एक धीमी कुकर में खमीर रहित रोटी: खाना पकाने की विधि। एक धीमी कुकर में खमीर-मुक्त रोटी कैसे सेंकना है?

अपने हाथों से प्यार के साथ ताजा, सुगंधित रोटी से अधिक सुंदर क्या हो सकता है? एपेटाइज़िंग, नरम और बहुत स्वादिष्ट, इसे सही ढंग से टेबल का "सिर" कहा जाता है।

इस लेख में, हम धीमी कुकर में खमीर-मुक्त रोटी सेंकने के बारे में बात करेंगे। हम आपको यह भी बताएंगे कि इस महान बेकरी उत्पाद के क्या लाभ हैं।

अपनी मेज पर खमीर रहित रोटी। घर का बना बेकिंग के लाभ

खमीर रहित ब्रेड एक उत्पाद हैबेकर के खमीर के उपयोग के बिना, एक विशेष तकनीक का उपयोग करना। एक नियम के रूप में, उन्हें खट्टा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, उदाहरण के लिए, दही वाला दूध, केफिर, सॉकरकूट का रस, मट्ठा या दही। कभी-कभी हॉप खट्टे का उपयोग खमीर रहित आटा को सेंकने के लिए किया जाता है। एक स्वस्थ आहार के अनुयायियों का मानना ​​है कि खमीर ब्रेड के विपरीत ऐसी रोटी के बहुत सारे निर्विवाद फायदे हैं। सबसे पहले, यह बी विटामिन की उच्च सामग्री के साथ-साथ पीपी और ई के कारण बेहद उपयोगी है। इसके अलावा, इसमें लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम जैसे मूल्यवान खनिज भी शामिल हैं।

दूसरे, खमीर-रहित रोटी में एक बड़ा होता हैसेल्युलोज की मात्रा, जो पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करती है और आंतों के पेरिस्टलसिस को सक्रिय करती है। तीसरा, इस तरह के आटे के उत्पाद में कम अम्लता होती है, इसलिए, यह पेट के रोगों वाले लोगों, आंतों के फंगल संक्रमण या डिस्बिओसिस के लिए संकेत दिया जाता है। अक्सर स्वस्थ सामग्रियों को खमीर-मुक्त ब्रेड, जैसे चोकर, पूरे असंसाधित अनाज, गेहूं के रोगाणु, समुद्री शैवाल, माल्ट, गुड़, आदि में मिलाया जाता है। ये सभी प्राकृतिक तत्व रोटी को एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद में बदल देते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर की कई प्रणालियों के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करता है और अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा दिलाता है।

आसान और सरल खमीर रहित रोटी कैसे बनाएं? बहुरंगी में!

क्षमा करें, बेकरी उत्पादों से खरीदा गयास्टोर अक्सर उच्च गुणवत्ता के नहीं होते हैं। यदि आप अपनी भलाई और अपने घर के स्वास्थ्य के बारे में परवाह करते हैं, तो अपने हाथों से स्वस्थ खमीर रहित रोटी सेंकना सीखें। एक मल्टीकोकर में - एक आधुनिक रसोई उपकरण - ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आटा उत्पाद एक उत्कृष्ट खस्ता क्रस्ट और हवादार, सुगंधित टुकड़ा के साथ प्राप्त किया जाता है। अपने खुद के खमीर रहित रोटी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 230 ग्राम;
• ओट फ्लेक्स - 100 ग्राम;
• साबुत आटा - 220 ग्राम;
• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

खमीर रहित रोटी तकनीक

सबसे पहले, एक गहरे कटोरे में, गेहूं को मिलाएं औरपूरे अनाज से बना आटा। नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे आटे में रगड़ें। परिणामी मिश्रण में आधा लीटर केफिर जोड़ें। आटा गूंध करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और फिर अपनी उंगलियों से थोड़ा "काम" करें। आखिरकार, हर कोई जानता है कि आटा "प्यार" करता है।

अब आटे के साथ मल्टीकलर बाउल को डस्ट करें। आइए डिवाइस को गर्म करें। इसमें आटा रखें। चलो रोटी पर एक क्रूसिफ़ॉर्म कटौती करते हैं। उपकरण पर आवश्यक बेकिंग मोड सेट करें। 40 मिनट के बाद, हम तत्परता के लिए हमारे खमीर-मुक्त रोटी की जांच करेंगे। ऐसा करने के लिए, लूप के तल पर दस्तक दें: यदि ध्वनि खाली और नीरस है, तो उत्पाद तैयार है। यदि आवश्यक हो, तो रोटी को पलट दें और इसे और 15 मिनट के लिए बेक करें। यह सब - उत्पाद को मल्टीक्यूकर से बाहर निकाला जा सकता है। इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और ठंडा होने दें। ऐसी रोटी को स्टोर करने के लिए, आप एक कपड़े की थैली का उपयोग कर सकते हैं। एक ठंडी सूखी जगह में, यह काफी लंबे समय तक स्वादिष्ट और नरम रहता है। बॉन एपेतीत!

एक बहुरंगी में स्वस्थ और स्वादिष्ट रोटी बनाने की विधि

अगर आप स्वस्थ और सेहतमंद खाना चाहते हैं,बहुमूल्य फाइबर, खनिज और विटामिन के साथ अपने शरीर को संतृप्त करना, खमीर के बिना एक मल्टीकोकर में घर का बना रोटी पकाना शुरू करें। इस स्वादिष्ट उत्पाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट तैयार करना होगा:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• राई का आटा - 200 ग्राम;
• हरक्यूलिस - 80 जी;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही (अनवीकृत) - 500 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

आटा गूंधना और पकाना

हम इस तरह से धीमी कुकर में राई खमीर रहित ब्रेड सेंकते हैं: सबसे पहले एक गहरा कंटेनर लें और उसमें राई और गेहूं का आटा मिलाएं, इसमें दलिया के गुच्छे मिलाएं। मक्खन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाएं और दही के साथ मिलाएं। इसके लिए एक व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें। नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।

हम धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैंएक सजातीय जन। मक्खन के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। इसमें आटा डालें, इसे हमारे हाथों से एक सुंदर आकार दें। ऊपर से तिल छिड़कें। मल्टीकाकर पैनल पर "बेकिंग" मोड सेट करें और रोटी को 35 मिनट तक बेक करें। और फिर ध्यान से उत्पाद को बाहर निकालें और ठंडा करें, इसे एक तौलिया में लपेटकर। राई यीस्ट-फ्री ब्रेड (धीमी कुकर में) पूरी तरह से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यह कोशिश करना सुनिश्चित करें!

धीमी कुकर में कम कैलोरी वाला खमीर रहित ब्रेड। स्वस्थ भोजन व्यंजनों

आकृति को आकार में रखने का प्रयास करने वालों के लिए,आप निश्चित रूप से खमीर मुक्त घर पाक की निम्नलिखित तकनीक को पसंद करेंगे। इस कम कैलोरी वाली रोटी बनाने में आपको कम से कम समय लगेगा। तो, आपको इसकी आवश्यकता है:

• राई का आटा - 80 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• जौ का आटा - 80 ग्राम;
• गेहूं की भूसी - 100 ग्राम;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• दूध - 350 मिली .;
• सूरजमुखी तेल;
• नमक - १/२ टी स्पून।

हम खमीर के बिना धीमी कुकर में रोटी बनाते हैं: पहले एक गहरे कंटेनर में सूखे उत्पादों को मिलाएं। उसके बाद, कमरे के तापमान पर दूध जोड़ें, उसी समय आटा गूंध करना शुरू करें। याद रखें कि खमीर-मुक्त आटा को अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता नहीं है। हम वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकनाई करते हैं, आटे से एक गेंद बनाते हैं। हम वर्कपीस को एक मल्टीकेकर कंटेनर में फैलाते हैं, पहले से आटा के साथ छिड़का हुआ है। आटे के ऊपर हम क्रॉस कट बनाते हैं। हम 30 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। यह सब है, एक रेडमंड धीमी कुकर (या किसी अन्य) में महान खमीर-मुक्त रोटी तैयार है! ठंडा होने के बाद, आप इसे भागों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

सन बीज के साथ मूल और स्वादिष्ट रोटी

हम आपको एक और खाना पकाने की विधि प्रदान करते हैंअनाज, चोकर, सन बीज जैसे पौष्टिक तत्वों के साथ उत्कृष्ट रोटी। इस तरह की दिलकश पेस्ट्री मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ शरीर को ताकत और संतृप्त करेगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• अनाज के गुच्छे - 100 ग्राम;
• सन बीज - 2 बड़े चम्मच। एल;
• गेहूं की भूसी - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।

में खमीर-रहित रोटी सेंकनाधीमी कुकर, आपको पहले आटा गूंधने की जरूरत है। वनस्पति तेल, केफिर, नमक, चीनी, सन बीज, चोकर और गुच्छे को मिलाएं। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ आटा जोड़ें। सभी अवयवों को धीरे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।

आटे और जगह के साथ बहुरंगी कटोरा छिड़केंउसका आटा। उपकरण पर आवश्यक मोड सेट करें और 35 मिनट के लिए आटा उत्पाद सेंकना। बस इतना ही, एक बढ़िया खमीर-रहित रोटी तैयार है। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

राई घर का बना रोटी के लिए एक सरल और आसान नुस्खा

इस खुशबूदार और स्वादिष्ट आटे को पकानाउत्पादों को आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। राई की रोटी के लिए आटा गूंध करना आसान है - सूखी और तरल सामग्री को मिलाकर। और खमीर को केफिर द्वारा बदल दिया जाता है। आटा नरम और प्लास्टिक निकला है, यह आसानी से एक मल्टीकोकर कंटेनर का रूप ले लेता है। एक धीमी कुकर में राई खमीर-मुक्त ब्रेड के लिए कई व्यंजनों में आटा में नट, सूरजमुखी के बीज और सूखे फल जोड़ना शामिल है। आटा उत्पादों की अधिक वायुता के लिए, बेकिंग पाउडर और सोडा का उपयोग किया जाता है। नरम और नाजुक टुकड़े के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए, आपको गेहूं का आटा (250 ग्राम), राई का आटा (200 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (15 ग्राम) चाहिए। आपको केफिर (300 मिलीलीटर), चीनी (20 ग्राम), सूखा जीरा और नमक (5 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग रोटी में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

बेकिंग राई घर का बना रोटी के लिए प्रौद्योगिकी (खमीर का उपयोग किए बिना)

आखिर सामग्री क्या हैतैयार है, आप आटा गूंध करना शुरू कर सकते हैं। एक गहरी कटोरी लें और उसमें सभी सूखी सामग्री डालें, जिसमें जीरा और हर्बल मिश्रण शामिल है। फिर केफिर जोड़ें। एक लकड़ी के रंग के साथ घटकों को मिलाएं। फिर हम अपने हाथों से आटा गूंधना जारी रखते हैं, और फिर उसमें से एक गेंद बनाते हैं। मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। हम रसोई के कैंची का उपयोग करके वर्कपीस पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं। शीर्ष पर सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ आटा छिड़कें। डिवाइस पैनल पर "बेकिंग" मोड सेट करके रोटी को 35 मिनट तक पकाएं। हम मल्टीकाकर से रसदार आटा उत्पाद निकालते हैं (यह स्टीमिंग कंटेनर की मदद से करना आसान है)। इसे ठंडा होने दें और परोसें। एक शानदार स्वाद और सुगंधित खमीर रहित रोटी का धीमी कुकर में क्या मूल्यांकन करें।

हमारे लेख में वर्णित व्यंजन अलग नहीं हैंविशेष श्रम तीव्रता। कम से कम उनमें से कुछ को बोर्ड पर लेना सुनिश्चित करें। आखिरकार, उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों से डू-इट-खुद आटा उत्पाद उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं और इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं। मेरा विश्वास करो, खमीर के बिना रोटी पकाना मुश्किल बिल्कुल नहीं है। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!