एक व्यक्ति हवा, पानी और भोजन के बिना नहीं रह सकता। यदि हवा और पानी के साथ सब कुछ स्पष्ट है, और यह स्वाभाविक है कि हम आवश्यकता से अधिक नहीं पी सकते हैं या साँस नहीं ले सकते हैं, तो यह सवाल खुला रहता है कि हम रोजाना कितना खाना खाते हैं। यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक आदमी अक्सर असंतुलित आहार और उसके द्वारा खपत कैलोरी की अधिकता से पीड़ित होता है। इसीलिए हममें से बहुत से लोग खाए गए भोजन की ऊर्जा क्षमता की सावधानीपूर्वक गणना करने लगे। यहां तक कि इस तरह के "हल्के" सलाद को विनैग्रेट के रूप में। लेकिन हम में से कुछ ने सोचा - क्या यह वास्तव में कैलोरी में इतना कम है कि, इसे अपने आहार में मुख्य व्यंजनों में से एक बनाकर आप अपना वजन कम कर सकते हैं। इस तथ्य की जांच या खंडन करने के लिए, आइए गिनते हैं कि विनैग्रेट में कितनी कैलोरी हैं?
मुझे इस बारे में जानकारी कहां मिल सकती हैvinaigrette की ऊर्जा मूल्य? संदर्भ पुस्तकों में, वेबसाइटों पर, महिलाओं की पत्रिकाओं में, व्यक्तिगत उत्पादों का वर्णन करने वाली एक अनुमानित सूची है। इन आंकड़ों के आधार पर, आप तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। लेकिन हम हमेशा इसे सही नहीं करते हैं। बात यह है कि एक निश्चित रूप में, कुछ उत्पाद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ रासायनिक संरचना और संतृप्ति को महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं। क्या एक विगनेट में कितनी कैलोरी होती हैं? यह पता चला है कि सब्जियों के मामलों को पकाने के लिए आवंटित समय, उत्पादों की इस प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा। यहां तक कि एक प्रक्रिया जैसे कि टुकड़ा करना सब्जियों में कैलोरी और ट्रेस तत्वों की हानि की ओर जाता है। इसलिए, चलो हमारे सलाद को पहले उसके "कच्चे" रूप में मानते हैं (इसे उसके घटक भागों में विघटित करके), और फिर तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री का निर्धारण करते हैं।
सब्जियों की कैलोरी सामग्री जो विनगेट्रेट बनाती है
तो, के लिए एक vinaigrette तैयार करने के लिएक्लासिक नुस्खा, हमें चाहिए: एक चुकंदर (उबला हुआ), चार आलू (उनकी खाल में उबला हुआ), चार गाजर (उबला हुआ), तीन मसालेदार खीरे, प्याज (एक टुकड़ा), सौकरक्राट का एक सौ ग्राम, उबले हुए बीन्स का आधा गिलास (डिब्बाबंद मटर के साथ बदला जा सकता है) ), ड्रेसिंग, नमक (स्वाद के लिए) के लिए वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच। अब देखते हैं कि प्रत्येक उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में एक वैनिग्रेट में कितनी कैलोरी होती है:
विनियोगेट में कितनी कैलोरी?
तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करते समयइस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि हम उबले हुए बीन्स और सब्जियां लेते हैं, इसलिए उनका ऊर्जा मूल्य काफी कम हो जाता है। इसलिए, यदि हम गणना करते हैं कि सभी भार अंशों को ध्यान में रखते हुए, विनैग्रेट में कितनी कैलोरी होती है, तो हमें एक आंकड़ा मिलता है जो 156 किलो कैलोरी और 218 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव करता है।
यदि आप अपने भोजन को ट्रैक करने की कोशिश कर रहे हैंकैलोरी, यह ध्यान में रखना चाहिए कि बीन्स और वनस्पति तेल जैसे खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है। इसलिए, डिब्बाबंद मटर के साथ पहले को बदलने के लिए बेहतर है, और तेल को जितना संभव हो उतना कम जोड़ना, इसे सॉरेक्राट ब्राइन के साथ पतला करना। और फिर आपका विनैग्रेट वास्तव में कैलोरी में कम होगा, और इसके पोषण का मूल्य 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।
