Le gâteau aux cerises ivre est l'un de ces dessertsqui est inclus dans la liste des meilleurs bonbons. Cette friandise au chocolat a un goût juteux inhabituel. Il existe différentes recettes pour le gâteau Drunk Cherry. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et vous permet de préparer un merveilleux dessert au chocolat. Une combinaison inégalée de baies aromatiques, de crème délicate, d'alcool et de chocolat ne laissera personne indifférent.
Malgré la popularité du dessert, personnene connaît pas le nom exact du véritable auteur de la recette classique du gâteau "Drunken cherry". Certains experts culinaires pensent que la délicatesse provient du gâteau de la Forêt-Noire, qui utilise de l'alcool et des cerises.
Pour faire un dessert, vous devez marinercerises, gâteaux biscuits, alcool, glaçage et crème au beurre. La recette du gâteau classique «Drunken Cherry» n'est pas différente. Il faut du temps pour obtenir un délicieux dessert. Mais ça vaut le coup.
La préparation d'une friandise devrait commencer parpréparation de fruits cerises. Ils doivent être marinés dans de l'alcool quelques jours avant de préparer le gâteau. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez des cerises juteuses et aromatiques.
Pour le remplissage, il vous faut 370 g de cerises et 290 g de bon vin ou brandy.
Lavez les baies et enlevez certainement les graines. Dans ce cas, vous devez essayer d'endommager le moins possible les fruits eux-mêmes afin qu'ils ne perdent pas de jus. Les cerises doivent être marinées au réfrigérateur pendant deux jours.
Si vous avez un besoin urgent de baies, vous pouvezlimitez-vous à 12 heures pour le décapage. En hiver, vous pouvez utiliser des fruits surgelés. Pour obtenir un dessert juteux, vous devriez prendre des cerises surgelées, car ce sont les plus utiles et juteuses. Le whisky, le rhum, la liqueur ou d'autres boissons alcoolisées peuvent être utilisés comme boisson au cornichon. Pour une saveur épicée de baies, vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et d'autres épices à la marinade.
Faire un biscuit pour le gâteau aux cerises ivre est l'un des moments les plus cruciaux. La recette classique consiste à obtenir une génoise au chocolat sans beurre.
Ingrédients
Graisser au préalable le plat de cuisson avec de l'huile,et il vous suffit de recouvrir le fond, les côtés ne doivent pas être enduits, car cela peut alourdir le biscuit. Nous envoyons le formulaire au réfrigérateur. En attendant, nous commençons nous-mêmes à préparer la pâte.
Séparez les blancs et les jaunes. Broyez ce dernier avec la vanille et la moitié du sucre. Battez-les jusqu'à ce que la masse double et devienne blanche.
Battre les blancs dans un récipient séparé du secondune partie du sucre. Nous mélangons du cacao et de la farine, puis tamisons la masse sèche pour l'enrichir en oxygène. Ajouter progressivement la moitié des protéines aux jaunes et mélanger. Ensuite, ajoutez la farine par parties. Et à la toute fin, ajoutez la deuxième partie des protéines.
Les chefs expérimentés recommandent de surveiller de prèspour la pâte. Pour qu'il ne se dépose pas, il doit être mélangé de bas en haut. Mais les blancs doivent commencer à battre à basse vitesse, puis l'augmenter progressivement. Pendant le fonctionnement, il ne vaut pas la peine de réduire la vitesse, sinon la masse tombera. Puisqu'il est nécessaire d'obtenir un biscuit haut, il vaut la peine de prendre une forme de petit diamètre.
Faire un gâteau aux cerises ivre à la maisonles conditions ne sont pas si difficiles. Une fois la pâte prête, vous pouvez commencer à cuire le biscuit. Versez la masse dans un moule réfrigéré. Il est nécessaire que la pâte soit uniformément répartie sur la surface. Ensuite, nous envoyons le formulaire au four. Le biscuit est cuit pendant une trentaine de minutes. Vous ne devez pas sortir immédiatement le gâteau fini du four, il est préférable de le laisser là pendant un moment. Les biscuits n'aiment vraiment pas les changements brusques de température.
Les chefs expérimentés recommandent de ne pas ouvrir le fourdans les vingt premières minutes pour éviter de faire tomber le biscuit. Le gâteau fini devrait refroidir très lentement. Vous pouvez lui donner la possibilité de rester à température ambiante pendant cinq heures, puis passer à l'étape suivante de la préparation.
La recette classique du gâteau Drunken Cherry utilise de la crème pâtissière. Nous saturons parfaitement le gâteau avec une telle charge. Sa texture délicate se marie bien avec des baies juteuses.
Ingrédients
Laisser l'huile se réchauffer avant la cuissonà température ambiante. Cassez l'œuf dans les plats et ajoutez le sucre en poudre. Frottez soigneusement la masse. Ensuite, versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer un peu, en portant progressivement à ébullition. Ajouter la vanille et bien mélanger. Et puis versez doucement progressivement la masse d'œufs. Mélangez rapidement la masse crémeuse pour que les œufs ne s'enroulent pas. Nous laissons la pièce sur la chaleur la plus basse et n'arrêtons pas de remuer. La crème doit s'épaissir progressivement. Après cela, nous le retirons du poêle et le laissons refroidir. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à obtention d'une masse d'air. Une fois la partie œuf de la crème refroidie, mélangez-y progressivement l'huile. La crème pour le délicieux gâteau aux cerises ivre est prête.
Il peut être préparé à l'avance et stocké plusieursjours au réfrigérateur. Si vous aimez les gâteaux au chocolat, vous pouvez faire une garniture au chocolat. Pour ce faire, ajoutez du cacao ou du chocolat haché à la crème.
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Nous sortons les cerises de l'alcool et les laissons égoutter.
Ensuite, nous prenons notre biscuit et coupons le dessuscouche. Faites tremper le gâteau obtenu avec les restes d'alcool de cerise. Dans cette affaire, il est nécessaire d'observer la mesure et de ne pas en faire trop. La croûte ne doit pas être trop humide, mais elle ne doit pas non plus être sèche.
Ensuite, avec une cuillère à café, retirez soigneusement la pulpe debiscuit. Nous devrions avoir une cavité pour la crème dans la partie épaisse du gâteau. Lors du retrait de la pulpe, il faut veiller à ne pas violer l'intégrité du fond et des côtés. La moitié de la mie doit être écrasée et ajoutée à la crème. Nous y mettons les cerises. Mélangez le tout soigneusement. Nous répandons la masse résultante à l'intérieur du récipient à biscuits. Couvrir le gâteau avec une croûte imbibée sur le dessus et l'envoyer au réfrigérateur. Si vous aimez les noix, vous pouvez les ajouter à votre dessert.
Décorez le dessus du gâteau avec un glaçage au chocolat.
Ingrédients
Nous chauffons l'huile dans un bain-marie.Une fois qu'il est complètement fondu, ajoutez le sucre glace. Remuez la masse jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Et puis on ajoute de l'alcool et du cacao. Ajoutez ensuite l'amidon et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajouter le chocolat haché à la masse et mélanger à nouveau. Retirez le glaçage du feu et laissez-le refroidir. Nous sortons le gâteau et y mettons la masse de chocolat. Cela doit être fait rapidement, car la glaçure durcit assez rapidement. Si vous voulez une couche de chocolat parfaitement uniforme, vous devez utiliser une spatule. Le dessert doit être infusé au réfrigérateur pendant une demi-journée. Après cela, il peut être servi sur la table. Vous pouvez décorer le gâteau avec des baies, de la crème, de la crème et juste du sucre en poudre.
Le gâteau «Drunken Cherry» à la crème sure est très apprécié des ménagères. Le biscuit de dessert peut être aimé. Mais la crème est préparée à base de crème sure.
Ingrédients
Pour préparer la crème, il vous suffit de refroidircrème aigre. Ajoutez-y la vanille et le sucre, puis battez au batteur. Dès que la masse devient pelucheuse, la crème est prête. La crème sure imprègne le biscuit beaucoup plus rapidement. Par conséquent, les baies ne doivent pas contenir d'excès de liquide. Et les gâteaux n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec de l'alcool.
La vraie crème sure maison est bonne pour la crèmecependant, sachez qu'il peut se transformer en beurre si vous le battez vigoureusement. Si vous pensez que le gâteau à base d'une telle crème est trop mou, ajoutez la prochaine fois de la gélatine à la masse de crème.
La recette du gâteau aux cerises ivre impliquel'utilisation de différentes crèmes. Vous pouvez également faire une crème anglaise sans huile. Il est préparé tout simplement. Cette crème peut être utilisée si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la crème Charlotte.
Ingrédients
Frottez les jaunes avec du sucre.Et puis incorporer progressivement la farine. En conséquence, nous devrions avoir un mélange très sec. Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le dans la masse en remuant activement. Le mélange est envoyé au feu et à feu doux, porter la crème à la densité souhaitée. Graisser le gâteau avec la masse finie.
Toutes les femmes au foyer n'utilisent pas la recette classique du gâteau aux cerises ivres. Il existe différentes variantes dans la préparation de ce dessert. Nous vous suggérons d'évaluer les avantages d'une autre recette.
Comment faire un gâteau aux cerises ivre? Comme base, vous pouvez prendre absolument tous les biscuits que vous faites bien.
Ingrédients
Séparez les jaunes et les blancs. Battez bien les premiers avec du sucre. Et puis ajoutez progressivement la crème sure. En conséquence, nous obtenons une masse crémeuse visqueuse. Tamisez le cacao, la vanilline, la levure chimique et la farine.
Nous introduisons des composants secs dans la masse.Battez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, après quoi nous les mélangeons dans la partie principale de la pâte. Préparez le moule en le graissant avec de l'huile et en saupoudrant de semoule. Nous transférons la pâte dans le récipient et l'envoyons au four. Nous ne sortons pas immédiatement le biscuit fini du poêle. Laissez refroidir un peu. Ensuite, nous recueillons le gâteau en utilisant n'importe quelle crème. Nous suggérons d'utiliser l'option huile.
Cette version de la crème peut être appelée rapide,car il n'est que fouetté, mais vous n'avez pas besoin de le cuire. Selon les critiques, le gâteau "Drunken Cherry" à base de cette crème est également très savoureux, vous devriez donc essayer cette option.
Ingrédients
Avant de commencer la cuisson, l'huile doit reposerà température ambiante et réchauffer. Ensuite, battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse d'air se forme. Après cela, vous pouvez introduire du lait concentré une cuillère à la fois, sans arrêter de fouetter. N'oubliez pas non plus d'ajouter de la vanille et de l'alcool. Ajouter les cerises à la crème finie. Ensuite, graissez notre biscuit avec la masse obtenue.
Si vous n'avez pas beaucoup detemps, alors la recette la plus rapide pour un gâteau merveilleux viendra à la rescousse. Bien sûr, la version simplifiée n'est pas très similaire à la version classique, mais elle a aussi le droit d'exister.
Ingrédients
Casser les œufs dans des plats profonds avec de largesbords. Ensuite, battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Les cuisiniers recommandent fortement d'augmenter progressivement la vitesse du batteur. Mélangez la levure chimique et la farine dans un autre bol. Nous tamisons la masse sèche en l'enrichissant en oxygène. Après cela, nous l'introduisons progressivement dans la pâte. Transférer la masse finie dans un plat allant au four et cuire environ quarante minutes. Le biscuit obtenu doit refroidir, puis nous le coupons en gâteaux et le graissons avec la crème de votre choix. Le gâteau rapide est prêt. Les cerises peuvent être placées entre les gâteaux. Ce gâteau est également très savoureux et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.
