शब्द "कैनपेस" कई पाक को एकजुट करता हैव्यंजन जो एक क्षुधावर्धक या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। ये सभी एक छोटे आकार के उत्पादों की एक सजावटी परत हैं (आधार पर एक गार्निश बिछाई जाती है), जिसे एक काटने में खाया जा सकता है।
नाम फ्रेंच से अनुवादित हैसोफा, यानी एक सादृश्य है: जैसा कि लोग सोफे पर बैठते हैं, इसलिए रोटी पर साइड डिश "बैठता है"। कैनपस को कॉकटेल के साथ परोसा जाता था, इसलिए मेहमानों को अधिक पीने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए वे नमकीन या मसालेदार थे।
कैनपेस के लिए आधार पटाखे हो सकते हैं, छोटेब्रेड के स्लाइस (पारंपरिक रूप से बासी सफेद ब्रेड), टोस्ट या पफ पेस्ट्री। आधार को विभिन्न आकृतियों के पतले स्लाइस में काटा जाता है। ये वृत्त, वलय, वर्ग, त्रिकोण और बहुत कुछ हो सकते हैं। स्वादिष्ट उत्पादों के साथ अनुपूरक: मांस, चीज, मछली, कैवियार, फॉसी ग्रास, मसले हुए आलू, साथ ही डिब्बाबंद या ताजे फल और सब्जियां। ब्रेड के टुकड़ों को पहले से पकाया जा सकता है। सबसे आम छोटे सैंडविच हैं - कैनापीस, पनीर, सॉसेज, जो बारीक कटी हुई सब्जियों, हरी प्याज और जड़ी-बूटियों या जैतून (या ट्रफल) के तेल के साथ पूरक हैं।
पकाने की विधि 1
इस नुस्खा में, टोस्टेड ब्रेड स्लाइस कैनपेस के आधार के रूप में काम करते हैं। पनीर, सॉसेज गार्निश का हिस्सा हैं। आवश्यक उत्पाद:
- पोलिश सॉसेज के 250 ग्राम (आप इसे दूसरे सॉसेज के साथ बदल सकते हैं),
- opped कप कटा हरा प्याज,
- 450 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई गर्म मिर्च,
- ½ चम्मच सूखे सूखे अजवायन की पत्ती,
- फ्रेंच ब्रेड के 8 स्लाइस (1 सेमी मोटी) टोस्ट,
- परमेसन चीज़, रबड़ी,
- मोंटेरे जैक पनीर के 250 ग्राम (आप इसे चेडर पनीर के साथ बदल सकते हैं), आधार के आकार के अनुसार पतले प्लास्टिक में काटें,
-। बड़े चम्मच चाय नमक।
सॉसेज को छील दिया जाता है, तब तक खाया जाता है और तला जाता हैसुनहरा भूरा (परिणामस्वरूप तरल सूखा है)। पैन में प्याज डालें, नरम होने तक भूनें, लेकिन सुनहरा भूरा नहीं। टमाटर का पेस्ट, मिर्च मिर्च, अजवायन, नमक डालें। कुछ और मिनट के लिए मिश्रण तैयार करें। पहले से तले हुए ब्रेड के स्लाइस पर इसे फैलाएं, उदारता से कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें और तीन मिनट के लिए उच्च तापमान पर ओवन में सेंकना करें। बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, प्रत्येक टुकड़े को क्वार्टर में काट लें और मोंटेरे जैक पनीर के स्लाइस के साथ कवर करें ताकि यह पिघल न जाए। तैयार किए गए कैनपेस, पनीर, सॉसेज जिसमें मसालेदार टमाटर स्वाद के साथ संतृप्त होते हैं और मसालों को मेज पर परोसा जाता है।
पकाने की विधि 2
अंग्रेजी सरसों सॉसेज कैनपेस को मसाला देगी। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
- ब्रेड के 6 स्लाइस,
- अंग्रेज़ी सरसों,
- पके हुए सॉसेज के 6 स्लाइस,
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़,
- मक्खन (वैकल्पिक)।
मक्खन में ब्रेड को टोस्ट करें और प्रत्येक को काटेंचार भागों में टुकड़ा। सॉसेज के सभी टुकड़ों को भी चार भागों में काट दिया जाता है। ओवन में ग्रिल को प्रीहीट करें। ब्रेड के स्लाइस को सरसों के साथ चिकना किया जाता है और उन पर सॉसेज डालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे कैनपेस रखें। रेडी-टू-ईट कैनपेस तुरंत परोसे जाते हैं। प्रत्येक पर पनीर, सॉसेज बुलबुले के साथ सुनहरा भूरा होगा।
पकाने की विधि 3
मेहमानों के लिए एक हल्का और सरल नाश्ता है फेटा पनीर कैनपेस! आवश्यक सामग्री:
- 2 फ्रेंच बैगूएट्स (हार्ड ब्रेड अधिक उपयुक्त है) लगभग 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें;
- 450 ग्राम फेटा चीज को थोड़ा पतला किया जाता है;
- 8 टमाटर, पतले कटा हुआ;
- 1 लाल प्याज प्याज बारीकी से कटा हुआ;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 24 तुलसी के पत्ते।
बैगूएट के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है। फेटा पनीर, टमाटर, लाल प्याज प्रत्येक स्लाइस पर परतों में फैले हुए हैं, फिर जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ है। ताजा तुलसी के पत्तों के साथ सेवा की।
पकाने की विधि 4
एक बहुत ही सरल नुस्खा, केवल दो आवश्यक हैंसंघटक। इस नुस्खा के लिए रोटी की आवश्यकता नहीं है: आधार पनीर है, और गार्निश अंगूर है। आप रोकेफोर्ट पनीर और अंगूर के साथ ऐसे कैनपेस जल्दी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है (वे जामुन के आकार के समान होना चाहिए)। अंगूर को क्यूब पर रखा जाता है। पनीर और बेरी का प्रत्येक टुकड़ा एक कटार पर फँसाया जाता है और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।
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