दालचीनी और अन्य मसालों के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ -एक सुगंधित विनम्रता जो किसी भी दिन को छुट्टी में बदल सकती है। और आपको इसे तैयार करने के लिए नए साल का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। गर्मियों में, यह बहुत मसालेदार लग सकता है, लेकिन शांत स्प्रिंग्स, बारिश की शरद ऋतु और लंबी सर्दियों में, हर कोई जो सुगंधित मिठाई पसंद करता है वह इसे पसंद करेगा। दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की परंपरा सदियों पीछे चली जाती है। तब तक, और आज, विनम्रता का उपयोग न केवल इलाज के रूप में किया जाता है, बल्कि सजावट और मूल उपहार के रूप में भी किया जाता है।
दालचीनी जिंजरब्रेड कुकी के बारे में कैसे आया?कहा जाता है कि यह नुस्खा दुर्घटना से उत्पन्न हुआ था। सदियों पहले, क्रिसमस पर रसोई में काम करने वाले एक भिक्षु ने मसालों के एक जार में आटा गूंध दिया। एक ही अनुमान लगा सकता है कि एक ही समय में उसने किस तरह की भावनाओं का तूफान महसूस किया: उन दिनों में, मसाले सोने के मूल्य में लगभग बराबर थे। जैसा कि यह हो सकता है, कुकीज़ तैयार, चखने और अनुमोदित हैं। मुझे यह इतना पसंद आया कि यह क्रिसमस की परंपरा बन गई। धूमिल एल्बियन के भिक्षुओं को पारंपरिक रूप से विनम्रता के आविष्कारक माना जाता है।
आज जिंजरब्रेड और कुकीज़ स्वीकार किए जाते हैंपूरे यूरोप में क्रिसमस की तैयारी करें। और अमेरिका में, पिछली शताब्दी के 60 के दशक में, इस तरह की विनम्रता का आदान-प्रदान करने के लिए एक परंपरा उत्पन्न हुई। छुट्टी के अंत में, प्रत्येक अतिथि के पास विभिन्न प्रकार के योजक और सजावट के साथ कुकीज़ का एक बॉक्स था।
आज, कुछ ही समय पहले एक विनम्रता आवश्यक रूप से पके हुए हैकैथोलिक देशों में क्रिसमस। जर्मनी, फ्रांस और इंग्लैंड में प्री-हॉलिडे मेलों में, आप जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए कई प्रकार के विकल्प पा सकते हैं। वे एक क्रिसमस ट्री सजाते हैं, उसे देते हैं और मजे से खाते हैं।
मूल रूप से, दालचीनी जिंजरब्रेड कुकी थीगोल या अंडाकार। केवल 19 वीं शताब्दी में लगाई गई विनम्रता। सितारे, फूल, विभिन्न जानवर और छोटे लोग क्रिसमस की सजावट के रूप में आंख को प्रसन्न कर रहे थे। जिंजरब्रेड घरों को विशेष रूप से तब और अब, पाक कौशल और मास्टर की कल्पना के संयोजन की सराहना की गई।
आज आप विभिन्न प्रकार के जिंजरब्रेड कुकीज़ पा सकते हैंदालचीनी। प्रत्येक लेखक के पास जटिल आंकड़ों की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है। तेल की मात्रा और अवयवों की संरचना भिन्न हो सकती है। अक्सर, पाक विशेषज्ञ उपयोग किए गए मसालों की सूची में वस्तुओं की संख्या में वृद्धि या कमी करते हैं। ज्यादातर, हालांकि, कुकीज़ सजावट में भिन्न होती हैं। पाक विशेषज्ञ ग्लेज़, मैस्टिक, खाद्य मोती, पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं और परिणाम हर बार नए प्रयोगों को प्रेरित करता है।
बेकिंग की तरह आटा तैयारी, नहीं लेता हैबहुत समय। मसाले से, अदरक और दालचीनी का उपयोग किया जाता है - दो बड़े चम्मच (चम्मच), साथ ही लौंग, इलायची या काली मिर्च - कम मात्रा में - स्वाद के लिए।
नरम मक्खन (200 ग्राम) अंडे के साथ संयुक्त है औरचीनी (200 ग्राम)। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक ब्लेंडर का उपयोग करना है। अलग से आटा (2 ढेर के गिलास), मसाले और सोडा (0.5 चम्मच) मिलाएं, और फिर सूखी सामग्री में तरल सामग्री जोड़ें। आटे को जल्दी से गूंध लें, इसे पन्नी के साथ लपेटें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए ठंड में डाल दें। ठंडा होने के बाद, यह उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।
तैयार आटा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है और नए नए साँचे का उपयोग करके कुकीज़ को काट दिया जाता है। इसे लगभग 15 मिनट के लिए 180 about से पहले ओवन में पकाया जाता है।
इस रेसिपी में मसाले बदले जा सकते हैं। कभी-कभी कोको को अधिक भूरे रंग की छाया के लिए आटा में जोड़ा जाता है।
शहद और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ अक्सर होती हैंनेट पर "लाइक आइकिया" नाम से मिला। आप इसमें कई तरह के मसाले मिला सकते हैं। परंपरागत रूप से, अदरक, दालचीनी, इलायची और लौंग का उपयोग किया जाता है। शहद न केवल आटा को एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि साधारण शॉर्टब्रेड की तुलना में काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाता है।
मसालों को सोडा (1 चम्मच) के साथ मिलाया जाता है।) और आटा (200 ग्राम)। नरम मक्खन (100 ग्राम) के साथ अलग से चीनी (100 ग्राम) मारो, और फिर उन्हें एक अंडा और तरल शहद (3 चम्मच) जोड़ें। दोनों मिश्रण संयुक्त होते हैं और तैयार आटा दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है। फिर, पिछले नुस्खा की तरह, इसे बारीकी से रोल किया गया है और आंकड़े काट दिए गए हैं। कुकीज को लगभग 10 मिनट के लिए 180 are पर पकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को याद न करें जब वह लाल हो जाता है। कुकीज़ जल्दी जला सकते हैं।
दालचीनी जिंजरब्रेड कुकी अच्छे और सही के बादपाक। हालाँकि, धैर्य के साथ, इसे थोड़ा और दिलचस्प बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको शीशे का आवरण तैयार करने की आवश्यकता है। एक प्रोटीन को मजबूत फोम में मारो। फिर एक चम्मच (कुल में 200 ग्राम) पर पाउडर चीनी जोड़ें और मिश्रण को हर बार हरा दें। फिर आधा नींबू का रस डालें और फिर से हरा दें। ग्लेज़ को चुकंदर के रस, चेरी के सिरप या खाद्य रंग के साथ सफेद या फिर से रंग में छोड़ा जा सकता है। चित्रित कुकीज़ 50 cookies पर ठंडे ओवन में सुखाए जाते हैं। चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य उपहार होगा।
जिंजरब्रेड कुकी बनाने की प्रक्रियाबहुत मज़ा है। इसे मुश्किल नहीं कहा जा सकता है, और आटा गूंथने और पकाने के दौरान जो सुगंध आती है, वह घर को आराम और उत्सव से भर देती है। ये कुकीज़ चाय, कॉफी और दूध के लिए एकदम सही हैं। आप इसे न केवल नए साल के लिए, बल्कि शाब्दिक रूप से किसी भी कारण से पका सकते हैं।
