आज बड़ी मांग में हैंमिठाइयाँ जैसे ट्रफल। तो, "ट्रफल" - गोल आकार की मिठाई, मशरूम के नाम पर, क्योंकि वे इसके बहुत समान हैं। मिठाइयों के अंदर चॉकलेट-बटर क्रीम होती है, कभी-कभी विभिन्न एडिटिव्स के साथ, और शीर्ष पर चॉकलेट, कोको, ग्राउंड नट्स और वेफर crumbs से बना एक शीशा होता है।
मिठाई का कारखाना उत्पादन शामिल हैउत्पादन के समय को कम करने के लिए तैयार चॉकलेट को विभिन्न भरावों के साथ भरा जाता है। हालांकि, घर पर, आप समान रूप से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।
नीचे हम इस बात पर विचार करेंगे कि घर पर ट्रफ़ल मिठाई कैसे बनाई जाती है, जिसकी रचना डार्क चॉकलेट की एक पट्टी, दूध की चॉकलेट का आधा बार, साथ ही एक सौ ग्राम क्रीम, कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच की उपस्थिति मानती है।
क्रीम को एक फोड़ा और तुरंत लाया जाना चाहिएगर्मी से निकालें, उन्हें चॉकलेट जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। परिणामी मिश्रण को ठंडा किया जाना चाहिए, इसमें कॉन्यैक जोड़ें और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। जब ठंडा द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो गेंदों को चम्मचों की मदद से बनाया जाता है, जबकि गेंदों को वफ़ल या नारियल के चिप्स में रोल किया जाता है। तैयार "ट्रफल" मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है, उन्हें चाय या अन्य पेय के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिठाई बनाने की प्रक्रिया में, आप कॉन्यैक को लिकर या रम के साथ भी बदल सकते हैं।
आधुनिक दुनिया में बीस से अधिक हैंवे देश जो ट्रफल का उत्पादन करते हैं। तो, हम स्पेनिश, बेल्जियम, इतालवी या फ्रेंच ट्रफ़ल्स का उल्लेख कर सकते हैं। इसके अलावा, बाद में लुइस XIV के शासनकाल में एक दिलचस्प इतिहास है। आज तक, इन मिठाइयों का नुस्खा अपरिवर्तित रहा है।
तो, "फ्रेंच ट्रफल" मिठाई हैंसबसे लोकप्रिय और महान मांग में, क्योंकि इनमें उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट शामिल हैं। इसी समय, लिकर मलाईदार, कारमेल, चॉकलेट या मोचा हो सकता है। यह विनम्रता किसी भी मेज के लिए मिठाई के रूप में एकदम सही है।
हालांकि घर की बनी मिठाइयाँ किसी भी तरह से कारखाने से बनी चीजों से नीच नहीं हैं। नीचे "ट्रफल" बनाने के लिए एक और नुस्खा है।
तो, "ट्रफल" (मिठाई) बनाने के लिए, आपको आधा किलो चीनी, आधा लीटर पानी, मक्खन का एक पैकेट, एक सौ ग्राम कोको, नट्स तैयार करने की आवश्यकता है।
पहले आपको मक्खन को पिघलाने और ध्यान से डालने की आवश्यकता हैगर्म पानी, हलचल और एक तरफ सेट करें। चीनी के साथ मिश्रित कोकोआ मक्खन में डाला जाता है, मिश्रित होता है और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर डाल दिया जाता है, जिससे द्रव्यमान को उबालने की अनुमति नहीं मिलती है। उसके बाद, सब कुछ ठंडा किया जाना चाहिए, गेंदों को बनाना, उन्हें जमीन के नट में रोल करना और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। यह कहा जाना चाहिए कि मिठाई किसी भी आकार में बनाई जा सकती है, और कोको, बिस्किट या वेफल crumbs, पाउडर चीनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ट्रफ़ल के अंदरूनी हिस्से को अक्सर शराबी चेरी या अखरोट में रखा जाता है।
मिठाई तैयार करते समय, नुस्खा से वनस्पति वसा से समृद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। तैयार मिठाइयों को अठारह डिग्री से अधिक के तापमान पर एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
इस प्रकार, इसकी संरचना में "ट्रफल" (मिठाई) में बड़ी मात्रा में विटामिन, मोनोसैकराइड्स, आहार फाइबर, राख, साथ ही साथ पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि कैंडी में शामिल हैकोको में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन साथ ही यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए, हर दिन बड़ी मात्रा में इस तरह की नाजुकता का उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, इसमें सेरोटोनिन होता है, जो "खुशी हार्मोन" के रूप में काम करता है। इसी समय, "ट्रफल" को मानव शरीर के लिए सबसे सुरक्षित मिठाई माना जाता है।
भले ही कैंडी घर पर या किसी कारखाने में बनाई गई हो, वे समाज में उम्र, लिंग और स्थिति की परवाह किए बिना सभी को खुशी देने में सक्षम हैं।
