जब एक पैन में मछली तलते हैं, तो नहींइसे सूखा, पोषण मूल्य, आकार, स्वाद पर जोर देना, बल्लेबाज में डूबा हुआ पट्टिका टुकड़े। मलाईदार आटा, जो कुछ तरल के अलावा आटे और अंडे से बनाया जाता है, मछली पर एक खस्ता क्रस्ट के गठन में योगदान देता है, जिसके कारण डिश एक स्वादिष्ट उपस्थिति और एक रसदार स्वाद प्राप्त करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप मांस, मशरूम, सब्जियां, फलों को पका सकते हैं, और मछली को बल्लेबाज में भून भी सकते हैं। इस तरह के पकवान की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा हमारे लेख में पाया जा सकता है। हम विभिन्न प्रकार के बल्लेबाज के साथ तली हुई मछली के लिए सबसे अच्छा नुस्खा पेश करते हैं।
स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट मछली पकाने की सफलता में बल्लेबाज की गुणवत्ता शामिल है। जब बल्लेबाज को फेंटना और मछली के टुकड़ों को तलना होता है, तो निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सिफारिश की जाती है:
अतिरिक्त वसा जो अवशोषित हो जाती है से छुटकारा पाएंजब बल्लेबाज में मछली तलने, एक साधारण कागज नैपकिन में मदद मिलेगी। यह कुछ मिनटों के लिए उस पर उत्पाद डालने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद पकवान परोसा जा सकता है।
पारंपरिक रूप से क्लासिक बैटर तैयार करते समयअंडे, आटा, नमक और दूध का उपयोग किया जाता है। डेयरी उत्पाद को जोड़ने के लिए धन्यवाद, मछली पर पपड़ी एक सुंदर सुनहरे रंग, निविदा और खस्ता हो जाती है।
क्लासिक बल्लेबाज में तली हुई मछली के लिए नुस्खा इस प्रकार है:
मसालेदार पनीर स्वाद के साथ नाजुक बल्लेबाज कॉड, पाइक पर्च और अन्य मछली के लिए आदर्श है। कोई भी हार्ड पनीर इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है, लेकिन अधिक मसालेदार किस्मों को लाभ देना बेहतर है।
बल्लेबाज में मछली के बुरादे को तलने के लिए निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में वर्णित किया जा सकता है:
बैटर में तली हुई मछली को मैश किए हुए आलू या चावल के गार्निश के साथ परोसा जाता है।
बीयर का बैटर किसी भी मछली के लिए बहुत उपयुक्त होता है। आप अंडे का उपयोग कर और इस घटक को जोड़ने के बिना बल्लेबाज को गूंध कर सकते हैं।
एक क्लासिक बीयर बैटर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
बल्लेबाज में मछली फ्राई कैसे करें (अंडे के बिना बीयर आटा पर), हम चरण-दर-चरण निर्देशों में पेश करेंगे:
बल्लेबाज में मछली पकाने के लिए, आपको करने की आवश्यकता नहीं हैइसके लिए केवल फ़िललेट लें। एक चिपचिपा आटा आसानी से नियमित रूप से आटे को बदल सकता है, जो कि पूरी मछली को तलते समय सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। ऐसी डिश के लिए हेक या पोलक आदर्श है। मछली के शव को 1.5 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटकर एट्रिल्स और फिन्स से साफ किया जाता है और नींबू के रस के साथ मसालों और नमक के मिश्रण में मिलाया जाता है।
इस समय, एक साधारण बल्लेबाज तैयार किया जा रहा है, जो होगाविशेष रूप से पोस्ट में मांग में। एक गिलास आटे के साथ एक कटोरी में 100 मिलीलीटर पानी डालें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि बल्लेबाज में मछली कैसे भूनें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक मैरीनेट किए गए टुकड़े को एक बल्लेबाज में कवर किया जाता है और मक्खन के साथ एक पैन में बाहर रखा जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत है।
एक हवादार, खस्ता और कम वसा वाले बल्लेबाज में मछलीनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट का पूरा रहस्य सोडा पानी में होता है, अर्थात् बुलबुले में, जो आटा को एक विशेष संरचना देता है।
इस रेसिपी के अनुसार बैटर में फिश फ्राई कैसे करें, इसे तीन चरणों में बताया जा सकता है:
बहुत नरम और घने क्रस्ट की याद ताजा करती हैरोटी, मेयोनेज़ के आधार पर बल्लेबाज से प्राप्त की। ऐसा आटा तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। अंडे, मेयोनेज़ और आटा (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) को नमक के साथ सजातीय मोटी द्रव्यमान में पीटा जाता है। तैयार बल्लेबाज को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है, और इस बीच मछली तैयार की जा रही है।
कैसे बल्लेबाज में मछली तलना करने के लिए? बल्लेबाज बनाना जितना आसान है। सबसे पहले, टुकड़ों को एक मोटी आटा में लपेटा जाता है, फिर एक कड़ाही में बाहर रखा जाता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ तली जाती है। तैयार टुकड़ों को एक कागज तौलिया पर तेल के साथ दाग दिया जाता है और एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
