अब खाना बनाना दैनिक कर्तव्य से बाहर हैकोई भी परिचारिका एक लोकप्रिय शौक बन गया है। चूल्हे के पीछे अब आप महिलाओं और पुरुषों, और फ्रीलांसरों और बैंक कर्मचारियों दोनों को देख सकते हैं। विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में महारत हासिल करना फैशनेबल हो गया है, और इन कौशलों के साथ, नए शब्द दृढ़ता से उपयोग में आ गए हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टीवन। यह क्या है और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं? इस पर बाद में हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
रसोई के बर्तनों में, कई हैंअलग। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि फ्राइंग पैन क्या है। और बहुत से लोग यह भी जानते हैं कि सॉस पैन कैसा दिखता है। लेकिन यहाँ एक अजीब वस्तु है - एक स्टीवन। यह जानवर क्या है? मोटे तौर पर, यह एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन का एक प्रकार का संकर है। पहले से, स्टीवन ने नीचे का आकार उधार लिया। यह समतल, इतना मोटा होना चाहिए कि समान रूप से गर्म हो और धीरे-धीरे भोजन जले नहीं। और कड़ाही से, स्टीवन को उच्च पक्ष मिला, जो खाना पकाने के भोजन को किनारे पर फैलने से रोकता है।
क्या सामग्री बनानी चाहिएसमान व्यंजन? सॉस पैन आमतौर पर कच्चा लोहा, घने एल्यूमीनियम, तांबा या स्टेनलेस स्टील से बना होता है। इसकी दीवारें मोटी होनी चाहिए, साथ ही नीचे भी - इस तरह से भोजन की स्थिति प्राप्त होगी, जिसके लिए आपको एक स्टीवन की आवश्यकता होती है। यह समान रूप से गर्म होगा और दीवारों से नहीं चिपकेगा। सुविधा के लिए, सॉसपैन आमतौर पर एक लंबे हैंडल से सुसज्जित होते हैं। यह सुविधा उन्हें फ्राइंग पैन के समान बनाती है - बहुत मजबूत हीटिंग के साथ, ऐसे व्यंजन आसानी से आग से निकाले जा सकते हैं, जलने का कोई खतरा नहीं है।
सॉस पैन में क्या पकाया जाता है?ऐसे बर्तन यूरोपीय व्यंजनों के लिए आदर्श हैं जिनमें खाना पकाने के तरीके के रूप में स्टू करना, उबालना या उबालना शामिल है। ऊंची दीवारों के कारण, खाना पकाने के दौरान तरल की बूंदें सॉस पैन के बाहर नहीं छपेंगी, और इसलिए यह सभी प्रकार के सॉस को पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। साथ ही, ऐसे बर्तन उन व्यंजनों के लिए अच्छे होते हैं जिनमें आपको लंबे समय तक पकाने के दौरान भोजन के स्वाद को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
छोटा आकार इसकी एक और विशेषता हैएक सॉस पैन की तरह बर्तन। इसका क्या मतलब है? यह एक छोटे परिवार के लिए बहुत अच्छा है जहां बड़े हिस्से में खाना पकाने की जरूरत नहीं है। मोटी दीवारों और लंबे हैंडल के कारण, एक बच्चा भी ऐसे कंटेनर का सामना कर सकता है, जो इस प्रकार के पकवान को तैयार भोजन को गर्म करने के लिए उपयुक्त बनाता है। इस तथ्य के कारण कि एक स्टीवन में आप फ्राइंग पैन जैसे खाद्य पदार्थों को भून सकते हैं, इसका उपयोग मोटे सूप पकाने के लिए, साथ ही साथ विभिन्न स्टॉज और रोस्ट के लिए करना सुविधाजनक है।
अक्सर ऐसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता हैकाफी मोटाई की नॉन-स्टिक कोटिंग। इसलिए, इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है: स्टीवन को हाथ से या डिशवॉशर में धोया जा सकता है, धोने के लिए रासायनिक सफाई एजेंटों और पर्याप्त रूप से कठोर स्पंज का उपयोग करें। सबसे अधिक बार, ऐसे व्यंजनों के नीचे से जले हुए भोजन को खुरचने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सामग्री की मोटाई जलने से रोकती है। और इसमें पकाते समय, आप धातु के कटलरी का उपयोग कर सकते हैं - वे स्टीवन के नीचे और दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। जो लोग अभी भी स्टीवन जैसे व्यंजनों के बारे में नहीं जानते थे (यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें) अब इसे सुरक्षित रूप से आवश्यक रसोई के बर्तनों की सूची में जोड़ सकते हैं - यह छोटा लेकिन आसान सहायक हर गृहिणी के काम आएगा।
