ठीक से पका हुआ भेड़ का बच्चा हैबस अद्भुत स्वाद। खासकर अगर यह एक टुकड़े में और आस्तीन में तैयार किया जाता है। यह आस्तीन में बेकिंग के लिए धन्यवाद है कि न केवल इसकी वास्तविक सुगंध और स्वाद संरक्षित है, बल्कि सभी उपयोगी घटक भी हैं। आइए ओवन में मेमने के पैर पकाने के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करें। आपके सभी परिवार और मेहमान इस तरह के पकवान से खुश होंगे।
जड़ी बूटियों और शराब के साथ एक आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर
तैयारी के लिए:
पहले आपको मेमने के पैर, धोने और लेने की जरूरत हैइसे साफ करो। फिर लहसुन के साथ चाकू और सामान के साथ कटौती करें। एक बड़े कटोरे में भेड़ के बच्चे का पैर रखें और इसे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अब एक बेकिंग स्लीव में रखें और दूसरे किनारे को बांधने से पहले, आपको एक ग्लास वाइन में डालना होगा। उसके बाद, आस्तीन के दूसरे किनारे को बंद करें और इसे लगभग एक घंटे तक काढ़ा करें, जबकि समय-समय पर मेमने के पैर को मोड़ते रहें। फिर वजन के आधार पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। मांस के प्रति 1 किलो भुना हुआ एक घंटे की अपेक्षा करें। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला, लहसुन और जड़ी बूटियों के मेमने के लिए धन्यवाद। इसे अन्य तरीकों से कैसे पकाने के लिए - बाद में उस पर और अधिक।
Prunes के साथ एक आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर
सामग्री:
यह नुस्खा भी बहुत सरल है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लगभग दो किलोग्राम वजन वाले भेड़ के बच्चे का एक अच्छा पैर चुनना है।
सबसे पहले आपको लहसुन के मिश्रण के साथ मांस को पीसने की जरूरत है,नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, अदरक। अब हम स्टेम में अंतराल की तलाश कर रहे हैं जहां आप prunes रख सकते हैं। फिर हम आस्तीन में पैर डालते हैं और इसे दोनों तरफ अच्छी तरह से टाई करते हैं। फिर ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें और मांस को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे के लिए पकवान सेंकना। जब मांस तैयार हो जाता है, तो आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है और तब तक इंतजार करें जब तक कि गर्म भाप आस्तीन से बाहर न आ जाए। और उसके बाद ही इसे आस्तीन से बाहर निकालें। लैंस को प्रून्स के साथ गर्म भी परोसा जाता है। निविदा मांस का अद्भुत स्वाद आपके सभी मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!
गार्निश के साथ एक आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर
तैयारी के लिए:
भरने के लिए:
रगड़ के लिए:
गार्निश के लिए:
मेमने के पैर को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिएएक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखी। फिर फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बेकन को क्यूब्स में काट लें और इसे एक कटोरे में रखें। लहसुन, मेंहदी, नमक, अजवायन के फूल के सिर को यहां जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। फिर चाकू से पैर में छोटे-छोटे पंचर बनाएं और उन्हें लार्ड और मसालों के मिश्रण से भरें। फिर एक कप में लहसुन के सिर को निचोड़ें, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के, मेंहदी, वनस्पति तेल, अजवायन डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। सभी पक्षों पर परिणामी मिश्रण के साथ पैर को पीसें। अब इसे पन्नी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। यह रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है ताकि आस्तीन में मेमने का पका हुआ पैर नरम और स्वादिष्ट हो।
जबकि मेमना मैरीनेट कर रहा है, आपको चाहिएसाइड डिश तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले आपको आलू को छीलने और उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर काली मिर्च और नमक के साथ सीजन, तेल और लाल मिर्च के एक जोड़े को जोड़ें। ताकि पकवान बहुत मसालेदार न हो जाए, आपको काली मिर्च को काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे पूरी जगह दें। अब एक पका रही चादर पर आस्तीन में मसालेदार पैर रखें, और आलू को चारों ओर रखें। दोनों तरफ से बांध दें। फिर आस्तीन में एक दंर्तखोदनी के साथ दो पंक्चर बनाएं ताकि खाना पकाने के दौरान यह टूट न जाए। मेमने का पका हुआ पैर आस्तीन में कई घंटों के लिए 210 डिग्री पर पकाया जाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मेमने का पैर, व्यंजनों जिसके लिए ऊपर प्रस्तुत किया गया है, तैयार करने के लिए बहुत सरल है। और पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है!
