गाजर को स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है। इसमें सिर्फ भारी मात्रा में विटामिन होता है। गाजर उगाना आसान है।
कई परिचारिकाओं, साथ ही मालिकों का सामना करना पड़ता हैयह तथ्य कि प्रेम के साथ उगाई गई जड़ें सर्दियों की अवधि तक जीवित नहीं रहती हैं। और ऐसा भी होता है कि आधी फसल पकने तक भी नहीं लगती है। क्या बात है? इस के लिए कई कारण हो सकते है। सबसे पहले, विभिन्न किस्मों के लिए अलग-अलग पकने वाले समय होते हैं। दूसरे, बगीचे से गाजर को हटाने के लिए न जाने कब। तीसरा, जड़ फसलों के संरक्षण के बहुत तकनीकी पक्ष का उल्लंघन किया जा सकता है। और अंत में, आखिरी, चौथा कारण अनुपयुक्त मौसम की स्थिति है।
हालांकि गाजर, साथ ही बीट्स पर विचार किया जाता हैठंढ-प्रतिरोधी जड़ वाली फसलें, नियमित ठंढ आने से पहले उन्हें इकट्ठा करना अभी भी बेहतर है। बेड में भी पौधों को बर्फ से ढकने की अनुमति नहीं होनी चाहिए।
वे गाजर, जिनकी किस्में बहुत जल्दी पक जाती हैं,दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। यह गाजर का गुच्छा प्राप्त करने के लिए, एक नियम के रूप में, लगाया जाता है। एक युवा मीठी जड़ की सब्जी गर्मियों के बीच में खाने के लिए तैयार है और इसका उपयोग सलाद या बच्चे के भोजन के लिए किया जाता है।
औसत के साथ बढ़ती किस्मेंपकने का समय, यह याद रखना चाहिए कि ऐसी सब्जियां अस्सी से एक सौ दस दिन तक उगाई जानी चाहिए। अपनी साइट की निगरानी करें। यदि आप देखते हैं कि निचले पत्ते पीले हो जाते हैं, तो वह समय आ गया है जब आप गाजर को बगीचे से निकाल सकते हैं। यदि आप समय पर जड़ों को नहीं हटाते हैं, तो उनका गूदा भुरभुरा हो जाएगा, और स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।
चलो देर से किस्में के बारे में बात करते हैं।उनका पकना एक सौ दस दिनों से अधिक तक रहता है। इन किस्मों को शरद ऋतु की किस्मों कहा जाता है और सितंबर के पहले छमाही में काटा जाता है। यह शरद ऋतु की अवधि के दौरान है कि गाजर में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व जमा होते हैं।
समझना जब बगीचे से गाजर निकालना हैयह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें कि सही तरीके से काटी गई फसल भंडारण के दौरान गुणवत्ता परिणाम प्राप्त करने की संभावना को बढ़ाती है। कटाई से पहले गाजर तैयार करें। नियत समय से एक महीने पहले, पानी देना बंद कर दिया जाता है। यह भविष्य की फसल को टूटने से बचाएगा।
यह जानना पर्याप्त नहीं है कि सर्दियों के लिए गाजर की कटाई कब करेंबेड। आपको यह समझने की भी ज़रूरत है कि यह कैसे करना है। रूट सब्जियों को खोदने का सबसे अच्छा तरीका पिचकारी का उपयोग करना है। इसलिए नुकसान की संभावना कम है। गाजर को जमीन से खोदकर निकाला जाता है और उन्हें सबसे ऊपर रखा जाता है। हम इसे पृथ्वी से अपने हाथों से साफ करते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में हम इसे नहीं काटते। जड़ों को नुकसान न करने की कोशिश करें, क्योंकि वे लंबे समय तक चलने की संभावना नहीं हैं। इसके अलावा, रूट फसलों को ले जाते समय खटखटाने और डूबने से बचें।
आप गाजर के टॉप्स को अलग-अलग तरीकों से निकाल सकते हैं।एक विकल्प यह है कि इसे मोड़ो और इसे अपने हाथों से फाड़ दो। आप पत्तियों को काट भी सकते हैं, लेकिन जड़ की सब्जी को न छूएं। सबसे ऊपर से काटने के लिए विकल्पों में से एक है जिसमें गाजर पर एक छोटी पूंछ बनी हुई है, जो आकार में डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पिछले वर्गों में, हमने यह पता लगाया कि भंडारण के लिए बगीचे से गाजर कैसे और कब निकालना है। अब आइए जानें कि इस भंडारण को कैसे अंजाम दिया जाए।
गाजर के थोड़ा सूखने के बाद, शेक बंद कर देंइससे पृथ्वी के बाकी हिस्से। भंडारण के लिए, उथले गहराई वाले बक्से का उपयोग किया जाता है। रूट सब्जियों को पंक्तियों में रखा जाता है और हल्के ढंग से रेत के साथ छिड़का जाता है, जिसे थोड़ा नम होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप अभी भी पीट का उपयोग कर सकते हैं। कुछ माली वेंटिलेशन छेद के साथ प्लास्टिक की थैलियों में गाजर स्टोर करते हैं। बेशक, जिस तहखाने में आप अपनी सब्जियां स्टोर करने की योजना बनाते हैं, वह भी अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
गाजर को स्टोर करने का एक और दिलचस्प तरीका हैइसे मिट्टी के ढेले में डुबाकर। प्रत्येक मूल फसल को मिट्टी में डुबोया जाता है और तहखाने में भेजे जाने से पहले तार की रैक पर सुखाया जाता है। यह चूहों और अन्य कीटों से बचाता है और रसदार और कुरकुरे गाजर को संरक्षित करता है। कभी-कभी कटा हुआ लहसुन मिट्टी के मिश्रण में जोड़ा जाता है, जो फसल से विभिन्न कीटों को दूर भगाता है।
अगर आप छोटी गाजर तक रखना चाहते हैंवसंत, फिर लगभग तीस सेंटीमीटर गहरा एक छेद तैयार करें और उसके तल को रेत से भरें। रेत के साथ छिड़के, वहां पंक्तियों में गाजर रखें। जब सभी गाजर ढेर हो जाते हैं, तो छेद भरें और इसे पत्तियों, स्प्रूस शाखाओं और स्लेट के साथ कवर करें। सर्दियों में, इसके ऊपर बर्फ के ढेर को फावड़ा। इस प्रकार, वसंत में इस छेद को खोदने से आपको ताजी सब्जियां मिलेंगी जैसे कि आप उन्हें खोदते हैं।
गाजर को फ्रिज में रखते समय, प्रत्येक को कागज के टुकड़े में लपेटें। तो यह लंबे समय तक रसदार और स्वादिष्ट रह सकता है।
यदि आपके पास गाजर को स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है, तो यह मत भूलो कि वे सूखे या जमे हुए हो सकते हैं। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से सड़ांध की समस्या नहीं होगी।
इस लेख के अनुभागों को कब कवर किया गया हैबगीचे से गाजर निकालें, इसे सही तरीके से कैसे करें और आप वसंत तक अपनी फसल को कैसे संरक्षित कर सकते हैं। सभी सरल नियमों का पालन करते हुए, आप पूरी ठंड अवधि के दौरान अपने आप को ताजा गाजर के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं और यहां तक कि नई फसल तक।
