आज हम आपको राई केक बनाने की विधि बताएंगे। एक खमीर-मुक्त नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो उनके पोषण की निगरानी करते हैं। इस तरह के उत्पाद सफेद ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।
राई केक। केफिर खमीर के बिना पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद चाहिए जो सभी के लिए उपलब्ध हों। निर्माण प्रक्रिया भी बहुत सरल है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम राई का आटा;
- सोडा, नमक, धनिया (पूरी), जैतून का तेल का एक चम्मच;
- मोटी केफिर की 340 मिली।
घर में खाना पकाने की प्रक्रिया
- पहले सूखी सामग्री मिलाएं।
- अगला, मक्खन और केफिर को मिलाएं।
- भागों के बाद, स्थानांतरण, तरल मिश्रण में सूखा जोड़ें। अगला, चिपचिपा आटा गूंध। इसे केवल बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- राई के आटे के साथ सतह छिड़कें, आटा को एक स्पैटुला के साथ डालें। आटे में इसे रोल करने के बाद, एक सेंटीमीटर मोटा रोल करें।
- अगला, एक नियमित गिलास का उपयोग करके केक काट लें।
- फिर एक केक के साथ रखी बेकिंग शीट पर लेट जाएं। फिर एक कांटा के साथ सेंकना।
- पंद्रह के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकनामिनट। तो राई केक तैयार हैं। हमने पूरी तरह से खमीर के बिना नुस्खा का वर्णन किया। अब आपको सेवा करने के बारे में बात करने की आवश्यकता है। राई केक पनीर के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है। उत्पाद का स्वाद एक ब्रेड क्रस्ट जैसा दिखता है।
राई केक। खट्टा क्रीम पर खमीर के बिना पकाने की विधि
ऐसे उत्पादों को भी सरल बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- राई के आटे के दो गिलास;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- तीन अंडे;
- पीने के सोडा का आधा चम्मच;
- वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- अंडे को चीनी के साथ पाउंड करें, फिर राई आटा (एक गिलास) जोड़ें। एक चम्मच के साथ सब कुछ रगड़ें, फिर वनस्पति तेल में डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाओ।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम (ठंडा) जोड़ें। फिर बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आटे के बाकी हिस्सों को पहले से जोड़ें। आटा गूंध।
- अगला, आटा को 4 मिमी मोटी केक में रोल करें। रोल में रोल करें, टुकड़ों में विभाजित करें (छोटा)। उनमें से प्रत्येक को एक छोटे केक (एक चाय तश्तरी के आकार) में रोल करें।
- बेकिंग शीट पर उत्पादों को रखो, आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
हम पानी पर उत्पाद तैयार करते हैं
अब उत्पादों को बनाने के लिए एक और तरीका पर विचार करें। कैसे दुबला राई केक पकाने के लिए? खमीर के बिना नुस्खा, जिसे अब हम वर्णन करेंगे, सबसे सरल है।
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- 10 ग्राम नमक और बेकिंग पाउडर की समान मात्रा;
- 400 ग्राम राई का आटा;
- 300 मिली पानी।
तैयारी
- ब्रेड मेकर में सभी सामग्री लोड करें, बीस मिनट के लिए डंपलिंग मोड का चयन करें। आप अपने हाथों से आटा गूंध भी सकते हैं।
- इसे आटे के साथ छिड़कें, एक लॉग बनाएं, जो 6 टुकड़ों में कट जाता है। उनमें से पैनकेक बनाएं, जो आटे के साथ छिड़के। फिर रोल आउट करें।
- बारीक नमक के साथ ऊपर से थोड़ा सा नमक डालें।
- या तो एक सूखा फ्राइंग पैन में या किसी अन्य धातु के पकवान में सेंकना।
यदि आप अभी सभी उत्पादों को नहीं पकाते हैं, तो उन्हें बाद में छोड़ने की योजना बनाएं, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक को पॉलीइथाइलीन के साथ कवर करें, ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। अगला, फ्रीज।
ये राई केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। पानी पर खमीर के बिना नुस्खा बहुत सरल है। इसलिए, यहां तक कि जो लोग पाक के साथ विशेष रूप से दोस्त नहीं हैं, वे इसे जीवन में लाने में सक्षम होंगे।
चपाती भारतीय राई केक
यह भारत में सबसे आम रोटी है। इसके अलावा, एक स्वस्थ आहार के समर्थक वास्तव में केक पसंद करते हैं।
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- 0.5 कप गेहूं और राई का आटा;
- नमक;
- घी (चिकनाई के लिए आवश्यक, आटे के लिए भी थोड़ा सा आवश्यक);
- पानी (लगभग आधा गिलास, शायद थोड़ा कम हो ताकि आटा घना हो)।
तैयारी
- दो तरह का आटा मिलाएं।
- पानी में नमक डालें, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। हिलाओ, फिर हाथ से गूंधो। फिर एक चम्मच तेल डालें।
- एक गेंद में आटा रोल करें। पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।
- अगला, एक सॉसेज में रोल करें।
- नौ समान टुकड़ों में विभाजित करें, पतले केक में रोल करें।
- एक गोल प्लेट संलग्न करें, समान रूप से आकार में काटें।
- एक सूखी, गर्म पैन में केक सेंकना। उत्पाद जल्दी (साठ सेकंड से कम) तैयार हो जाते हैं, इसलिए बाहर देखें।
एक छोटा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि राई केक को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख में प्रस्तुत खमीर के बिना नुस्खा आपको इन उत्पादों को बनाने के लिए तकनीक को समझने में मदद करेगा।
