डॉक्टरों को इस तथ्य के बारे में चिंता है कि अथक रूप सेदवा की उत्पत्ति के विटामिन का सेवन बढ़ रहा है। जब पोषण विशेषज्ञ उनसे जुड़ते हैं, जो मानते हैं कि हमारा भोजन है, तो इसे हल्के ढंग से, अस्वास्थ्यकर बनाने के लिए, आप कल्पना कर सकते हैं कि हमारे कई घाव और घबराहट कहां से आती है। इसी समय, प्रकृति के उदार उपहार पोषक तत्वों में हमारे शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं। और दूर मत देखो! उदाहरण के लिए, बीज हम सब जानते हैं। छोटे और बहुत नेत्रहीन आकर्षक सूरजमुखी के बीज के लाभ इतने महान नहीं हैं कि वे स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं।
सूरजमुखी यूरोप में केवल 1510 में और अंदर आया थाकई शताब्दियों तक यह एक सजावटी पौधा माना जाता था। केवल बाद में उन्होंने इसे बंद करना शुरू किया और बीजों को कुतर दिया, लेकिन केवल 1840 में एक रूसी किसान ने बीज से तेल निचोड़ने का विचार बनाया।
खिलने वाले सूरजमुखी के खेत मधुमक्खियों को प्रदान करते हैंअमृत और पराग। फूलों से एंटीमाइरियल और एंटीपायरेटिक दवाएं बनाई जाती हैं। जब कुनैन काम नहीं करता है या अनुपस्थित है, तो रोगी को सूरजमुखी के फूलों की मिलावट दी जाती है। इससे होने वाला मरहम घावों को ठीक करता है।
दुनिया में लगभग सबसे अच्छा तेल सूरजमुखी के बीज से निचोड़ा जाता है, और निचोड़ने के बाद, केक रहता है - एक आदर्श पशु चारा। सेलूलोज़ को तने से निकाला जाता है या पोटाश उर्वरकों को प्राप्त करने के लिए जलाया जाता है।
सूरजमुखी के बीज: लाभ और हानि?
उनमें लगभग चौबीस प्रतिशत हैंप्रोटीन, और यह मांस से अधिक है। उनके पास केवल एक ईंट की कमी है - अमीनो एसिड लाइसिन। और बात यह नहीं है कि यह वहाँ नहीं है, बस पर्याप्त नहीं है। यदि इसके लिए नहीं, तो कोई विचार कर सकता है कि सबसे पूर्ण उत्पाद बीज है।
लाभ भी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण होते हैं। वसा, प्रकार के आधार पर, बीस से अड़तीस प्रतिशत तक होता है।
बीज, जिनमें से लाभ त्वचा के लिए भारी हैं,यह विटामिन ई की उच्च सामग्री के साथ-साथ वसा में घुलनशील विटामिन के कारण है - ए और डी। समूह बी से कई विटामिन हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूरजमुखी के बीज विटामिन बी 6 का सबसे अमीर स्रोत हैं। यह विटामिन, जिंक के साथ, जिनमें से बीज भी बहुत होते हैं, और अच्छी, सुंदर और चिकनी त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, यह सेबोरहाइया से भी लड़ता है और मुँहासे के गठन को रोकता है।
प्रोस्टेट के लिए बीज भी फायदेमंद माना जाता है।
सूरजमुखी के बीज में दोगुना होता हैकिशमिश से लोहा, जो इस ट्रेस तत्व के सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोतों में से एक माना जाता है। इनमें बहुत सारे खनिज, कैल्शियम और पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम होते हैं।
सूरजमुखी के बीज सभी लोगों के लिए अनुशंसित हैंउम्र। डायबिटीज, त्वचा रोग, मोटापा और आमवाती रोगों के लिए इनका उपयोग डाइट में किया जाता है। यदि किसी को दिल का दौरा पड़ने का खतरा है, तो मल्टीपल स्केलेरोसिस को विशेष रूप से बीजों का शौक होना चाहिए।
हालाँकि, उच्च के कारण उनका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता हैकैलोरी सामग्री (एक गिलास बीज में लगभग चार सौ कैलोरी होती हैं)। हालांकि, "अस्वास्थ्यकर" स्नैक्स स्वादिष्ट सूरजमुखी के बीज को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। उनके उपयोग के स्वास्थ्य लाभ में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्तचाप कम करना शामिल है। बालों और नाखूनों पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
बीजों में मौजूद यौगिकों में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव भी होता है।
अपने सभी लाभों के बावजूद, बीज अभी भी कुछ परेशानियों का कारण बन सकता है। सबसे पहले, उन्हें छीलने से दांत तामचीनी को नुकसान पहुंचाता है और परिणामस्वरूप, दांतों को खराब करता है।
यह अपने उच्च सोडियम सामग्री के कारण या तो नमकीन बीज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जिससे उच्च रक्तचाप और यहां तक कि हृदय रोग भी होता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्राइंग बीज में निहित पोषक तत्वों के थोक को मारता है। इसलिए, एक overcooked उत्पाद आपको कोई अच्छा नहीं करेगा।
