Le plus souvent, la soupe à la crème au fromage est à base detoutes sortes de légumes ou de champignons. Ce plat est servi avec du pain grillé. Ces soupes se distinguent par un goût crémeux délicat et une texture légère agréable. En règle générale, on utilise du fromage fondu ou du fromage feta comme vinaigrette. Ces produits sont pré-broyés pour se dissoudre facilement dans le bouillon chaud.
Soupe de purée de courgettes et fromage feta
Cette recette est liée à la cuisine bulgare.Dans ce pays, ils adorent simplement les plats de légumes et les servent pour toutes les occasions. Vous pouvez préparer cette soupe au fromage crémeuse. Le goût et l'arôme seront tout aussi bons. Pour la cuisson, vous aurez besoin de courgettes de taille moyenne, de 100 g de saumure en saumure, d'une cuillerée d'huile de table et de farine, d'un bouquet de légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, des poivrons. Le nombre de produits est conçu pour 1,5 litre d'eau. Les légumes doivent être pelés et pré-bouillis avec du sel. Après cela, ils doivent être essuyés ou hachés pour obtenir une masse homogène et ajouter du beurre. Mettez la soupe à feu doux. Mélangez la farine avec l'eau et versez lentement dans une casserole en remuant constamment. Ajoutez le fromage râpé. Laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes et bien frotter le fromage et les légumes au tamis. Servir avec des herbes et de la crème sure.
Soupe aux haricots hollandais
Soupe à la crème originale avec fromage chefs hollandaisà base de haricots verts et de chou-fleur. Pour ce premier plat, vous aurez besoin de 200 g de haricots verts (un produit surgelé convient également), navet - 1 pc., Poireau - 2 tiges, une petite tête de chou-fleur, 100 g de fromage (dur), beurre de ghee - 30 g, bouillon de viande ou de légumes - 4 verres de 200 ml, herbes - 1 bouquet. Faites bouillir et frottez les haricots verts et ajoutez-les au bouillon. Hachez l'oignon et le chou aussi petits que possible et laissez mijoter dans l'huile pendant environ 10 à 12 minutes, en ajoutant un peu d'eau bouillie. Râper les légumes, ajouter à la soupe et cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, dissoudre le fromage râpé dans la soupe, ajouter les épices et le sel au goût. Servir saupoudré d'herbes et de croûtons blancs.
Soupe au céleri
La soupe crémeuse au fromage et au céleri est juste une aubainepour ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine. Ce premier plat est servi pour le dîner par des ménagères du Danemark. Pour le préparer, vous avez besoin de céleri-rave (250 g), d'oignon (1 pièce), de ghee et de farine (3 cuillères à soupe chacun), de fromage fondu ou à pâte dure (environ 100 g), de jaune d'oignon, d'un pot de crème sure (100 g) ... Le jus de citron, le sel et le poivron sont utilisés comme assaisonnement. Vous avez besoin de 2 litres d'eau ou de bouillon. Broyez le céleri avec une râpe et ajoutez les légumes à de l'eau chaude, mais pas bouillante. Hachez finement l'oignon, saupoudrez de farine et laissez mijoter dans le beurre. Ajouter au céleri et laisser mijoter 10 minutes. Versez le fromage râpé et, en remuant constamment, laissez-le fondre complètement. Battez la crème sure et le jaune en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau au mélange. Versez la vinaigrette dans la soupe, laissez bouillir le plat et laissez mijoter encore quelques minutes. Assaisonner de poivre et sel, ajouter le jus de citron.
Soupe crémeuse au fromage et petits pois
Pour cuisiner, vous avez besoin de pois vertssurgelé (400 g), bouillon de poulet (1,5 l), poireau (2 tiges), fromage à pâte dure ou fondue (150 g), beurre de vache (50 g), farine (2 c. l.). Décongeler les petits pois, si nécessaire, laisser mijoter légèrement, puis frotter pour obtenir une purée. Versez-y le bouillon restant. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, saupoudrez de farine. Une fois que l'oignon a acquis une couleur légèrement dorée, il doit également être frotté et ajouté aux pois. Le fromage est râpé et mis dans la soupe en remuant constamment. Une fois le fromage complètement dissous, la soupe est retirée du feu. Servir la soupe aux pois en purée avec des œufs ou des croûtons. Du poivre et du sel sont ajoutés au goût.
Vous pouvez faire de la soupe à la crème avec du fromage de n'importe queldes légumes. Citrouille, courgettes, pommes de terre, épinards, brocoli sont très bien. Vous pouvez l'assaisonner avec des morceaux de poulet, des crevettes bouillies, de la crème sure et des herbes. N'hésitez pas à expérimenter et à combiner une variété d'ingrédients.
En conclusion, je voudrais dire quel type de fromageplus approprié pour faire des soupes en purée. La meilleure option est, bien sûr, le fromage fondu à pâte molle comme le "Hochland". Les fromages des producteurs nationaux ne sont pas non plus mauvais aux fins ci-dessus: "Orbita", "Druzhba". Le fromage moins gras est parfait pour ceux qui comptent les calories dans chaque repas. Le fromage à pâte dure doit être râpé plus petit avant d'être placé dans le bouillon. La soupe de purée prête à l'emploi peut également être battue avec un mélangeur, un fouet. Si vous aimez les soupes de consistance plus épaisse, changez le rapport du liquide au reste de la soupe. Pour ceux qui préfèrent un goût riche, nous recommandons d'utiliser de la crème en plus du fromage.
Bon appétit!
