Le vin fait maison séduira de nombreux amateursalcool similaire, grâce à l'arôme expressif et acidulé. Très souvent, en raison d'un stockage ou d'une mise en conserve inappropriés, les boissons aux baies commencent à fermenter. Ce phénomène bouleverse de nombreuses femmes au foyer. Ne vous fâchez pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un délicieux vin à partir de compote ou de confiture. Le processus prend un peu de temps et d'efforts.
Comment faire du vin à partir de compote dans un bocal ordinairene fonctionne pas, alors vous devez préparer un récipient avec un grand volume. Le plus souvent, des récipients en verre sont utilisés à ces fins. Pour mélanger les produits, il est préférable d'utiliser l'inventaire du bois. Quant au plastique et au métal, ces matériaux peuvent affecter négativement le goût du produit fini.
Pour obtenir de l'alcool en compote, il fautajouter le sucre et le levain. La technologie de fabrication du vin à partir de produits fermentés ne diffère pas de la technologie standard. Les nuances ne peuvent résider que dans les composants à partir desquels la compote ou la confiture est fabriquée. Les experts recommandent d'ajouter du riz et des raisins secs au vin. Ces produits sont capables d'améliorer le processus de fermentation. Grâce à ces composants, l'alcool prend un goût complètement différent.
Le vin de compote peut également être fait avec de la levure. En même temps, la technologie ne change pas. La levure doit être ajoutée à la boisson avant le début de la fermentation active.
Vous ne pouvez préparer un vin délicieux qu'à partir de compote, qui n'a pas d'odeur aigre piquante. Sinon, vous n'obtiendrez pas d'alcool, mais du vinaigre. Une boisson acide ne convient pas à la fabrication du vin.
À ces fins, vous devez utiliser les matières premièresqui vient de commencer à se détériorer. L'odeur aigre désagréable de la boisson disparaîtra après la fin du processus de fermentation. Le goût de la boisson finie peut également être corrigé. Pour ce faire, ajoutez du sucre à la compote gâtée. La quantité de ce composant dépend du type de vin que vous souhaitez obtenir.
Pour faire du vin en compote fermentéeajouter des grains de riz ou des raisins secs. Il n'est pas recommandé de laver ces produits. En effet, des champignons de levure s'accumulent à leur surface, ce qui contribue au processus de fermentation. Si la compote est composée de variétés légères de baies et de fruits, il est alors nécessaire d'utiliser des variétés légères séchées de raisins ou de grains de riz.
Si la boisson était à base d'aroniacendre de montagne, raisins, cerises, prunes ou cassis, puis ajoutez des raisins secs noirs. Ce composant a un goût plus astringent et rend le vin encore plus savoureux.
La façon la plus simple de faire du vin est de la compotefermenté ou en confiture. Il est recommandé d'ajouter du sucre et des raisins secs au produit. Le nombre de composants supplémentaires peut être arbitraire. Certaines recettes permettent d'ajouter du miel à la compote fermentée.
La technologie de production d'alcool suffitFacile. Alors comment faire du vin maison à partir de compote maison ? Tout d'abord, le liquide doit être versé dans un récipient en verre. Il est nécessaire d'ajouter soigneusement du sucre à la compote, puis d'ajouter les raisins secs. Assez 5 - 7 baies. Le récipient doit être fermé avec un gant en caoutchouc. Après cela, le produit doit être placé dans un endroit chaud et laissé pendant environ un mois. Pendant cette période, le processus principal aura lieu - la fermentation.
Après un mois, l'alcool peut être versé dansbocaux en verre. Le vin de compote doit mûrir. Cela prend généralement 1 à 2 mois. L'alcool prêt doit être versé dans des récipients et fermé avec un bouchon.
Si vous ne savez pas faire du vin à partir de compote enà la maison, vous pouvez utiliser la recette classique. Vous pouvez utiliser n'importe quelle boisson. Si la compote a été préparée sans ajout de sucre, le vin nécessite alors deux fois plus de ce composant. Obligatoire:
Le vin est préparé dans ce cas selonla technologie décrite ci-dessus. Vous devez égoutter le vin des lies. Il ne doit pas pénétrer dans les conteneurs avec le produit fini. Si vous suivez toutes les règles, vous vous retrouvez avec une délicieuse boisson alcoolisée qui peut même être servie à la table de fête.
Que faire si la compote est fermentée ? Comment faire du vin à la maison ? Tout est très simple. Vous pouvez faire de l'alcool à partir de compote de cerises à tout moment de l'année. Cela nécessitera :
Si la compote ne s'est pas encore détériorée, il vaut la peine de la placer dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Si la boisson a déjà aigri, de telles manipulations ne sont pas nécessaires.
Dans un récipient en verre du volume requis, il fautverser la compote, ajouter le sucre semoule et les raisins secs. Après cela, vous devez mettre un gant en caoutchouc ou installer un joint hydraulique sur le col du navire. Le vin doit être transféré dans un endroit chaud et laissé là pendant un mois. Pendant cette période, la fermentation devrait s'arrêter. L'alcool fini doit être filtré puis versé dans des bouteilles en verre.
Dans ce cas, le vin doit être vieilli en compote pendant 4 mois. La boisson finie a un goût incroyable et un arôme unique.
La technologie de fabrication de tout vin à partir de compote ne dépend pratiquement pas du produit initial. Pour faire de l'alcool à partir d'une boisson aux pommes, vous aurez besoin de :
La compote de pommes doit être versée dans un récipient appropriérécipient en verre. Il vaut également la peine d'ajouter du sucre cristallisé et des raisins secs. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. Il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois pour cela. Il est préférable de ne pas utiliser de mélangeurs modernes, car le métal peut donner à la boisson un goût désagréable.
Après mélange, le récipient avec la boisson doitFermer. Pour ce faire, vous devez utiliser un gant en caoutchouc ou un joint hydraulique. Le moût doit rester dans un endroit chaud pendant plusieurs semaines. Une fois que l'alcool a cessé de fermenter, il doit être filtré et versé dans des récipients plus petits. Faire tremper le vin maison de compote dans un endroit frais pendant 2 mois. Après le temps spécifié, la boisson aromatique sera prête.
En règle générale, la compote de raisin est préparée sansajouter du sucre. Par conséquent, il faut beaucoup plus de ce produit pour faire du vin. Ce point doit être pris en compte. Pour faire du vin, il vous faut :
Si du sucre a été ajouté lors de la préparation de la compote, la moitié de ce composant est nécessaire à la préparation du vin. Quant à la technologie, elle est similaire à celles décrites ci-dessus.
La compote aigre doit être versée dans un verrecapacité. Il est nécessaire d'ajouter du sucre cristallisé, de la levure et des raisins secs à la boisson. Tout doit être bien mélangé. Un gant en caoutchouc doit être mis sur le col du navire ou un joint hydraulique doit être fait.
Placer le récipient dans un endroit chaud. Lorsque la boisson arrête de fermenter, elle doit être filtrée puis mise en bouteille. Cela vaut la peine de résister à l'alcool pendant plusieurs mois.
La compote de fraises gâtée peut également être utilisée pour faire du vin maison. Cela nécessitera :
La boisson aigre doit être filtrée puis verséedans un récipient en verre. Il vaut également la peine d'ajouter du miel et des grains de riz. Le récipient doit être fermé avec un gant en caoutchouc ou un joint hydraulique. Le riz peut être remplacé par des raisins secs si nécessaire.
Le récipient avec la boisson doit être placé dans un endroit chaud.jusqu'à la fin du processus de fermentation. Après cela, la boisson finie doit être filtrée et versée dans des récipients pour une maturation ultérieure. Placer les bouteilles dans un endroit frais. L'alcool sera prêt dans 2 mois. Vous savez maintenant comment sont préparées les boissons maison. Le vin de compote peut être préparé sans frais supplémentaires.
