Les soupes doivent être mangées quotidiennement.Mais comment les cuisiner pour faire plaisir aux enfants et aux adultes? Bien entendu, les recettes originales d'un animateur de télévision bien connu viendront à la rescousse. Personne ne refusera un tel traitement. Les plats à la citrouille sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Même ceux qui se méfient de ce produit changeront d'avis en goûtant à la purée de soupe à la citrouille de Julia Vysotskaya. Dans son arsenal, il existe une recette pour tous les goûts: épicée, diététique et épicée.
Propriétés utiles de la citrouille
La citrouille est un produit abordable, qui a égalementsa composition est constituée de nombreuses vitamines et éléments utiles. Magnésium, potassium, fer, calcium, fibres, sucre, protéines - voici juste une petite liste de substances très nécessaires à l'organisme.
Этот овощ полезен при заболеваниях желудка, l'athérosclérose, la tuberculose, le diabète, la goutte et de nombreuses autres maladies. Étant donné tous les avantages de la citrouille, vous devez l’inclure régulièrement dans votre régime alimentaire. Il existe même un régime alimentaire spécial à base de ce légume, qui contribue à améliorer l'état du corps.
Soupe au potiron
Faire de la purée de potiron est facile,avec un minimum de produits. Pour ce faire, vous avez besoin de 300 grammes de graines de citrouille, pelées et de tournesol, d'un oignon moyen, d'une petite cuillère de gingembre râpé, de 150 grammes de carottes, de la même quantité de racine de céleri, d'huile d'olive et d'une gousse d'ail.
Pour commencer, préparez tous les ingrédients.La citrouille et les carottes doivent être coupés en cubes moyens. Ensuite, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau pour couvrir légèrement les légumes. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et cuisons à feu moyen. N'oubliez pas de les saler un peu. Pendant ce temps, hacher finement le céleri, les oignons et l'ail. Faites frire ces ingrédients dans de l'huile d'olive et ajoutez-y du gingembre, de la citrouille et des carottes à la vapeur. Maintenant, broyez tous les composants avec un mixeur et servez le plat fini sur la table. Il s'avère que la purée de soupe à la citrouille. Les légumes frais, les poivrons doux et les croûtons peuvent compléter ce plat.
Citrouille et crème
Pour rendre le goût du plat plus tendre, utilisezla crème. Cette soupe de purée de potiron de Julia Vysotskaya convient aux aliments pour bébés. Pour la cuisson, nous prenons 600 grammes de citrouille, un verre de crème (peut être remplacé par du lait écrémé), 50 grammes de fromage à pâte dure, une huile végétale, un oignon moyen, une feuille de laurier, du sel, du poivre rouge, du sucre, de la cannelle et un peu de graines de citrouille pelées (peut être remplacé par des noix) .
Cuisson soupe de potiron dans une casserole avec un épaisà l'envers. Épluchez les légumes, puis coupez le potiron en cubes de taille moyenne. Plus les morceaux sont petits, plus le processus de cuisson est rapide. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon émincé avec toutes les épices. Ajoutez ensuite la citrouille à cette masse, mélangez et fermez le couvercle. Cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes). Si la consistance est très épaisse, vous pouvez ajouter une cuillerée d’eau. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, retirez la feuille de laurier et transformez la masse en purée de pommes de terre. Un mélangeur est parfait pour cela. Séparément, faites chauffer le lait ou la crème et ajoutez-les à la purée de pommes de terre. Tous mélanger et réchauffer à feu doux. Séparément, faites frire les graines et ajoutez-les aux assiettes. Puis, saupoudré d'un peu de cannelle, servez notre purée de soupe. La citrouille et la crème vont bien, ils forment des notes de saveur inhabituelles.
Citrouille et crevettes
Plus satisfaisant est le plat, si vous ajoutezfilet de poulet ou crevettes. C'est une très bonne combinaison de produits, ce qui la rend savoureuse et nutritive. Pour la cuisson, vous devez prendre 400 grammes de citrouille, 700 ml de bouillon, un oignon moyen, 125 ml de crème, deux cuillères à soupe d’huile végétale, une petite cosse de piment, 150 grammes de crevettes préparées, du sel, du poivre, du sucre et des oignons verts.
Nous nettoyons la citrouille et coupons en gros cubes.Hachez l'oignon et mélangez les deux ingrédients. Ajouter à cette masse une cuillerée d'huile végétale et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, versez le bouillon dans le mélange de citrouille et transformez-le en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un simple poussoir. Enfin, versez la crème de soupe à la citrouille de la crème Julia Vysotskaya. Nous réchauffons le plat à feu moyen et ajoutons toutes les épices au goût. Séparément, faites frire les crevettes pré-pelées. Cela prendra environ 3 minutes. Ajoutez-les à chaque bol de soupe. Nous décorons le plat avec des herbes finement hachées et servons.
Soupe au poivre
Quoi d'autre propose de cuisiner à partir de ce légumeJulia Vysotskaya? Potage à la purée de potiron pour les amateurs de cuisine épicée. Prenez un litre de bouillon de poulet, un poivron rouge, 1,5 kg de citrouille, oignon, une patate douce, une feuille de laurier, une pomme moyenne, une grande cuillère de curry, du sel, du poivre (0,5 petite cuiller à soupe), deux grandes cuillères de gingembre râpé , trois gousses d’ail pelées, beurre (pour la friture), crème et jus de citron.
Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux.Patate douce, pomme et citrouille - en fragments plus gros. Au lieu de la patate douce, vous pouvez prendre des pommes de terre ordinaires. Trois racine de gingembre avec une râpe, et hachez l'ail de n'importe quelle façon. Nous prenons une casserole au fond épais et y faisons cuire l’oignon et le poivron doux. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre. Après une minute, mettez la pomme, la patate douce, la citrouille dans la casserole et égouttez le bouillon. Maintenant, vous pouvez mettre tous les assaisonnements dont la quantité est ajustable au goût. Amener la soupe à ébullition et réduire le feu. Remuez les légumes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Puis laissez infuser 30 minutes. Retirez la feuille de laurier et transformez la masse en purée de pommes de terre. Verser la soupe de potiron de Julia Vysotskaya dans les assiettes et ajouter la crème et le jus de citron. Ce plat est également servi avec des craquelins frits et des graines de citrouille.
Soupe Purée Curry
Les épices donnent à ce plat un goût incroyable.Rappelez-vous toujours qu'ils ne doivent pas interrompre l'arôme de l'ingrédient principal. Pour la cuisson, prenez un kilo de citrouille pelée, 4 cuillères à soupe de beurre, une tête d'oignon de taille moyenne, une grande cuillère d'huile végétale, 100 ml de crème, une cuillère de curry, un peu d'eau, du sel et des herbes fraîches.
Couper la citrouille en gros morceaux.Nous prenons une grande casserole et y faisons fondre le beurre avec de l’huile végétale. Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les épices et le potiron à la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si le mélange est épais, ajoutez un peu d’eau. Puis broyer la soupe finie à la consistance d'une purée de pommes de terre et saler au goût. Ajouter la crème et réchauffer un peu le plat. Servir sur la table avec des herbes, des croûtons et du fromage. Il s'avère une délicieuse purée de potiron dont la photo est donnée ci-dessus.
Plat végétarien
Presque toutes les soupes de potiron dans lesquellesles produits d'origine animale peuvent être appelés végétariens. Voici une autre recette du genre. Prenez 500 grammes de citrouille, une carotte moyenne, une branche de céleri, de l'huile végétale et des épices (coriandre, cumin, curcuma, poivre et sel). Aussi besoin de l'eau.
Очищаем морковь и тыкву и режем их некрупными cubes. Ensuite, mettez-les dans une casserole et versez-y un peu d’eau pour qu’elles recouvrent à peine les légumes. Nous mettons le conteneur en feu. Dans une poêle, faire revenir le céleri haché avec les épices à l'huile. Ensuite, nous l'étendons à la citrouille avec des carottes. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, versez le bouillon dans un bol séparé. Écraser avec un mélangeur, ajouter un peu de bouillon et amener le plat à la consistance désirée.
Quelques astuces
Faire de la purée de potiron est facile,surtout lorsque la recette est vérifiée par un professionnel. Si vous utilisez du bouillon de viande (de préférence du poulet), du poulet ou des crevettes, vous obtenez un plat copieux et nutritif. Si vous ne prenez que des légumes, des épices et des herbes pour la cuisson, vous pouvez servir la soupe à une table maigre et végétarienne. Les graines de citrouille frites ajoutent une saveur particulière au plat. Ils sont ajoutés aux assiettes en petite quantité. Assurez-vous de servir des croûtons ou du pain légèrement séché à la soupe de potiron. Un plat facile et sain plaira aux adultes comme aux enfants.
