Foie (boeuf, porc, poulet - pas de différence) -produit très sain et savoureux. Il contient beaucoup de fer et devrait donc être consommé par les personnes à faible taux d'hémoglobine dans le sang, souffrant d'hypotension et d'anémie. Il existe également de nombreuses vitamines A et B dans le foie, responsables de la régénération des tissus. Mais pour cuisiner le foie de manière traditionnelle, dans une casserole, il faut être un cuisinier expérimenté. Pas assez cuit - aura du sang qui coule et dégage une odeur désagréable. Surexposé sur le feu - il deviendra raide, comme une semelle. Pour vous protéger des tristes excès, nous ferons appel à des aides de cuisine. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner un foie dans un multicuiseur Redmond. Après tout, cette machine permet de cuisiner en une fois et d’accompagner.
Toujours essayer d'acheter des produits frais réfrigérésfoie, pas congelé. Ce doit être une couleur rouge foncé et brillante, avec un brillant nacré. L'enveloppe terne et les bords brunâtres cuits indiquent les abats rassis.
En outre, il est conseillé à de nombreuses femmes au foyer de faire tremper le foie danslait une heure. Cela aide à éliminer le goût amer. Mais cette règle ne s'applique qu'au bœuf ou au foie congelé. Lorsqu’il s’agit d’abats frais, cet élément peut être omis. Pour préparer le foie dans le multicuiseur Redmond, vous devez d'abord préparer le foie pour le traitement thermique. Cela signifie que vous devez retirer le film et les canaux biliaires rigides et non comestibles. Ensuite, le sous-produit est soigneusement lavé et coupé comme indiqué par la prescription.
Quel type de foie devrais-je choisir?Le foie de poulet est plus tendre et cuit plus vite que le bœuf. Nous l'éteignons et servons une garniture avec une purée de pommes de terre. Préparez un kilo de foie de poulet, coupez-le en gros morceaux. Hacher finement l'oignon et broyer les carottes sur une râpe grossière. Nous allumons la machine en mode "Extinction", réglons la puissance à 700 watts et quarante minutes, versons un peu d'huile végétale et étalons les légumes.
Fermez le couvercle et attendez dix minutes.Après cela, nous mettons des morceaux de foie, versons un verre-dosimètre d’eau dans le bol. Refermez le couvercle et attendez que le temps imparti s'écoule. Après le signal, ajoutez du sel, du poivre en grains et des verts. Avec la sauce obtenue, vous pouvez servir non seulement de la purée de pommes de terre, mais également des céréales, des pâtes.
Il y a des secrets pour faire ce plat.Dans cette recette, le foie de bœuf préparé (environ un kilogramme) doit être coupé en fines baguettes. Deux oignons sont hachés en demi-anneaux. Retirez la pelure d'une grosse tomate et coupez-la en petits morceaux. En version d'hiver, utilisez deux cuillères à soupe de pâte de tomate. Versez l'huile végétale, réglez le mode “Cuisson” et faites frire le foie dans le multicuiseur Redmond avec des oignons pendant un quart d'heure. Ensuite, versez deux cuillères à soupe de farine, mélangez bien et laissez cuire encore cinq minutes.
C’est maintenant au tour de la tomate (ou de la tomatecoller). Ignorer le spray, remuer et faire frire pendant environ sept minutes. Versez deux tasses d'eau chaude bouillie dans le bol, mettez trois grandes cuillères de crème sure, salez, assaisonnez d'épices et fermez le couvercle. Nous définissons le nouveau mode "Extinction" et la minuterie dure une heure. Quelques minutes avant la fin du processus, ajoutez les verts.
Bâtonnets de porc ou de boeuf préparésfoie (environ six cents grammes) mélanger avec deux cuillères à soupe de farine. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles. Allumez la machine en mode "Cuisson". Faites cuire l'oignon sur deux cuillères à soupe de beurre pendant environ dix minutes. Nous répandons le foie, mélangez, salez et poivrez. Nous le nivelons pour obtenir une couche lisse.
En plus, déposez une couche de crème sure grasse -autant que nécessaire pour que le foie ne sorte pas. Pour le piquant, vous pouvez toujours recommander de verser un demi-verre de vin de table blanc. Faites cuire le foie dans la mijoteuse Redmond pendant environ quarante minutes. La purée de pommes de terre ou le riz bouilli auront fière allure avec cette sauce crémeuse.
Un kilo de mon foie et laisser dans le lait pendant une heure.Pendant ce temps, nous préparons la sauce: dans un demi-verre de crème sure grasse, mélangez une cuillère à café de moutarde et une cuillère à soupe de farine. Nous avons coupé en pailles une livre d'oignon. Foie libre de films et de conduits. Couper en gros cubes, environ trois centimètres. Nous allumons la machine en mode «Cuisson» et versons un peu d'huile végétale au fond du bol. Faites cuire le foie dans le multicuiseur Redmond pendant cinq minutes au maximum, en remuant constamment avec une spatule en bois. Ajouter l'oignon. Continuer à frire pendant encore 3-4 minutes. Versez une demi-tasse de feuilles de thé fort dans le bol. Il donnera au plat une odeur acidulée exquise et une couleur ambrée, ramollissant les abats. Versez la sauce. Nous activons le mode "Extinction" pendant une heure.
La voiture REDMOND RMC-M4502 - multifonctiondispositif de nouvelle génération. Cette unité a le rêve de réaliser une cuisine saine et savoureuse avec un minimum de temps et d’efforts. Cette unité de cuisine cuisine, frites, pâtisseries, ragoûts. Et il sait faire de la pâte. Vous pouvez faire cuire le foie en tranches dans une cocotte Redmond-4502, mais nous avons décidé de préparer la plus délicieuse pâte à base de foie de poulet.
Râpez l'oignon, coupez une carottecercles. Nous broyons cinquante grammes de graisse en petits cubes. Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur, mettez du saindoux avec des légumes. Pendant un quart d’heure, nous activons le mode "Extinction". Environ 400 g de foie de poulet sont coupés en morceaux et envoyés dans le bol. Salez un peu et assaisonnez d'épices. Nous définissons le même mode pendant 20 minutes supplémentaires. Laissez le plat refroidir et battez dans le bol avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène et luxuriante se forme. Une telle pâte devrait être conservée au réfrigérateur dans un bocal en verre. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu (deux cuillères) d’eau-de-vie, une pincée de noix de muscade. La composition de la pâte peut être modifiée à volonté. Par exemple, ajoutez-y des champignons sautés (les champignons sont d'abord frits avec des oignons et des carottes dans de l'huile végétale avec ajout de crépitements).
