हेज़लनट्स, अन्य नट्स की तरह, कई हैंलाभकारी गुण और पोषण मूल्य। विटामिन, खनिज लवण और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री में मुश्किल। शरीर को कार्य करने के लिए स्वस्थ ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। आइए विचार करें कि हेज़लनट्स मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं और इसे दैनिक मेनू में क्यों शामिल किया जाना चाहिए।
Corylus एवेलाना एल।, अर्थात्, हेज़ेल, यूरोप और एशिया माइनर में लोकप्रिय है। हेज़ेल की कुछ किस्मों को सजावटी झाड़ियाँ माना जाता है। इसकी सबसे मूल्यवान किस्में भूमध्यसागरीय बेसिन में उगाई जाती हैं। तुर्की दुनिया में हेज़लनट्स का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है।
हेज़लनट फलों का चयन करते समय, खरीदने की सलाह नहीं दी जाती हैखुली और भुनी हुई हेज़लनट्स। खोल में पागल सबसे उपयोगी होते हैं। सेवन से तुरंत पहले उन्हें साफ करें। खोल कोर को गर्मी, हवा, प्रकाश और नमी से बचाता है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमा हो जाती है जो उनके लिए हानिकारक है।
आप खुद नट्स को चुन सकते हैं। हेज़ेल फल सितंबर से अक्टूबर तक पकते हैं। आपको पता होना चाहिए: वे जमीन से एकत्र किए जाते हैं, पेड़ से नहीं।
नट्स खाने से पहले, आपको उन्हें सूँघना चाहिए। एक मस्त गंध का संकेत हो सकता है कि भोजन खोटा हो गया है।
अन्य प्रकार की तरह ताजा या भुना हुआ हेज़लनट्सनट्स का सेवन भोजन के बीच हेल्दी स्नैक के रूप में किया जाना चाहिए या मूसली में जोड़ा जाना चाहिए। यह कभी-कभी मेनू को विविधता देने और उनसे आटा बनाने के लायक है, जो केक, कुकीज़, पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है, और दही या मिठाई के अतिरिक्त भी है।
हेज़लनट्स नाश्ता, दोपहर का भोजन, औररात का खाना या एक साधारण नाश्ता। टीवी पढ़ने या देखने पर एक हाथ उनके पीछे पहुँच जाता है। और केवल कुछ को यह पता लगाने की इच्छा है कि हेज़लनट्स में कितनी कैलोरी हैं।
उत्पाद का 100 ग्राम शरीर को 628 किलो कैलोरी प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता के 31% तक है। इसमें निहित पोषक तत्व (100 ग्राम में):
इसके अलावा, उत्पाद के 100 ग्राम में कैरोटीन के 3 μg, बीटा-कैरोटीन के 11 μg और ल्यूटिन के 92 μg शामिल हैं। और इसी समय, हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना में कोई कोलेस्ट्रॉल और सोडियम नहीं है।
हेज़लनट्स का एक अच्छा स्रोत हैंअसंतृप्त वसा। फैटी एसिड, विशेष रूप से ओलिक एसिड, एलडीएल के स्तर को कम करने के साथ-साथ एचडीएल के स्तर को बढ़ाने की प्राकृतिक क्षमता है। इन नट्स का सिर्फ एक कप मैग्नीशियम के आपके आवश्यक दैनिक सेवन का 50% प्रदान करता है। यह तत्व शरीर में सामान्य कैल्शियम के स्तर के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस पदार्थ का बहुत अधिक सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
हेज़लनट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैअल्फा-टोकोफेरोल, जो विटामिन ई का एक प्रकार है। यह मूत्राशय के कैंसर के जोखिम को 50% से अधिक तक सीमित करने में मदद करता है। हेज़लनट्स भी मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ है। इसलिए, यह कैंसर के विकास को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हेज़लनट्स, इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास हैवजन घटाने के लिए आहार में बहुत अधिक कैलोरी और वसा होना चाहिए। जैसा कि वैज्ञानिक आश्वस्त हैं, नट्स में वसा शरीर में जमा नहीं है। इसके विपरीत, यह उन प्रक्रियाओं को लॉन्च करता है जो वसा जलने में तेजी लाते हैं। इस संबंध में, हेज़लनट्स आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन केवल अगर यह मॉडरेशन में खाया जाता है और भोजन के बजाय, और अतिरिक्त नाश्ते के रूप में नहीं।
जब पूछा गया कि आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं, तो कई पोषण विशेषज्ञ जवाब देते हैं: प्रति दिन 30 ग्राम। लेकिन अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इस राशि को 15-20 ग्राम तक कम करना चाहिए।
जैसा कि आप जानते हैं, मैग्नीशियम और कैल्शियम महत्वपूर्ण हैंहड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन हेज़लनट्स में निहित मैंगनीज भी मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की ताकत को प्रभावित करता है। उनके पोषण गुणों के कारण, वे रजोनिवृत्ति के दौरान और वृद्ध महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प हैं, क्योंकि वे ऑस्टियोपोरोसिस के विकास से बचाते हैं।
विटामिन बी 6 सामान्य के लिए आवश्यक हैतंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली। इसकी कमी मायलिन के संश्लेषण को रोकती है, जो कि इष्टतम तंत्रिका तंत्र कार्य के लिए आवश्यक है। विभिन्न न्यूरोट्रांसमीटर को ठीक से कार्य करने के लिए विटामिन बी 6 की भी आवश्यकता होती है, जिसमें मेलाटोनिन, एड्रेनालाईन और सेरोटोनिन शामिल हैं।
हेज़लनट्स शरीर प्रदान करते हैंअल्फा-लिनोलेनिक एसिड और ओमेगा -3 फैटी एसिड। ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व, बी विटामिन के साथ, चिंता, तनाव, अवसाद और यहां तक कि सिज़ोफ्रेनिया सहित विभिन्न मानसिक विकारों की रोकथाम और राहत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
यह जानकर कि हेज़लनट्स शरीर के लिए कितने उपयोगी हैं, आप कर सकते हैंइसके औषधीय गुणों का लाभ उठाएं और कई दर्दनाक स्थितियों के पाठ्यक्रम को कम करें। उदाहरण के लिए, टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए हेज़लनट्स की नियमित खपत की सिफारिश की जाती है। हेज़लनट्स रक्त शर्करा के स्तर में अत्यधिक वृद्धि को रोकने में मदद कर सकते हैं। इनमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को उच्च शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़े कई खतरों से बचाते हैं।
हेज़लनट में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता हैमासिक धर्म के दौरान। यह मैग्नीशियम, विटामिन ई, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध है जो मासिक धर्म की ऐंठन से राहत देने के लिए सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
इसके अलावा, महिलाओं के लिए हेज़लनट्स की उपयोगिता इस तथ्य से विशेषता हो सकती है कि वे लोहे का एक समृद्ध स्रोत हैं। मुट्ठी भर हेज़लनट्स आरडीए का 30% प्रदान करते हैं।
हेज़लनट्स गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे हैं औरस्तनपान। हेज़लनट्स एक स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। आयरन और कैल्शियम की कमी को पूरा करता है। इसके अलावा, जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं, वे इसे भूख को सीमित करने के लिए एक शानदार नाश्ते के रूप में देख सकती हैं।
हेज़लनट्स एक समृद्ध स्रोत हैंविटामिन ई, जो व्यर्थ नहीं है "प्रजनन क्षमता का विटामिन" कहा जाता है। जननांगों के सामान्य कामकाज को बनाए रखना आवश्यक है। इसकी कमी से गोनैडोट्रोपिक हार्मोन का स्राव कम हो जाता है, जो पुरुषों में शुक्राणु के पतन में योगदान देता है।
बी विटामिन, जो हेज़लनट्स (विशेष रूप से नियासिन, या विटामिन बी 3) में भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, पोटेंसी और प्रजनन क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्योंकि वे सेक्स हार्मोन के स्राव को उत्तेजित करते हैं।
हेज़लनट्स के लाभकारी गुण त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने और इसे प्रतिकूल कारकों से बचाने में मदद करेंगे। हेज़लनट्स का सेवन इसमें योगदान देता है:
हेज़लनट ऑयल का उपयोग किया जा सकता हैदैनिक बाल देखभाल, उनकी संरचना की प्राकृतिक मजबूती के लिए। बस अपने खोपड़ी और बालों के लिए एक छोटी राशि लागू करें। फिर धीरे से कुछ मिनटों के लिए अपने सिर की मालिश करें। प्रक्रिया के बाद, यह आपके सिर को एक तौलिया में लपेटने के लायक है और, यदि संभव हो तो, इसे रात भर छोड़ दें। सुबह उत्पाद को धो लें। इस उद्देश्य के लिए, यह एसएलएस और अन्य रासायनिक योजक के बिना एक हल्के शैम्पू का उपयोग करने के लायक है। यह उपचार निस्संदेह बालों और उसकी जड़ों को मजबूत करने में मदद करेगा।
हेज़लनट्स सभी लोगों के लिए सुरक्षित नहीं हैं।अखरोट एलर्जी वाले व्यक्तियों पर हेज़लनट contraindications लागू होता है। सांस लेने में तकलीफ और यहां तक कि जानलेवा एनाफिलेक्सिस सहित गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं उनके उपयोग के साथ हो सकती हैं। सबसे अधिक बार, हेज़लनट्स के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया मूंगफली, ब्राजील नट्स, सन्टी पराग और मैकाडामिया नट्स से एलर्जी वाले लोगों में होती है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ये नट सुंदर हैंउच्च कैलोरी वाला भोजन, इसलिए आहार का ध्यान रखना चाहिए और उन्हें उचित मात्रा में खाना चाहिए। किसी भी संदेह या शरीर की अप्रत्याशित प्रतिक्रियाओं के मामले में, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
शरीर के लिए हेज़लनट्स के लाभ स्पष्ट हैं।हेज़ल फल आसानी से उपलब्ध और स्वादिष्ट होते हैं। उनका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि उपचार में भी किया जाता है। हालांकि, ध्यान रखें कि मीठे डेसर्ट के रूप में बिना किसी अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ ताजा नट्स स्वस्थ, असंसाधित होते हैं।
