जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के रोगपृथ्वी पर हर दूसरा व्यक्ति बीमार है। अनुचित आहार, जंक फूड, तनाव - ये गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स रोग (संक्षिप्त जीईआरडी) और पाचन तंत्र की कई अन्य समस्याओं के मुख्य कारण हैं। कुछ ही जानते हैं कि किसी भी बीमारी को ठीक करने के लिए, जटिल उपचार का मुख्य घटक एक विशेष आहार है, और जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज सीधे आहार और मेनू पर निर्भर करता है। तो वास्तव में GERD क्या है? इस बीमारी का इलाज कैसे करें? जीईआरडी के लिए आहार, व्यंजनों और लगभग संकलित मेनू नीचे दिए गए हैं।
गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (GERD) -यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की एक बीमारी है, जिसमें पेट की सामग्री को अपने निचले स्फिंक्टर के माध्यम से अन्नप्रणाली में छोड़ा जाता है, जिससे सूजन होती है। उपस्थिति का कारण अक्सर अन्नप्रणाली का एक हर्निया है। रोग के लक्षण हैं छाती में दर्द, खट्टी डकारें आना, नाराज़गी। कभी-कभी तेज तृप्ति, फुलावट, सांस की तकलीफ, खांसी, कभी-कभी - मतली और उल्टी की भावना होती है।
किसी भी बीमारी का इलाज करते समय, एक एकीकृत दृष्टिकोण चुनना आवश्यक है, जिसमें शामिल हैं:
1. दवाएं:
2. गैर-दवा उपचार:
3. सर्जिकल उपचार (अंतिम उपाय के रूप में)।
GERD के उपचार के लिए मुख्य सिफारिशें:
1. आहार में विविधता लाने और दिन में 5-6 बार खाने के लिए आवश्यक है।
2. सामान्य हिस्से को आधे से कम करें। मसालों और नमक के साथ दूर मत जाओ।
3। एक exacerbation के दौरान, बेक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें। हल्का भोजन खाएं जिससे पेट में दर्द न हो और गैस्ट्रिक जूस का त्वरित उत्पादन न हो। जीईआरडी की दो अवधारणाओं को मजबूती से जोड़ा जाना चाहिए: उपचार - आहार।
4. रात को ज़्यादा मत खाना! नींद और रात के खाने के बीच न्यूनतम अंतराल 2 घंटे है।
5. भोजन अच्छी तरह चबाएं!
6. खाने के बाद, व्यायाम न करें और शारीरिक श्रम न करें।
7. छूट की अवधि के दौरान, बुनियादी नियमों का पालन करने का प्रयास करें।
8. कभी भूखे मत रहो!
9. रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं के आधार पर आहार का चयन किया जाता है।
इस बीच, इसके बारे में जानने की जरूरत नहीं है। ”
खाद्य पदार्थों की एक सूची जिसमें जीईआरडी आहार शामिल नहीं है:
1. पेय:
2. मसालेदार भोजन।
3. चॉकलेट।
4. फल और सब्जियां जो नाराज़गी का कारण बनती हैं (प्रत्येक के लिए - व्यक्तिगत रूप से)।
5. फैटी डेयरी उत्पाद:
6. तले हुए मांस और मांस उत्पादों।
7. तले हुए खाद्य पदार्थ (आलू, डोनट्स, बैंगन कैवियार, आदि)।
8. फास्ट फूड।
इस बीच, इसके बारे में जानने की जरूरत नहीं है। ”
GERD आहार में शामिल खाद्य पदार्थ:
1. प्रोटीन भोजन:
2. वसा:
3. कार्बोहाइड्रेट:
ए। सब्जियां:
ख। फल और जामुन - केवल नरम, मीठे किस्में और मैश्ड, बेक किया हुआ, उबला हुआ।
सी। गेहूं की रोटी, कल की।
घ। अर्ध-तरल या कसा हुआ दलिया: सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल।
इ। पास्ता।
च। मिठाई: मुरब्बा, क्रीम, गैर-स्वादिष्ट कुकीज़, मार्शमॉलो, जेली, जेली।
ऐसा मेनू आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा संकलित किया जाता है, इसलिए यह सभी रोगियों के लिए मानक नहीं है।
सुबह का नाश्ता: कद्दू-आलू पुलाव, उबले हुए आमलेट, खट्टा क्रीम, शहद के साथ हर्बल चाय।
दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ वसा रहित पनीर, फलों की खाद।
रात का खाना: नूडल सूप, उबले हुए मीटबॉल, चावल दलिया, मुरब्बा चाय।
दोपहर का नाश्ता: टोस्ट, गुलाब का शोरबा, नट (3-4 पीसी।)।
रात का खाना: शहद के साथ मछली, वनस्पति सलाद, रोटी, अदरक की चाय।
दूसरा खानेवाला: ताजा जामुन के साथ घर का दही।
प्रसिद्ध चिकित्सक मनुएल पेवज़्नर ने विशेष चिकित्सीय आहार विकसित किए हैं जो किसी विशेष बीमारी के इलाज में मदद करते हैं। जीईआरडी के लिए आहार संख्या 1 सबसे उपयुक्त है।
आहार संख्या 1 को पारंपरिक रूप से 1 ए, 1 बी, 1 मी में विभाजित किया गया है।
आहार 1 ए रोग की शुरुआत के पहले 6-8 दिनों में निर्धारितया मौसमी परिश्रम। आहार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर सबसे अधिक फैलने वाले रासायनिक, थर्मल, यांत्रिक प्रभाव प्रदान करता है, जबकि सूजन और घावों के क्षरण और अल्सर को कम करता है। भोजन को उबला हुआ या उबला हुआ, जमीन और तरल या गूदा अवस्था में लिया जाता है। गर्म और ठंडे को contraindicated है। आप भाप आमलेट, कमजोर चाय या हर्बल शोरबा, जेली, सूप और अनाज का उपयोग कर सकते हैं। बिस्तर पर जाने से पहले, दूध पीएं, हर 3 घंटे में खाएं।
जब लक्षण कम हो जाते हैं, जीईआरडी 1 बी के लिए आहार... उपरोक्त अनुमत व्यंजनों के साथ, इसमें मैश किए हुए सूप, मांस और मछली के कटलेट और उबले हुए मीटबॉल, सफेद ब्रेड रस्क शामिल हैं।
आहार 1 मी आहार 1 ए और 1 बी के लिए सभी भोजन और नुस्खे शामिल हैं, केवल भोजन को ही लिया जा सकता है। यह सभी लक्षणों के थम जाने के बाद निर्धारित किया जाता है।
अंडे के गुच्छे के साथ शोरबा
दुबला मांस (पोल्ट्री, बीफ, वील)शोरबा उबाल लें। दो अंडे मारो और उन्हें उबलते शोरबा के 1 लीटर में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक जोड़ें। आप diced सफेद रोटी croutons जोड़ सकते हैं।
मीट मीटबॉल
1 किलो वील या चिकन को पीस लेंक़ीमा बनाने की मशीन। 100 ग्राम सफेद ब्रेड को दूध या पानी और 1 अंडे में भिगोएँ। हल्के नमकीन पानी में फेंक दें, एक उबाल की प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक पकाएं।
तोरी और आलू प्यूरी
1 zucchini और 3-4 मध्यम आकार के आलू को स्लाइस में काटें, एक प्यूरी या ब्लेंडर के साथ प्यूरी, मक्खन के 10-20 ग्राम जोड़ें।
फूलगोभी आमलेट
नमकीन पानी में रंगीन गोभी का 1 सिर उबालेंगोभी, पुष्पक्रम में disassembled। तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, गोभी को बेकिंग डिश में रखें। 2 अंडे मारो, 100-150 ग्राम दूध जोड़ें, फिर से हराएं और गोभी के ऊपर डालें। भाप।
माँस का पाट
1 किलो चिकन, बीफ या उबालेंबछड़े का मांस। संयुक्त किया जा सकता है। 20 मिनट में। खाना पकाने के अंत तक, उबले हुए गाजर को पैन में फेंक दें। मांस को टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की में पीसें या गाजर के साथ ब्लेंडर करें। मक्खन जोड़ें।
दूध नूडल सूप
1 कप मैदा में 1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। पानी। आटा को 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक बहुत पतली पैनकेक रोल करें और 10-15 मिनट के लिए सूखें। आटा को रोल में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में नूडल्स डालें और कम गर्मी पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 3.5 बड़े चम्मच उबालें। दूध, नूडल्स के ऊपर दूध डालें, 1 चम्मच डालें। नमक, 2 चम्मच। सहारा। मक्खन के साथ परोसें।
