Чугунные сковороды – один из самых проверенных и रसोई के बर्तनों की प्राचीन वस्तुएँ। कास्ट आयरन कुकवेयर को लंबे समय तक असामान्य रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, वास्तव में यह विरासत में मिल सकता है, और यह अगली पीढ़ी के साथ-साथ पहले मालिक की सेवा करेगा। हालांकि, कास्ट आयरन पैन को लंबे समय तक चलने के लिए, आपको उचित तैयारी और संचालन के कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।
तो, अगर आप एक कोटिंग के बिना एक पैन खरीदा,पहली बात यह है कि इंजन के तेल से छुटकारा पाएं। ऐसा करने के लिए, किसी भी डिटर्जेंट के साथ बर्तन को अच्छी तरह से धो लें, और फिर अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए आम नमक के साथ प्रज्वलित करना अच्छा है। इस प्रक्रिया के बाद, पैन को फिर से आधे घंटे के लिए शांत कर दिया जाता है, पहले वनस्पति तेल के साथ काम की सतह को चिकनाई करने के बाद, यह एक गैर-छड़ी परत बनाएगा। लंबे समय तक सेवा करने के लिए कोटिंग के बिना कच्चा लोहा पैन के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:
- धोते समय अपघर्षक उत्पादों का उपयोग न करें, केवल अपने हाथों से बर्तन धोएं;
- इस कंटेनर में भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है
- प्रत्येक धोने के बाद, व्यंजनों को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और फिर जंग से बचने के लिए हवादार सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
लेपित कास्ट आयरन फ्राइंग पैन - देखभाल
लेपित कच्चा लोहा व्यंजन अनुकूल तुलना करते हैंसामान्य तथ्य से कि इसे उपयोग करने से पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इस डिश में आप भोजन को स्टोर कर सकते हैं (जब तक कि लेबल पर इसके विपरीत संकेत नहीं दिया जाता है), केवल एक चीज यह है कि काले तामचीनी वाले पैन को अभी भी प्रज्वलित करने की आवश्यकता है। ऑपरेटिंग नियम इस प्रकार हैं:
- तामचीनी को नुकसान से बचने के लिए ज़्यादा गरम करने से बचें;
- तामचीनी परत को नुकसान न करें;
- धोने के दौरान अपघर्षक उत्पादों का उपयोग न करें;
- खाना बनाते समय, सरगर्मी के लिए धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें, केवल लकड़ी या बहुलक।
कुल मिलाकर, लेपित कच्चा लोहा पैनतामचीनी के बिना अपने समकक्ष से अलग है कि इसकी सेवा जीवन कुछ हद तक कम होगा। इस उत्पाद का स्थायित्व केवल कोटिंग के सेवा जीवन द्वारा निर्धारित किया जाता है, क्योंकि अगर यह क्षतिग्रस्त है, तो भविष्य में ऐसे व्यंजनों का उपयोग नहीं करना बेहतर है।
लंबे समय तक कास्ट आयरन पैन किसी भी शेफ के लिए वफादार सहायक बने रहते हैं - कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि यहां तक कि अगर सही डिश में पकाया जाता है तो डिश का स्वाद भी बदल जाता है।
