1,5 x 1,5 cm de section transversale et de 5 à 6 cm de longueur. avec l'ajout de poivre fraîchement moulu (blanc ou rose). Heck dans la pâte est facile à préparer, mais cela prend du temps.
Les blancs d'œufs doivent être soigneusement séparés desles jaunes. Utilisez un outil spécial pour cela ou travaillez soigneusement avec des coquillages. Protégez les protéines avec un mixeur, fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse; les pics doivent être forts et stables. Seulement de cette façon, vous aurez klyar aéré. La recette est simple, comme vous pouvez le constater, mais il convient de prendre en compte quelques nuances.
Dans un autre bol, dissoudre le lait dans la chambre.Faire fondre le sel et le sucre, puis verser graduellement la farine et pétrir soigneusement la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et lisse sans grumeaux. Ensuite, ajoutez six jaunes d’œufs et de l’huile végétale. Remuez encore une fois.
Injectez doucement fouettée dans la masse de lait et de farine.en écureuils en mousse. Remuer très soigneusement, avec des mouvements réguliers de bas en haut, afin que la pâte ne "tombe" pas, mais reste épaisse et aérée. N'utilisez jamais de mélangeur ou de fouet.
Dans un grand chaudron ou poêle à wok dans une fortechauffer l'huile végétale en feu. Déterminez la préparation en laissant tomber un peu de pâte. Pour faire frire le merlu dans la pâte, vous avez besoin de 2-3 verres d'huile végétale, il faudra périodiquement l'ajouter.
Morceaux de poisson marinés sur une fourchetteet trempez doucement dans la pâte afin qu'elle s'étende uniformément sur toute la surface. Puis trempez-les dans de l'huile végétale chaude. Le temps de cuisson dépend directement de la taille des morceaux, si vous suivez strictement la recette, 7 à 8 minutes suffisent. Pendant ce temps, la pâte devrait acquérir une teinte dorée.
Mettez les morceaux de poisson dans la pâte sur des serviettes en papier afin que l'excès de graisse soit absorbé. Transférez-les ensuite dans un plat de service et servez à table, garni d'herbes et de légumes frais.
L'un des principaux avantages du plat est sa simplicité de cuisson.
Merlu en pâte, dont nous vous proposons la recette, -un plat qui peut surprendre même les convives les plus capricieux et ceux qui n'aiment surtout pas le poisson. La marinade au citron et le poivre blanc ou rose épicé donnent au plat une touche de légèreté et la pâte enrobe les morceaux comme un «oreiller en duvet». Servir le plat seul avec des salades de légumes. Le poisson en pâte est tout aussi bon au goût, chaud et froid, et peut être utilisé pour un pique-nique.
