La pomme de terre zrazy à la viande hachée estplat original et savoureux, typique de la cuisine biélorusse et polonaise. Il a deux options de cuisson. Dans le premier cas, tous les ingrédients sont mélangés et des gâteaux sont formés à partir de la masse résultante. La deuxième façon consiste à préparer une masse de pommes de terre, à partir de laquelle sont fabriquées des tortillas, au milieu desquelles le remplissage sera inhibé, c'est-à-dire que le zrazy se révèle comme des tartes. Ces deux méthodes de cuisson ont leurs avantages, vous pouvez donc les alterner en variant votre menu.
La forme de zraz peut être quelconque. Ils sont fabriqués sous forme de rouleaux, de koloboks ou de côtelettes oblongues. Différences de variété et de garnitures, préparées à partir de légumes, de viande, de fromage, de champignons ou d'œufs.
Essayons de faire cuire la pomme de terre zrazy avec de la viandeviande hachée selon la recette classique. Nous avons besoin d'environ 800 grammes de pommes de terre, deux œufs, 4-6 cuillères à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre, du sel et du poivre. À partir de ces produits, nous préparerons la base de notre plat.
La pomme de terre doit d'abord être bouillie dans son uniformeou cuire au four, vous pouvez utiliser une double chaudière et cuire les pommes de terre pour un couple. Ensuite, il doit être nettoyé (bien sûr, préalablement refroidi) et haché. Il est difficile de pétrir les pommes de terre refroidies avec un pilon ou un «poussoir», il est plus facile d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
Casser les œufs en purée de pommes de terre, ajoutersel et assaisonnements, versez la farine ou l'amidon. La quantité de farine dans la recette est indiquée approximativement, car elle dépend de la taille des œufs, de la variété de pommes de terre et du mode de préparation. Nous devons obtenir une pâte de pomme de terre d'une telle densité qu'elle ne colle pas beaucoup à nos mains.
Pour cuisiner zrazy en plus de la pomme de terreles bases dont vous avez besoin pour préparer la garniture de viande. Il y a des options ici. Vous pouvez utiliser la viande hachée préparée, la faire frire jusqu'à tendreté avec des oignons et des assaisonnements. Une autre option est la préparation de farce à base de viande bouillie. Pour ce faire, la viande cuite et réfrigérée doit être hachée à l'aide d'un hachoir à viande et mélangée avec des oignons frits. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter un peu de bouillon à la farce.
Comme déjà mentionné, la pomme de terre zrazy avec de la viandela viande hachée peut avoir n'importe quelle forme, au goût elle ne se reflète pas fortement. Selon la première option de cuisson, vous devez mélanger la masse de pommes de terre préparée avec la garniture et la couper en escalopes. Ce sera la version dite «paresseuse» de zraz. Selon la deuxième méthode, un gâteau est formé à partir de la masse de pommes de terre, la farce de viande est placée en son centre et les bords sont joints, formant une tarte oblongue ou ronde.
Ensuite, chaque gratin est roulé dans de la farine et fritdans une casserole jusqu'à formation d'une croûte dorée. Les pommes de terre prêtes à l'emploi avec de la viande hachée peuvent être servies avec de la crème sure ou toute sauce et salade de légumes frais.
Étant donné que ce plat permet de nombreuses optionscuisine, alors vous pouvez essayer d'expérimenter en utilisant diverses garnitures. Par exemple, préparez une option végétarienne - pomme de terre zrazy au chou. Dans ce cas, la pâte de pommes de terre est préparée de la même manière, et pour la garniture, vous devez faire mijoter de la choucroute fraîche. Vous pouvez ajouter des œufs durs ou des champignons bouillis à la garniture.
Vous pouvez faire cuire des pommes de terre zrazy farcies aux champignons en mijotant des champignons séchés frais ou bouillis avec des oignons. Une autre option intéressante est le remplissage de cornichons cuits.
Vous pouvez obtenir un joli plat gastronomique,Après avoir préparé la pomme de terre zrazy avec du fromage. Il existe également des options. La façon la plus simple est d'utiliser des bâtonnets de fromage à pâte dure comme garniture. Mais vous pouvez aller dans l'autre sens et préparer une masse de fromage râpé pour le remplissage de zraz avec l'ajout d'ail et de mayonnaise passés dans une presse. Dans une telle masse, vous pouvez ajouter un œuf à la coque râpé ou du jambon finement haché (saucisse).
En un mot, il existe de nombreuses options pour résister à un plat tel que la pomme de terre zrazy. Vous pouvez faire cuire ce plat pour le déjeuner pendant au moins un mois chaque jour et ne jamais le répéter.
