Habituellement, les crêpes sont cuites avec du kéfir, dans de rares cas- sur de la crème sure ou du lait. Mais que faire lors du jeûne lorsque les gens ne mangent pas de produits laitiers ou d'œufs? Pour ce cas, notre article propose des recettes pour réaliser de délicieuses crêpes moelleuses dans l'eau. Vous trouverez ci-dessous plusieurs variantes de ce plat. Vous pouvez choisir une recette idéale pour les personnes à jeun, ou une méthode de cuisson dans l'eau, mais avec l'ajout d'œufs, pour les femmes au foyer qui n'avaient tout simplement pas de kéfir ou d'autres produits laitiers dans leur maison. Dans tous les cas, les produits rencontrent également un succès.
Crêpes à la levure sur l'eau
Cela peut paraître surprenant pour certains, maisLes crêpes luxuriantes et poreuses peuvent également être cuites dans l'eau. De plus, leur goût ne diffère pas du tout des produits à base de lait ou de kéfir. Et les crêpes sont préparées avec de la levure et de l'eau dans l'ordre suivant:
- Dans deux verres d'eau (500 ml) sont diluéslevure pressée (15 g). Dès que des bulles apparaissent à la surface du liquide, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients: un petit œuf, du sel (½ cuillère à café), du sucre (1 cuillère à soupe).
- Graduellement, la farine (2,5 à 3 cuillères à soupe) est tamisée dans la masse liquide. La pâte est pétrie avec une cuillère. Il devrait s'avérer assez épais et visqueux.
- La pâte pétrie est chauffée pendant 60 minutes. Ensuite, il devra être froissé et autorisé à remonter. Cela prendra environ 1 heure.
- Mettez la pâte dans une poêle avec de l'huile végétale avec une cuillère. Les produits sont frits des deux côtés. Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure ou de la confiture.
Crêpes luxuriantes avec soda et eau
Les produits selon la recette suivante ne sont pas obtenusaussi luxuriant que sur une pâte à la levure, mais très tendre et savoureux. Ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner des enfants et accompagnés de lait concentré ou de sirop d'érable. La recette des crêpes sur l'eau consiste à effectuer la procédure suivante:
- Un verre de farine de blé, une pincée de sel et de sucre (2 cuillères à soupe) sont tamisés dans un bol profond.
- Un renfoncement est fait au centre, dans lequel ¾ verre d'eau est versé et les œufs (2 pièces) sont cassés.
- Les ingrédients sont mélangés, après quoi de la soude éteinte avec du vinaigre (1 cuillère à café) leur est ajoutée.
- Une pâte visqueuse et moyennement épaisse est pétrie.
- L'huile végétale est chauffée dans une poêle. La pâte est étalée dessus littéralement sur une cuillère à soupe. Dès que de grosses bulles apparaissent à la surface des produits, elles peuvent être retournées.
Crêpes sur eau sans œufs sur levure sèche
Produits selon la recette ci-dessous égalementpréparé à base de pâte de levure. Mais seul l'œuf n'y est pas ajouté. Ces crêpes moelleuses avec de la levure et de l'eau peuvent être cuites en toute sécurité pendant le jeûne, car elles ne contiennent pas de lait ou d'autres produits animaux. Les faire frire est facile. L'essentiel est de suivre une certaine séquence d'actions:
- Un verre d'eau tiède (environ 40 ° C) est versé dans un bol profond pour pétrir la pâte.
- Du sel (½ cuillère à café) et du sucre (1 cuillère à soupe) y sont versés. Les ingrédients sont soigneusement mélangés dans l'eau.
- La farine (2 cuillères à soupe) et la levure sèche à action rapide qui ne nécessite pas d'activation préalable (1 cuillère à soupe) sont tamisées dans un récipient séparé.
- Le mélange de farine est progressivement ajouté à l'eau avec du sucre et du sel.
- La pâte collante est pétrie, glissant lentement de la cuillère.
- De l'huile végétale (1 cuillère à soupe) est ajoutée comme dernier ingrédient.
- Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser au chaud pendant 60 minutes. Pendant ce temps, il doublera de volume.
- La pâte qui est montée est disposée avec une cuillère dans une casserole avec du beurre. Les produits sont frits d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Crêpes sans œufs ni levure
La recette suivante plaira à ces personnesqui n'aiment pas les produits de boulangerie à la levure. Ces crêpes sont préparées dans de l'eau et sans levure, mais avec l'ajout de soude à la pâte, préalablement trempée avec du vinaigre ou du jus de citron. Sinon, le processus de cuisson est assez simple:
- 200 ml d'eau sont versés dans le bol et une pincée d'acide citrique est ajoutée. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Graduellement la farine (250 g) est tamisée dans le liquide, du sucre (25 g) et de la soude trempée (1 cuillère à café) sont ajoutés.
- La pâte est pétrie, ressemblant à de la crème sure épaisse en consistance. Une cuillerée d'huile de tournesol est ajoutée comme dernier ingrédient.
- Les crêpes sont frites des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale. A partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 12 produits luxuriants sont obtenus.
Crêpes maigres aux bananes
Le prochain plat plaira à tous les amoureux sucrés. Dans cette recette, les crêpes à l'eau sont préparées avec de la purée de banane. Pas à pas, ce processus peut être représenté comme suit:
- Écraser la banane mûre dans un bol avec une fourchette. Ajouter de l'eau (250 ml) à la purée obtenue et mélanger.
- Tamiser séparément la farine (170 g), hachéeflocons d'avoine (40 g), seigle ou son de blé (1 cuillère à soupe l.). Ajouter la levure chimique (2 c. À thé), la cannelle (1 c. À thé), le sel (½ c. À thé) et le sucre (40 g) aux ingrédients secs.
- Mélangez le mélange sec avec de l'eau de banane. Pétrir la pâte. Ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile végétale.
- Mettez la pâte dans une poêle avec du beurre. Faites frire les produits à courte distance les uns des autres sous le couvercle. Dès que des trous apparaissent d'un côté, les crêpes peuvent être retournées.
- Il est recommandé de servir le plat fini chaud.
Comment faire cuire des crêpes aux pommes?
La recette suivante produit desproduits moelleux qui ressemblent à des beignets par leur texture. Il est particulièrement délicieux de les utiliser avec de la confiture ou simplement saupoudrer de sucre glace. La préparation étape par étape de ces crêpes dans de l'eau avec l'ajout d'une pomme est la suivante:
- Versez les ingrédients secs dans un bol à mélanger.levure (7 g). Ajouter le sucre (2 cuillères à soupe L.), le sel (½ cuillères à café L.), verser 250 ml d'eau tiède. Il est important que la température du liquide ne dépasse pas 40 ° C. Laisser le bol contenant les ingrédients pendant 10 minutes pour se dissoudre dans l'eau.
- Ajouter la farine (1,5 c. À soupe). Pétrir la pâte collante et moyennement épaisse. Couvrir le bol d'une serviette et laisser la pâte dedans pendant 50 à 60 minutes pour qu'elle pousse bien.
- Peler et épépiner la pomme, la couper en petits cubes et l'ajouter à la pâte. Mélanger.
- Vous devez maintenant faire frire les produits dans de l'huile végétale. Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole pendant la cuisson.
Beignets aux raisins secs à l'eau claire
La recette du plat suivant se compose de plusieurs étapes simples:
- Tout d'abord, les raisins secs (120 g) sont versés avec de l'eau bouillante. Après 15 minutes, retirez-le de l'eau et séchez-le sur une serviette.
- Battre les œufs (2 pièces) avec une pincée de sel et de sucre (25 g) à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.
- Dissoudre la levure fraîche (25 g) dans 500 ml d'eau tiède. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, farine (500 g), beurre fondu (50 g), raisins secs et masse d'oeuf.
- Pétrir la pâte avec une cuillère. Il doit être assez épais, mais collant. Essayer de le pétrir avec vos mains n'en vaut pas la peine.
- Couvrir la pâte préparée directement dans un bol avec une serviette et laisser reposer 60 minutes.
- Les crêpes luxuriantes avec de la levure et de l'eau avec des raisins secs sont frites de manière traditionnelle. Vous pouvez remplacer le beurre végétal dans la recette.
Crêpes à la citrouille
Produits préparés selon la présentationrecette, ils sont non seulement très savoureux, mais aussi beaux en apparence. Et leur goût est tout simplement merveilleux. La citrouille dans les crêpes, cuite à l'eau, n'est pratiquement pas ressentie (cependant, si vous utilisez du lait, rien ne changera), et la pomme coupée en dés ajoute une légère acidité. Une recette étape par étape pour un tel plat se compose de plusieurs étapes:
- La citrouille (300 g) est pelée, coupée en cubes et bouillie dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra environ 20 minutes. Ensuite, l'eau doit être égouttée et la citrouille doit être hachée en purée de pommes de terre.
- La levure pressée (50 g) est brisée en petits morceaux et remplie d'eau (500 ml). Le liquide est agité avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que tous les grumeaux soient complètement dissous.
- Du sucre (80 g), du sel (15 g), de l'œuf sont ajoutés au mélange de levure.
- De la farine (750 g) et de la purée de citrouille refroidie sont ajoutées à la pâte. La masse est bien mélangée jusqu'à consistance lisse. Des morceaux de pomme et de l'huile végétale sont également ajoutés ici.
- Avant de faire frire les crêpes, la pâte doit doubler de volume. Ils doivent être cuits de manière traditionnelle - faire frire des deux côtés.
Caractéristiques de préparation et recommandations
Le secret de délicieuses crêpes à l'eau est assez simple. L'essentiel est d'observer les recommandations suivantes pendant le processus de cuisson:
- Pour que les produits absorbent moins de graisse de la poêle, il est impératif d'ajouter de l'huile végétale ou du beurre fondu à la pâte. Ensuite, les crêpes se révéleront plus molles et moins grasses.
- Doubler la pâte de levure avant la fritureles produits n'ont pas besoin d'être trichés. Il devrait être, pour ainsi dire, pincé avec une cuillère et mis immédiatement dans une casserole préchauffée avec du beurre. Ensuite, les crêpes se révéleront luxuriantes et poreuses à l'intérieur.
- Pour que la pâte collante tombe plus facilement derrière la cuillère,après avoir mis le produit dans la casserole, il est recommandé de le laisser dans un verre d'eau additionné d'huile végétale. Étalez la pâte avec une cuillère humide.
