La viande de poulet est incontestablement une viande savoureuse et diététique.Mais beaucoup de gourmets le trouvent trop frais. Et les ménagères se plaignent que dans le four, le poulet à griller se comporte de façon imprévisible: soit il est trop sec, puis la viande - avec une croûte frite et appétissante - reste crue dans les os. C'est pour cela qu'il y a une marinade pour le poulet (au four c'est particulièrement savoureux). Il imprègne les fibres, les ramollit, donne au filet la possibilité de bien cuire et le protège en même temps d'une sécheresse excessive. De plus, en changeant de marinade, vous obtenez un nouveau plat à chaque fois. Après tout, les ingrédients de cette "vinaigrette" donnent à la viande d'autres nuances gustatives.
Faire des marinades est facile, même cela peut gérercuisinier novice. Il vous suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et d'y déposer la viande. Le temps de décapage dépend de la «vigueur» des ingrédients. La surexposition, par exemple, dans la sauce de soja est également indésirable - elle se révélera être un plat trop salé. En règle générale, le poulet en portions entières ou hachées peut supporter heure par jour. Si vous avez trop peu de temps, faites quand même une marinade au poulet. Au four, vous pouvez le cuire dans une manche culinaire. Mettez la viande là-bas et attachez-la bien. Une heure dans un endroit chaud suffira pour que le poulet trempe.
Le moyen le plus simple de préparer un poulet de chair ou des piècesles carcasses à envoyer au four - râpez la viande avec du sel, du poivre et une cuillerée d'huile d'olive. En outre, on obtient la marinade rapide au poulet en ajoutant le jus d'un citron aux ingrédients ci-dessus. Une demi-cuillère à thé d'herbes séchées (romarin, thym ou basilic) ajoutera de la fraîcheur et de l'arôme au plat. Citron imbibe parfaitement la viande et l'empêche de trop sécher au four.
Азиатский дух блюду придаст соевый маринад для poulet Dans ce cas, vous devriez faire attention au sel - après tout, la sauce est déjà suffisamment assaisonnée. Nous écrasons 5 gousses d'ail, ajoutons du gingembre râpé séché ou frais, une pincée de poivre noir et deux cuillères à soupe de sucre brun. Versez-le avec le jus de citron vert et un demi-citron, deux cuillères à soupe de sauce soja et l'huile d'olive. Nous ajoutons au goût. Et si vous ajoutez du curcuma, du curry ou du «Garam masala» à la marinade, votre maison sera remplie des arômes de la fête indienne.
Si vous envisagez de servir du poulet pour le dîner, alors avecle matin, au travail, plongez-le dans une marinade de kéfir pour poulet. Au four, cela s'avère excellent. Couper l'oignon en deux et demi-tranches, écraser 3-4 gousses d'ail, ajouter les herbes, les épices et le sel. Versez le tout avec deux verres de kéfir faible en gras et le jus d'un demi citron. Pour ceux qui aiment les aliments épicés, je recommande d'ajouter une cuillère Tabasco ou du piment jalapeno haché. Le soir, il ne vous reste plus qu'à déplacer le poulet sur une plaque à pâtisserie et à le cuire.
Certaines marinades sont à éviter.temps de traitement thermique. Et d'autres peuvent être utilisés comme base pour la sauce. Il y en a, par exemple, la marinade au miel pour le poulet. Au four, ce sera étonnant s'il est appliqué avec un pinceau en silicone sur la viande pendant la cuisson. Ensuite, le poulet deviendra comme dans une croûte de caramel. Marinade vin moutarde fera le plat en gastronomique français. Mélangez une cuillerée d'huile d'olive et du vinaigre (ce dernier peut être remplacé par du jus de citron). Ajoutez une cuillerée de moutarde, meilleur Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre. Diluer avec un verre de vin de table blanc.
Bon appétit!
